DB14T 1379-2017 鲜枣冷链物流技术规程.pdf

ICS65.020.01B 08DB14山西省地方标准DB 14/T 13792017鲜枣冷链物流技术规程2017-05-30 发布2017-07-30 实施山西省质量技术监督局发 布DB14/T 13792017I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13冷库准备.14采收.15挑选和分级.16包装.17入库降温.28码垛.29贮藏管理.210出库.211运输.212销售.2DB14/T 13792017II前言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所、山西禾康农副产品技术服务有限公司。本标准主要起草人：赵猛、冯志宏、施俊凤、焦旋、赵迎丽、王春生、张立新、陈会燕、刘联生。DB14/T 137920171枣冷链物流技术规程1范围本标准规定了鲜枣的采前处理、冷库准备、采收、挑选、分级、包装、入库降温、码垛、贮藏管理、出库、运输和销售。本标准适用于鲜枣的采收、贮藏、运输和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 26908枣贮藏技术规程QC/T 449保温车、冷藏车技术条件及试验方法3冷库准备3.1检修制冷设备，并对库体内部、塑料周装箱及托盘进行清洁和消毒。3.2冷库在鲜枣入库前提前降温，并将库温稳定在 0 1。4采收4.1采收时间应选择天气晴朗、气温较低的时候；中长期贮藏的鲜枣应在初红期和半红期采收，短期贮藏或鲜销的枣果应在半红期或全红期采收。4.2采收方法4.2.1采取人工采摘的方法，选择无病虫害、无畸形、无机械伤的果实，用于贮藏的鲜枣尽量带有果柄。4.2.2采收后的鲜枣放在阴凉处，避免阳光直射。4.2.3采后的运输包装用 5 kg10 kg 容量的塑料周转箱，箱内应做适当衬垫，运输途中应尽可能减少振动和颠簸，做到轻装、轻卸。5挑选和分级按照GB/T 26908的要求执行。6包装DB14/T 137920172外包装应选用塑料箱或木条箱，每个包装以5 kg10 kg为宜。内包装应选用长为700 mm，宽为650mm，厚度为0.015 mm的塑料薄膜袋。将鲜枣小心装入内衬有塑料薄膜袋的塑料周转箱中，袋口敞开。7入库降温包装后应及时入库降温，并控制每天入库量不超过库容量的10%15%，使入库后的果实温度12 h降至0。8码垛8.1果温降至 0，扎紧袋口后，码垛贮藏。码垛高度不超过冷风机下沿，靠近蒸发器和冷风出口部位的应遮盖防冻。8.2货物应保持离墙 0.2 m0.3 m，垛底应加用托盘，高度 0.1 m0.15 m，垛间间隙 0.4 m0.6 m，码垛方向与冷风机出风方向一致，保证货垛间冷空气循环顺畅。9贮藏管理9.1库温应控制在-1.5-1（梨枣为-1 0），湿度保持在 95%以上。9.2气调库贮藏时，氧气为 1.5%3%，二氧化碳为 1%以下。9.3冷藏库应注意通风换气，保持空气清洁。9.4定期测定记录冷藏库内的温度、湿度，以及果实的质量变化。10出库按照先进先出的原则，并根据果实质量状况和市场需求，确定出库时间。11运输11.1运输工具应符合 QC/T 449 的要求，运输过程中温度应控制在 0 1。11.2运输中应快装快运、防热防冻、平稳安全。11.3运输过程应有完整的温度、质量等记录档案。12销售12.1鲜枣的销售场所应整洁，定期进行清洁和消毒。12.2批发市场或超市等鲜枣销售场所应具有相应的冷藏条件，鲜枣温度保持在 0 4。_