DB11T 1322.73-2019 安全生产等级评定技术规范 第73部分：畜禽定点屠宰企业.pdf

ICS 65.040 B 93 DB11 北京市地方标准 DB11/T 1322.732019 安全生产等级评定技术规范 第 73 部分：畜禽定点屠宰企业 Technical specification for grade assessment of work safety Part 73:Livestock and poultry slaughtering enterprises 2019-09-26 发布 2020-01-01 实施北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 1322.732019 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 评定内容.2 3.1 基础管理要求.2 3.2 场所环境.2 3.3 生产设备设施.3 3.4 特种设备.4 3.5 公用辅助用房及设备设施.4 3.6 用电.6 3.7 消防.6 3.8 危险化学品.6 3.9 职业病危害预防与控制.6 3.10 劳动防护用品的使用.6 3.11 操作人员行为规范.7 4 评定细则.8 附录 A（规范性附录）安全生产等级评定一级否决条款.9 附录 B（规范性附录）基础管理要求指标的安全生产等级评定细则.10 附录 C（规范性附录）场所环境要素的安全生产等级评定细则.23 附录 D（规范性附录）生产设备设施的安全生产等级评定细则.28 附录 E（规范性附录）特种设备要素安全生产等级评定细则.34 附录 F（规范性附录）公用辅助用房及设备设施的安全生产等级评定细则.42 附录 G（规范性附录）用电要素的安全生产等级评定细则.51 附录 H（规范性附录）消防要素的安全生产等级评定细则.66 附录 I（规范性附录）危险化学品要素的安全生产等级评定细则.74 附录 J（规范性附录）职业病危害预防与控制要素安全生产等级评定细则.84 附录 K（规范性附录）劳动保护用品使用要素的安全生产等级评定细则.86 附录 L（规范性附录）操作人员行为规范要素的安全生产等级评定细则.87 DB11/T 1322.732019 II 前 言 DB11/T 1322安全生产等级评定技术规范分为若干部分：第1部分：总则；第2部分：安全生产通用要求；第3部分：加油站；第73部分：畜禽定点屠宰企业；本部分为DB11/T 1322的第73部分。本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本部分由北京市农业农村局提出并归口。本部分由北京市农业农村局组织实施。本部分起草单位：北京安全科学与工程学会、北京市劳动保护科学研究所、北京市安全生产工程技术研究院、北京城市系统工程研究中心。本部分主要起草人：尤秋菊、张继信、李永江、刘双庆、吴可强、朱伟、丁雯、郑建春、芮静、王晶晶、刘梦婷。DB11/T 1322.732019 1 安全生产等级评定技术规范 第 73 部分：畜禽定点屠宰企业 1 范围 本部分规定了畜禽定点屠宰企业（以下简称“企业”）安全生产等级评定的评分内容和评定细则。本部分适用于企业安全生产等级划分与评定。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4387 工业企业厂内铁路、道路运输安全规程 GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用规定 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50028 城镇燃气设计规范 GB 50041 锅炉房设计规范 GB 50057 建筑物防雷设计规范 GB 50072 冷库设计规范 GB 50187 工业企业总平面设计规范 GA 1131 仓储场所消防安全管理通则 NY/T 3357 畜禽屠宰加工设备 猪输送机 NY/T 3358 畜禽屠宰加工设备 洗猪机 NY/T 3359 畜禽屠宰加工设备 猪烫毛设备 NY/T 3360 畜禽屠宰加工设备 猪脱毛机 NY/T 3361 畜禽屠宰加工设备 猪燎毛炉 NY/T 3362 畜禽屠宰加工设备 猪抛光机 NY/T 3363 畜禽屠宰加工设备 猪剥皮机 NY/T 3364 畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半锯 NY/T 3365 畜禽屠宰加工设备 手推式猪胴体输送轨道 NY/T 3366 畜禽屠宰加工设备 兽医卫生同步检验输送装置 NY/T 3367 畜禽屠宰加工设备 切割机 NY/T 3368 畜禽屠宰加工设备 分割输送机 NY/T 3369 畜禽屠宰加工设备 自动下降机 NY/T 3370 家禽浸烫机 NY/T 3371 家禽立式脱毛机 NY/T 3373 病害畜禽及产品焚烧设备 NY/T 3375 牛剥皮机 NY/T 3376 牛步进式输送机 NY/T 3377 牛胴体劈半锯 NY/T 3378 牛击晕机 DB11/T 1322.732019 2 NY/T 3386 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备 SB/T 10456 畜禽屠宰加工设备通用技术条件 DB11/T 450 餐饮业使用瓶装液化石油气安全管理要求 DB11/T 1191 实验室危险化学品安全管理规范 DB11/T 1322.1 安全生产等级评定技术规范 第 1 部分：总则 DB11/T 1322.2 安全生产等级评定技术规范 第 2 部分：安全生产通用要求 3 评定内容 3.1 基础管理要求 基础管理要求应符合 DB11/T 1322.2 的规定。3.2 场所环境 3.2.1 厂区环境 3.2.1.1 厂区布置合理，各功能区域划分明显，应符合 GB 12694 和 GB/T 17237 的规定。3.2.1.2 厂区内出入口、道路设置应符合 GB 50187 的规定。3.2.1.3 应设置消防车道，并符合 GB 50016 的规定。3.2.1.4 厂区内车辆限速应符合 GB 4387 的规定。3.2.2 厂房及车间 3.2.2.1 建筑耐火等级、建筑物防火间距应符合 GB 50016 的规定。3.2.2.2 安全出口、疏散走道保持畅通，应符合 GB 50016 的规定。3.2.2.3 车间作业环境应符合下列要求：a)车间内加工区应按生产工艺流程划分明确，人流、物流互不干扰，并符合工艺、卫生及检疫检验规定；b)清洁区与非清洁区应分隔；c)车行道、人行道上方的悬挂物应牢固可靠；当人行道上方有移动物体时，应设置安全防护网；处于危险地段的人行道，应设置防护栏杆，并有警示标识；d)路面平整，不应有高低落差超过 5 cm 凸凹地面；坑、壕、池应设置盖板或护栏；e)主干道及人行疏散走道应无占道物品。3.2.2.4 车间内设备设施布局应符合下列要求：a)设备间距、设备与墙柱间距，应符合机件的最大活动范围，并确保人员有充足的活动空间；b)工具箱、工器具等应放置在不影响操作的位置，并确保人员有充足的活动空间；c)各种操作、观察部位布置合理，并符合人机工程学原理。3.2.2.5 屠宰车间内应有良好的通风、排气装置，能够及时排除污染的空气和水蒸气。3.2.2.6 屠宰加工作业场所的照明设施应齐备，屠宰和分割车间工作场所照度不应小于 75 lx，屠宰操作面照度不应小于 150 lx，分割操作面照度不应小于 200 lx，检验操作面照度不应小于 300 lx。3.2.3 库房 3.2.3.1 安全出口、疏散通道、消防通道和耐火等级应符合 GB 50016 的规定。3.2.3.2 主通道宽度不应小于 2 m。3.2.3.3 货物应当分类、分堆、限额存放。货垛面积和垛距应符合 GA 1131 的规定。DB11/T 1322.732019 3 3.2.3.4 货架应采用非燃烧材料制作。货架应标注最大载重标志，货架上摆放的物品不应超过最大载货重量。3.2.3.5 仓库内装卸、用电安全管理应符合 GA 1131 的规定。3.2.4 防雷防静电 3.2.4.1 防雷装置应完好有效，设置应符合 GB 50057 的规定，且至少每年检测一次，并取得专业部门检测合格报告。3.2.4.2 重点防火防爆区域的入口处，应设人体导除静电装置。3.2.4.3 对爆炸、火灾危险场所内可能产生静电危险的管道系统，均应采取静电接地措施，定期检测。3.3 生产设备设施 3.3.1 通用要求 3.3.1.1 不应使用国家明令淘汰、禁止使用的危及生产安全的工艺、设备。3.3.1.2 应在设备设施附近显著位置悬挂其操作规程。3.3.1.3 畜禽屠宰加工设备和屠宰工具应符合 GB/T 27519 和 SB/T 10456 的规定。3.3.1.4 病害畜禽及产品焚烧设备应符合 NY/T 3373 的规定。3.3.1.5 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备应符合 NY/T 3386 的规定。3.3.2 防护装置 3.3.2.1 操作者可能接触到的外露旋转件、运动件应有安全防护装置。3.3.2.2 运动传递部件，如皮带轮、皮带、齿轮、导轨、齿杆、传动轴等产生危险的防护，应采用固定式防护装置或活动式联锁防护装置。3.3.2.3 设备的危险部位应设置安全标志或安全颜色。3.3.3 致昏或电击晕设备 3.3.3.1 致昏设备应由专人操作，熟悉设备结构与性能。3.3.3.2 应定期对设备传动系统及频繁摩擦的零部件等进行润滑，做好记录。3.3.3.3 应定期检查设备电极的导电情况，及时更换以免影响致昏效果，并对手持式麻电设备做绝缘安全测试并做好相关记录。3.3.3.4 定期检修所有电路、气路和二氧化碳气体管道，做好记录。3.3.4 猪屠宰设备 3.3.4.1 猪输送机应符合 NY/T 3357 的规定。3.3.4.2 洗猪机应符合 NY/T 3358 的规定。3.3.4.3 猪烫毛设备应符合 NY/T 3359 的规定。3.3.4.4 猪脱毛机应符合 NY/T 3360 的规定。3.3.4.5 猪燎毛炉应符合 NY/T 3361 的规定。3.3.4.6 猪抛光机应符合 NY/T 3362 的规定。3.3.4.7 猪剥皮机应符合 NY/T 3363 的规定。3.3.4.8 猪胴体劈半锯应符合 NY/T 3364 的规定。3.3.4.9 手推式猪胴体输送轨道应符合 NY/T 3365 的规定。DB11/T 1322.732019 4 3.3.4.10 兽医卫生同步检验输送装置应符合 NY/T 3366 的规定。3.3.4.11 切割机应符合 NY/T 3367 的规定。3.3.4.12 分割输送机应符合 NY/T 3368 的规定。3.3.4.13 自动下降机应符合 NY/T 3369 的规定。3.3.5 牛羊屠宰设备 3.3.5.1 剥皮机应符合 NY/T 3375 的规定。3.3.5.2 牛步进式输送机应符合 NY/T 3376 的规定。3.3.5.3 牛胴体劈半锯应符合 NY/T 3377 的规定。3.3.5.4 牛击晕机应符合 NY/T 3378 的规定。3.3.6 禽类屠宰设备 3.3.6.1 家禽浸烫机应符合 NY/T 3370 的规定。3.3.6.2 家禽立式脱毛机应符合 NY/T 3371 的规定。3.4 特种设备 特种设备应符合 DB11/T 1322.2 的规定。3.5 公用辅助用房及设备设施 3.5.1 锅炉房 3.5.1.1 锅炉房应符合 GB 50016 和 GB 50041 的规定。3.5.1.2 燃油、燃气管道接地良好，接地电阻应每年检测一次，并保存记录。3.5.1.3 锅炉间、燃气调压间、燃油泵房等有爆炸和火灾危险场所的电气使用应符合防爆要求。锅炉间、燃气调压间、燃油泵房等有爆炸和火灾危险场所应安装燃气泄漏报警装置，并应定期检定校准和记录归档。3.5.2 冷库及制冷机房 3.5.2.1 冷库应符合 GB 50072 的规定。3.5.2.2 液氨制冷机房应符合下列要求：a)氨制冷机房的屋面应设置通风间层及隔热层；b)氨制冷机房和配电室的门应采用平开门并向外开启；c)采取液氨制冷剂的制冷系统，应安装紧急泄氨器；d)在氨制冷机房门口外侧便于