DB130900T 05-1997 沧州冬枣.pdf

D B河 北 省 沧 州 市 地方 标 准D B 1 3 0 9 0 0/0 5-1 9 9 7沧 州 冬枣1 9 9 7-1 1-2 0 发布1 9 19 7 1 1 2 0 实施河J 匕 省沧州市技术监督局 发 布“沧州冬枣”标准编制说明 我市是河北省的 果品 主产区之一，果品产量已 突破5亿公斤，果品 产 值在全市农业总 产 值中占 有重要 位置，是 果区 农民 致富的 主导 产业.沦 州冬枣是名 优特产，是鲜 食枣中 的 珍品，以 极优良 的品质深受 广大 消费 者欢迎，市 场前景广阔。.为 发展我 市特产，创 名牌产品，我们在 参照 CTB 5 8 3 5-8 6“红 枣”标准的 基础上，根据当 地冬枣生 产实际，制 定了“沦州 冬枣”标准。D B 1 3 0 9 0 0/0 6-1 9 9 7前 .去.之 里，本标准由沦州市林业局、科学技术.委.员会、技术监督局提出本标准由沧州市林业局、技术监督局负责起草本标准 主要 起草人:周 正群、程新国、肖 家良、胡富香本标准首次发布时间:1 9 9 7 年1 1 月2 0 9河北省沧州市地方标准 沧 州 冬 枣D B 1 3 0 9 0 0/0 5-1 9 9 7I范围 本标准规定了 沧州 冬枣的 规格、质量指标、试 验方法、检验 规则及包装、标志、运输、储存等内 容。本标准适 用于出口 冬枣的收 购，内 销冬枣出 售。2 引 用 标准 下列 标准所包含的 条 文，通过在 本标准中 引 用而 构成为 太标准的 条文。本标准出 版时，所示 版本均为有效，所有标准都会被修 订，使用本标准的 各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 2 7 6 2-8 1 食品中 汞允许量 标准 G B 2 7 6 3-8 1 粮食、蔬 菜等 食品中，六六六、滴滴涕 残留 量标准。G B 5 8 3 5-8 6 红枣3 沧州冬.枣 名词解释 沧州冬枣 是在沧州市 行政区 域内 传统生产 并符合 本标准的 冬.枣。4 冬枣的 箱型、规格、质量4.1 箱型分为1 0 公斤、5 公斤或根据客户需要的箱型。内 装分格无毒透明的塑料包装盒，每盒半公斤。4.2 规格质量见表一河北 省沧市技 术监督局 1 9 9 7-1 1-2 0 批准1 9 9 7-1 1 一 一 2 0 实施-1 一D B 1 3 0 9 0 0/0 5-1 9 9表 1果型和个头损伤和缺点，松脆实阳面有积无病虫果、浆头、裂0，上述三项不超过3%。厚果色色卜一肥，红着以肉甜猪，%果甘深泽豹 ，有，公状具征每柱，特，.圆形有匀粗短果应均载实苹品粒果似本果斤 标指级 等虫果、桨裂以，上三 项不超过实，面厚果色色上肥，红着以肉甜精，钾灼果甘深泽70有，公状具征每柱，特，果似本果斤浆上过病 、超中过果口不其超无病虫头、裂述三项1 0%C,(虫果.不5%)。脆面光松阳有积实，面厚果色色上肥，红着以肉甜姥，%果甘深泽阳 ，有状具柱，征每柱，特，氮酬珍刻气粒短果应均80实苹.品粒果似本果斤二等浆上过病 、，超中过果口不其超、虫裂项不病、三%果幼翻先途岁曳哪脆面光松阳有积 ，实，面.厚果色色上肥，红着以肉甜赫，%果甘深泽，40 ，有，公状具征每 ，特，形有匀短果应均实苹品粒果似本果斤三等 1 0 0 粒4，3理化指标见表2表 2指目 可食部分 含糖量含酸量维生素C 3 0-4 0 o(4 9 0%!以可食部分 计)0.4-1/0(以可食部分计 3 0 0 _(每1 O O g 果肉)一 2 一D B 1 3 0 9 0 0/0 5-1 9 9 74.4卫生指标按G B 2 7 6 2,G B 2 7 6 3 有关规定执行检验方法5.1 果形与 色泽:将抽取的 样枣，铺 放在洁 净的 平面 上，用肉眼 观 察 样.枣的 形状和色泽，记录 观察结果，对照 标准规定为 评定 依据。6.2 果实 大小:于枣样中 按四 一分法 取样 1 0 0 g ,注意观 察枣 粒大小及其均匀程度，查点枣粒数量，按数记录，并检查有无不符合标准规定的 冬枣。5，3 肉质:以 感官评定，如双方对感官检验结果存在分岐时可协商解决。5.4 杂 质:单包检验，开验件数可 低于规定的 抽 样件数，检验时 将冬 枣 倒在洁 净的 板或布上，用肉 眼 检查杂物，连同 包 装底部 存有沙土一起称重，计算其百分率。5.6 不合格果:于混 合的 枣 样中 随 机取样1 0 0 g g i 肉 眼 检查，分拣出 病虫果、浆果、裂口 果、记录粒数，分别计算百 分率。各单项不合格果百分率的总和，即为该批一枣不合格果的总百分率，5，6 可 食用部分按G B 5 8 3 5-8 6 中附录A 中.6 理化 指 标检验6 .1 含糖量检验:应用斐林试剂分析法。6 .2 含酸 量检验:应用 碱滴 定法。6.3 维生素C 检验:应用碘滴定法。一 3 一D B 1 3 0 9 0 0/0 5-1 9 9 77 检验规则7.1 同品 种，同 等级、同一 批交售、调运.、销售的 冬枣作为一 个检验批次。7.2 抽样方法7，2.1 在全批货 物不同 部 位随 机抽出 规定 数量的 样品，样品 的检验结果适用于整个抽验批。Si .2.2 每 批冬枣的 抽 验数量，1 0 0 件抽 验5 件，不 足1 0 0件者以1 0 0 件计，1 0 1-5 0 0 件以 1 0 0 件抽验 5 件为墓数，每增 1 0 0 件增抽瞬，5 0 1-1 0 0 0 件，以 5 0。件抽验 1 3 件为 基数，每增1 0 0 件增抽1 件，1 0 0 0件以 上 者以 1 0 0 0 件抽验1 8 件为 墓数，每 增2 0 0 件增抽1 件。7;3取样7.3.1去/丫取 样 数 量:在 抽 样 包 件 中，于 每 件 上、中 一 下 三 部 共 抽取样品 3 0 0-5 0 0 g，将全部样品 充分混合后，从混合样品中 按1 0 0 件以 内 者取 1.5 墉，1 0 1-5 0 0 件取 2 k g,5 0 1.-1 0 M件取3 k g,1 0 0 0件以上者 取 4 k g.但经双 方r 意可 m情 增减。、7.3.2 取 样方法，将每 件按规定取出 的 样品，倾置 于洁净的 铺垫 物料上，充 分混合 后，以 四 分法 分 取需要数量的 样枣，装入样品 袋内 供检验用。;.4检 重:双 方 交 接 时，每 件 包 装 净 董 和 规 定 重 相 符.8 包 装、标志、运 输、储存按供需双方商定执行。一 一 4-D B 1 3 0 9 0 0/0 6-1 9 9 7 附录A红枣主要理化成分参考指标 (补充 件)A.1 可 食部分:不 低于 9 0/(按标准 含水 率换算)。检验 方法:称取 具有代表性的 样枣2 0 0-3 0 0 g,逐个切开将枣肉与枣核分离，分别称重，按下式计算可食部分的百分率:果肉重量，9 可 食部分(%)二 x 1.0 0 全果重量，9A.2 含水率:按标准规定金丝小枣不高于2 8%，大枣、鸡心小枣不高于2 6%,。A.3含糖量:7 07-8 0 10/0 或以 上(以 可食部分干物 质计)。检验方法:应用斐 林试剂分析法。A.4 含酸量:品种间差异较大，金丝小枣0.4-1.0%,鸡心小枣1.0-1.6%,西木枣、佳县长枣2.0%以上，其他大枣1.0-2.0%(以 可食部分干物质计)。检验方法:应用碱滴定法。A.5 维生素C，不低于 1 0 m g,果肉 1 0 0 g.检验方法;应用碘滴定法。-一 一D B 1 3 0 0 0 0/0 5-1 0 9 7附录BB.1 G B 2 7 6 2-8 1 食品中 汞允许量 标准，0.3 m g/墉，其中甲 基汞 0.2 m g/k g。B.2 G B 2 7 6 3-8 1 粮 食、蔬 菜等 食品中 六六 六、滴滴涕 残留 量标准。i0 i 种指标六六六(m g/k g)滴滴涕(m g/k g)蔬菜、水果0.20.1-6-