DB1303T 080-2003 赤霞珠葡萄果实质量标准.pdf

DB 1303河 北 省 秦 皇 岛 市 地 方 标 准DB 1303/T 080-2003 代替DB 1303/T 080-1999赤 霞 珠 葡 萄 果 实 质 量 标 准2003-09-26发 布2003-09-26实 施秦皇岛市质量技术监督局发布DB 1303/T 080-2003月 i j 青 本 次 修 订 是 在 基 地 生 产 栽 培 技 术 的 不 断 进 步 和 产 业 发 展 新 形 势 的 要 求 卜 进 行 的。可溶性固形物由一级）190g/l00m l,二级）170g/100m l修订为一级）200g/m l,二级）1808/m；含酸量由5.6g/100m l-7.8g/100ml修订为7.5g/ml-8.5g/ml.本 标 准 由 昌 黎 县 质 量 技 术 监 督 局 提 出 本 标准 由 昌黎 县 林 业局 起 草 本 标 准 主 要 起 草 人：姬 树 林、李 振 勇、贺 文 辉、高 鹏、杨 静、杜 士 元、胡 著 春 本标准于1999年12月20日首次发布 本标准于2003年9月26日修订并实施DB 1303!080-2003赤 霞 珠 葡 萄 果 实 质 量 标 准范 围本 标 准 适 用 于 吕 黎 地 区 用 于 加 厂 的 赤 霞 珠 酿 酒 葡 萄。2规范性引用文件 卜 列 文 件 中 的 条 款 通 过 本 标 准 的 引 用 而 成 为 本 标 准 的 条 款。凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件，其 随 后 所 有 的修 改 单（不 包 括 勘 误 的 内 容）或 修 订 版 均 不 适 用 于 本 标 准，然 而，鼓 励 根 据 本 标 准 达 成 协 议 的 各 方 研 究是 否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准。GB/T 12456食品中总酸的测定方法3 定 义本 标 准 采 用 下 列 定 义洁 净：无 任 何 可 见 的 化 学 药 品 残 留 或 其 他 附 着 物。异 常 外 部 水 分：因 葡 萄 间 挤 压、雨 淋、冲 洗 而 残 留 的 水 分。机 械 伤：由 于 人 为 机 械 作 用，产 生 的 对 果 实 碰 伤、压 伤、刺 伤 的 统 称。日 灼：果 实 受 了 强 烈 光 照 形 成 的 损 伤，果 面 出 现 变 色 斑 块。容 许 度：容 许 低 一 于 本 级 质 量 的 限 度。发 育 良 好：指 果 实 白 然 生 长 发 育 达 应 有 的 形 状、个 头，果 实 充 盈 有 光 泽。4赤霞珠葡萄特征4.24.34.44.5果 德果 穗 圆 锥 形，果 粒 排 列 紧 密。平 均 穗 重 170克，果 穗 长 巧 厘 米，宽 10厘 米。果 粒果 粒 较 小，近 圆 形，平 均 粒 重 1.8克。每 果 有 种 子 I粒 一 2粒，皮 薄，汁 多。色 泽紫 黑 色滋 味、气 味具 有 典 型 的 淡 雅 青 草 或 野 果 气 味。成 熟 期9月 卜 旬 一 10月 上 旬。5质量要求质 量 要 求 见 表 1DB 1303/T 080-2003表1项 目指标一级二级果 穗穗 形 完 好，果 粒 排 列 整 齐，紧 凑；果 穗 洁 净，无 病 虫 危 害 状，无 异常外部水分，无脱落果粒果 粒发 育 良 好，果 实 有 轻 微 弹 1性，无 小 粒，无 日 灼发 育 较 好，有 小 粒 和 青 粒，有 轻 微 日 灼滋 味 气 味具 有 本 品 应 有 之 滋 味、气 味具 有 本 品 应 有 之 滋 味、气 味色 泽紫 黑 色，着 色 均 匀紫 黑 色，着 色 较 均 匀机 械 伤不 允 许不 允 许病 虫 害不 允 许不 允 许可 溶 性！司 形 物 含量 (g/L),200）180含 酸 量（9 L）7.5-857.5-8.5容 许 度 5 1 06检验方法6.26.3挤 出 汁 液，用 手 持 糖 量 计 按 仪 器 规 定 的 测 试 方 法 测 定，求 得 算 术 平 均 值。6.4食 品 中 总 酸 的 测 定 方 法。6.5果 穗、果 粒、色 泽用 目 测 法滋 味、气 味用 口 尝。可 溶 性 固 形 物将 抽 取 样 品 逐 个 剥 开，含 酸 量按GB/T 12456容 许 度：按 下 列 公 式 进 行 计 算：低 于 本 级 质 JL的 果 重容 许 度 二X 100%检 验 批 总 果 重7检验规则7.1同 一 等 级，一 次 销 售 的 葡 萄 作 为 一 个 检 验 批 次。7.2抽样 抽 取 样 品 必 须 具 有 代 表 性，应 在 一 个 检 验 批 次 的 不 同 部 位，按 规 定 抽 样。7.3抽样件数 10件 以 内 抽 取 2件，10件 一 巧 件 抽 取 3件，50件 以 上 者 以 50件 抽 取 3件 为 基 数，每 增 加 50件增 抽 1 件，不 足 5 0 件 者 以 5 0 件 计，批 量 较 大 时 可 在 货 位 不 同 部 位 随 机 抽 样，每 一 货 位 抽 样 0.5%。对抽 取 样 品 进 行 检 验，样 品 检 验 结 果，适 用 于 整 个 抽 验 批。8包装、运输、贮存8.1包装2DB 1303/T 080-2003 包 装 容 器 必 须 清 洁 卫 生、干 燥、无 毒、无 不 良 气 味。包 装 容 器 必 须 坚 实 耐 压、完 整、牢 固、无 破 损、无 水 湿、内 外 光 滑，无 件 突 物。8.2运输、贮存 在 运 输 过 程 中 必 须 轻 拿 轻 放，并 要 快 装、快 运。严 禁 烈 日 曝 晒、雨 淋。贮 存 时 批 次、等 级 分 明，堆 码 整 齐，环 境 清 洁，通 风 良 好。