ICS65.020.20B20DB13河北省地方标准DB13/T2665—2018白灵菇工厂化生产技术规程2018-03-13发布2018-04-13实施河北省质量技术监督局发布DB13/T2665—2018I前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由河北省农业厅提出。本标准起草单位：河北省经济作物技术指导站。本标准主要起草人：李冬梅、邸敬会、胡清秀、赵全、郭庆革、付建敏、马宝玲、甄云、韩永生。DB13/T2665—20181白灵菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了白灵菇工厂化生产的术语与定义、生产条件、生产技术、病虫害防控、鲜菇包装、菌渣综合利用和生产记录等技术规范及要求。本标准适用于白灵菇工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718食品标签通用标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY862杏鲍菇白灵菇菌种标准NY/T1836白灵菇等级规格NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB13/T2277食用菌栽培原料质量要求3术语和定义GB/T12728中确定的术语和定义适用于本文件。4生产条件4.1产地环境应符合NY5358的要求。4.1.1场地选择生产场区应地势平坦，排灌方便、环境清洁、水源充足、通风良好，远离食品酿造工业区、畜禽区、垃圾场、医院和居民区。5km以内无化学污染源，1km内无工业废弃物；0.5km内无水泥厂、禽畜舍；0.2km内无集市、木材加工厂、垃圾场和死水池塘等。4.1.2产地环境空气DB13/T2665—20182应符合GB3095的规定。4.1.3生产用水应符合GB5749的规定。4.2厂区设置及配套设备生产区与生活区隔开，生产区应合理布局，洁净无菌区在上风口，仓储、废料区在下风口，避免交叉污染。堆料仓储区、菌袋（瓶）制作区、灭菌区、冷却区、接种区、发菌区、出菇区、包装区、产品保鲜贮藏区、菌渣处理场等各区域各自独立，比例均衡。各区域厂房墙体屋顶为砖混结构、钢塑结构或彩钢结构，水泥地面，也可铺设水磨石或环氧树脂地坪。4.2.1堆料仓储区要求地势较高、通风良好、建筑牢固，防火、防霉变，库房大小应与生产中所需贮存的原料相适宜。4.2.2菌袋（瓶）制作区临近堆料场与原辅材料仓库处。厂房内配套安装搅拌机、自动装袋（瓶）...
