X18沧州市地方标准DB1309DB1309/T118-2010富硒鸡蛋2010-10-20发布2010-11-01实施沧州市质量技术监督局发布DB1309/T118-2010I前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由泊头市质量技术监督局提出。本标准由河北万雉园农牧科技有限公司归口。本标准由河北万雉园农牧科技有限公司和沧州市农牧局共同起草。本标准主要起草人：孙万智、靳会珍、陈芳、王航明、刘雨洪、穆秀梅。本标准于2010年10月20日首次发布。DB1309/T118-20101富硒鸡蛋1范围本标准规定了富硒鸡蛋的定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮存及运输等要求。本标准适用于沧州市区域内蛋鸡养殖场生产的富硒鸡蛋的质量评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量标准GB7718预包装食品标签通则GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法GB/T5009.93食品中硒的测定GB/T5009.116畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定(高效液相色谱法)GB/T5009.123食品中铬的测定NY5029无公害食品猪肉NY5039无公害食品鲜禽蛋3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。富硒鸡蛋在符合无公害鲜禽蛋产地环境评价要求的条件下生产的，硒含量0.20mg/kg～0.50mg/kg，并符合本标准要求的鲜鸡蛋。4技术要求4.1感官指标蛋壳清洁、完整；灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味。4.2理化指标应符合表1的规定。DB1309/T118-20102表1项目指标硒(以Se计)，mg/kg0.20～0.50砷(以As计)，mg/kg≤0.50铅(以Pb计)，mg/kg≤0.20镉(以Cd计)，mg/kg≤0.05汞(以Hg计)，mg/kg≤0.03铬(以Cr计)，mg/kg≤1.00四环素，mg/kg≤0.20金霉素，mg/kg≤0.20土霉素，mg/kg≤0.20磺胺类（以磺胺类总量计），mg/kg≤0.10恩诺沙星，mg/kg不得检出注：兽药、农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家相关规定4.3微生物指标微生物指标应符合NY5039的规定。5检验方法5.1感官检验按GB/T5009.47规定的方法检验。5.2理化检验5.2.1硒按GB/T5009.93规定的方法测定。5.2.2砷按GB/T5009.11规定的方法测定。5.2.3铅按GB/T5009.12规...
