SC 128-1984 鲜带鱼.pdf

中 华人民 共和 国农牧渔业 部部标准S C 1 2 8-8 4鲜带鱼 本标准适用于港口 产销交接及海上收鲜环节的鲜带鱼。1技术要求1.1 鲜度1.1.1 感官指标见表 1。项目一级品二级品体表银白富有光泽，鱼鳞不易擦落光泽稍差，脱鳞不超过体表四分之一鳃呈鲜红或紫红，枯液透明呈淡红或暗红，枯液略混浊眼眼球饱满，角膜清晰眼球平坦或微陷，角膜稍混浊肌肉坚实，富有弹性稍软，弹性稍差注:体表一项，热水带鱼一级品可允许有 1.5 c m 以下机械破肚，二级品可允许有3 c m 以下机械破肚。1.1.2 理化指标见表2。表 2项目一级品二级品挥发性盐基氮(m g/l 0 0 g)1 3 2 51.1.8 细菌指标见表3。表 3项目一级品二级品细菌总数(个/g)1 01 4 0 0 2 5 0 1 5 02检验规则 参照S C 1 2 7-8 4 鲜大黄鱼、鲜小黄鱼的规定。中 华人民 共和国农牧渔业 部，9 8 一 1 卜 il l 发布1 9 8 5 一0 3 一0 1 实施S C 1 2.一.4附加说明:本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究 所提出，由 水产品加工标准化 技术单位 归口。本标准由中国水产科学研究院东海水产研究所负责起草。本标准主要起草人张星传、常仁亮。