SNT 0230.1-1993 出口脱水蔬菜检验规程.pdf

SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准s N/T 0 2 3 0.1 一 9 3出 口脱 水 蔬 菜 检 验 规 程R u l e o f i n s p e c t i o n f o r e x p o r t a i r-d r i e d v e g e t a b l e s1 9 9 3 一 0 5 一 1 0 发布1 9 9 3 一 0 7 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出 口脱 水 蔬 菜 检 验 规 程S N/T 0 2 3 0.1 一9 3Ru l e o f i n s p e c t i o n f o r e x p o r t a i r-d r i e d v e g e t a b l e s，主题内容与适用范围 本标准规定了出口脱水蔬菜取样、品质检验、包装检验和重量鉴定的方法步骤。本标准适用于出口脱水白黄葱片、粉、粒;红葱片、粉;韭蒜茎、叶;甜青椒粒、红椒粒;香葱;大葱段、片、胡萝 卜 粒、片;刀豆干条、丝;辣根片、粉;姜片、块、粉。弓1 用标准G B 5 0 0 9.4 食品中灰分的测定方法G B 5 0 0 9.1 5 食品中 福的测定方法G B 5 0 3 3 出口 产品包装用瓦 楞纸箱S N 0 1 4 5 出口 烟叶及脱 水蔬菜中六 六六、滴滴涕残留量检验方法S N 0 1 6 8 出口 食品平板菌落 计数S N 0 1 6 9 出口 食品中大 肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法S N 0 1 7。出口 食品沙门 氏菌 属(包括亚利桑那菌)检验方法S N 0 1 7 2 出口 食品中金黄色 葡萄球菌 检验方法Z B X 0 9 0 0 8 出口食品中雹菌和醉母菌计教方法术语I1 脱水蔬菜:指以蔬菜为原料，经热风干燥加工制成的产品。3.2 检验批:指由一定 数量的同品 种、同年产、同 等级、同规格、同包装和相同单位重量 的脱水蔬菜所构成的检验单位。每 个取 样批最多数 量不 得超过4 0 0 箱。3.3 原始样品:指从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。3.4 试验样品:指按各 个检验项目 的规定，从原始祥品中 混匀分取的供直接检 验的 样品，为试 验样品.3.5 外观:指脱水蔬菜的色泽、形状的匀整度和洁净度。3.5.1 色泽:指脱水蔬菜各品种固有的正常颜色和光泽.3.5.2 形状的匀整度:指脱水蔬菜片形、粒形的匀整程度。3.5.3 洁净度:指脱水蔬菜表面沾有其他物质影响外观的程度。I 6 气味:指脱水蔬莱成品本品种所固有的正常的 气味。I 7 一般杂质:指非脱水蔬菜成品所固有的外来物质。3.8 有害杂质:指影响危及人类健康、生命的外来杂质。取样品质取样中 华人 民共和国国 家进出口商品 检验局1 9 9 3-0 5-1 0 批准1 9 9 3 一 0 7 一 0 1 实施 1S N/T 0 2 3 0.1 一9 34.，.1 原则 应用本取样方法的规定，获 取具有充分代 表性足以 代表 整批脱水蔬莱品质的徉品。4.1.2 要求 入库后的产品，应成批堆垛后，才能进行抽样检验。堆垛形式应采取二联垛为原则，在每一堆垛上挂牌。注明品名、规格、批次、数量、进仓日期等项目，以供参考。抽样时以一批为一个检验单位，在同一批产品中每次抽取样品的方式和数量要始终一致。4.1.3 条件 取样工作应在清洁、干燥、光线充足的仓库内进行，避免日 光直接照射。4.1.4 器具 脱水蔬莱取样须置备不锈钢剪刀、不锈钢手铲、聚乙烯塑料袋专用工具和容器，要清洁、干燥、无锈、无异味，容器应具有良好的密闭性。4.1.5 件数 全批件数在 1 -5 件，逐件取样;全批件数在 6 -1 9 件，随机抽 5 件;全批件数在 5 0-1 0 0件，按 1 0%取祥;全批件数在 1 0 0 件以上，按式(1)计算。S=丫 灭.”:.(1)式中:S 取样件数(取整数，小数部分向上修约);N全批总件数。4.1.6 步骤和数量 取样员应根据报验人提供的批次、规格、唆头和数量等与实际堆存货物核对相符后，在堆垛各部位拆开 应抽件数，用 不锈钢手铲在包件内 进行随 机扦取代表性样品。每件取样约5 0 g，立即装人聚乙 烯塑料袋，待取样完毕 后，将袋口 扎紧(防止受潮)。及时携至实验室进行检验.每批原始样品约2 0 0 0 g。在扦样过程中，必须注意产品的色泽、气味、虫害、杂质和包装等情况，如有异常，应酌情增加扦样比例和数量，必要时可停止取样。4-1.7 样品标签 在盛装样品的塑料袋中，应有取样的标签，标明报验号、商品名称、数量、输往国 别、货物堆存地点、取样人姓名和取样日期。4.2 微生物取样:系按品质取样的批次、数量和方法，用无菌、干燥、洁净的磨口广口瓶(或塑料袋)，手套，不 锈钢手铲，在包件内 进行随机取样，每批扦取的原始样品约1 0 0 0 9.5 品质检验5.1 感官检验5.1.1 外观品质检验5.1.1.1 检验室 条件:室内 要求光线明亮、柔和、光线一致，避免强光直射，最好采用来自 北面的光线，并要求清洁、干燥、空气新鲜、流通、无异味干扰。5.1.1.2 器具:白 色搪瓷 盘(或白 色木盘)、有机玻璃板2 块(长度2 0 c m、宽度7 c m、厚度。.3 c m)、牛角匙和电冰箱。5.1.1.3 检验程序 实验室人员将现场取回的原始样品，按下述流程图进行分项检验。S N/T 023 0.1一 935.1.1.4 操作步骤 对片状、块状、条状和大颗粒的品种按5.1.1.3 流程图将供品质检验的佯品，倒入白色塘瓷盘内(或木盘内)，然后根据不同品种的外观质量要求，井严格按照出口各等级标样或成交小样的质量，用正常感官检验其色泽(包括光泽)、气味、形状(包括粒形、片形、条形)逐项进行对照来评定产品爪二的优劣，应分批分项作好记录。对粉状和细粒的品种按 5.1.1.3 流程图将供品质检验的样品，经充分混匀，用角匙取样约 2 -3 g,置于有机玻璃板的表面上，同时取一份标准祥品，也放在同一块有机玻璃板的表面上，然后用另一块有机玻璃板轻轻地将试样和标样压平，用肉眼对两份样品的色泽、光泽和斑点进行比较来评定产品质量的优劣，应分批分项作好记录。用同样的方法再进行一次测定，以二次测定的结果，综合评定。5.1.2 杂质检验5.1.2.1 器具:弯头镊子、2.5 倍放大镜、聚乙烯塑料袋、长方形挑选台(三边有缘，能够放置一箱成品即可)和。.1 m g 感量天平。5.1.2.2 操作步骤 按每批总数的 1 0 0 比例(可采用已取过样品的包件)对片状、块状、条状和大颗粒的品种，将件中的内容物全部倒在挑选台上，认真仔细进行挑选，挑出一般杂质和有害杂质，装入塑料袋内，然后在感量。1 m g 天平上称量，按式(2),(3)分别计算杂 质含量。(2)竺叭 -一 I式中:I 一般杂质含量(每干克样品中杂质毫克数);。、每箱杂质重量,m g;从，每箱成品净重，k g.(3)竺礼 一一H式中:H 有害杂质含量(每千克祥品中有害杂 质毫克数);M x 一 每 箱 有 害 杂质 重量,m g;。:每 箱 成品 净 重,k g,5.1.3 虫害检验5.1.3.1 器具:解剖镜、1 0 倍手持扩大镜、2.5 m m圆 孔筛、手电筒、玻璃管、弯头镊子 和聚乙 烯塑料 袋。5.，3.2 抽查比例s N/T 0 2 3 0.1 一9 3 查虫的件数，应根据品质抽样所取的比例。5.1.3.3 查虫的方法 a.环境检查:在查虫时 首先 要检查堆物仓 库的每个角落、缝隙、桩脚的周围有没有虫害污染及 有虫的迹象。b.在产品中检查:在扦样时，将打开的包件，首先要检查内包装各个部位，产品的表面层及四周角落处有否吐丝、结块现象。c.过筛检查:当品质样品扦取后，在包件中随机取样不少于1 k g，进行手筛(过筛件数比 例一般为货物总数的 1 0 a-2%，每批不得少于 2 件)。然后在上层筛用肉眼和 1 0 倍手持扩大镜进行检视有否活虫和死虫存在.底层筛的筛下物，可移入干燥、清洁塑料袋内，携回检验室进行检视.d.室内检验:将现场过筛携回检验室的粉末和碎屑样品用解剖镜进行检视。重点是检查有否虫卵。通过上面四个环节的检查结果均要做好记录。5.2 理化检验5.2 门水分检验5.2.1.1 仪器 a.电热烘箱:能升温 1 0 5以上，自动控制温度在士2范围内(附有。-2 0 0 C温度计)，温度计水银球位于上层搁板 2.5 c m处;b.天平:感量。.0 0 1 g;c.铝质烘皿(有盖，高约2 0 m m、内 径约8 0 m m)，干燥器(内 盛有 效千 燥剂)和铜质冲 筒一只.5.2.1.2 试样制备 按5.1.1.3 流 程图以 点分取的水分样品(除 用原样外)，用铜质冲筒冲碎，装入广口 瓶，备 用。5.2.1.3 测定步骤 按5.1.1.3 流程图点 取供水分检验的样品，以充 分混匀，在已 知重量的千燥铝质烘皿，在天平上准确称取试样(精确至0.0 0 1 g 见表1)，待烘箱内温度升至1 1 0 时，将铝质烘皿置于烘箱内 温度计周围的烘板上.及时调整温度至 1 0 5计算烘时。根据各类 脱水蔬菜所规定的测烘时间(见表1)取出，加盖，移到干燥器内 冷却至室温，称量。表 1 出口脱水蔬菜各品种水分检验方法的规定商品名称样 品 处 理取样，9温 度，时间，min白黄葱片、粒黄葱粉红葱片红葱粉韭蒜茎、叶甜 红 椒 粒香葱大葱段、片胡萝 卜 粒、片甜青椒粒刀豆条辣根片、块辣根粉姜片、块姜粉 原样 原样 原 样 ik 原样 原样 原 样 原 样 原 样 原样铡成小块或剪刀 剪碎(3mm)冲碎 原样 冲碎 原样 1 0 5 汪 0 5 5.5 5 5 1 0 5 5 5 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 0 5 1 05 5 0 5 0 50 5 0 6 0 6 0 6 0 6 0 9 0 6 0 9 0 9 0 9 0 9 0 6 0S N/T 0 23 0.1 一 4 32.1.4 结果计算 各类脱水蔬菜水分含量的百分率，按式(4)计算:刃 汉x 1 0 0“二”二”，。”。”。(4)式中:M水分含量，%;二:试样和烘皿烘前质量，9;二 2 试样和烘皿烘后质量，9;，试样质量+g,测定应作双试验，同一分析者，同时进行的两次测定结果之差，在合格范围内不得超过。.3%，以规定误差范围内由二份结果的算术平均值为水分结果，检验结果取小数点后一位。5.2.2 细度检验5.2-2.1 仪器 a.电动振筛机:型号 I S-1，转速 3 0 0 r/m i n.来回4 c m，或相当的;b.电 子天平:感量0.0 0 1 g;c.搪瓷小碟、铝皿和毛刷;d.检验标准筛:标准筛号孔径 1 0 2 mm 2 0 8 5 0 ja m 2 6 6 8 81 c m 4 0 4 2 5 K m 6 0 2 5 0 l m 8 0 1 8 0 K m 1 0 0 1 5 0 da m 应用时标准筛号相当于目数.5.2.22 操作步骤 a.粉状产品:按5.1.1.3 流程图的细度检验样品，用已称重的干燥铝皿，以天平称取经充分混匀的试样约2 0 g 二份(精确至。.0 0 1 g)，供平行试验，取其一份置于具有规定目 数标准筛筛面上，盖 上筛盖，然后放于电 动振筛机上，开启电源，筛动 1 m i n，关闭电 源，打开筛盖，检查上 层筛面 上是否尚 有可筛下的 粉状产品。如仍有，可按上述操作步骤重复一次，将筛上物移入 搪瓷碟中称重，另一份试样用同样的方法，再进行测定。b.粒状产品:按5.1.1.3 流程图的细度检验样品，用已称重的干燥铝皿，以天平称取经充 分混匀的试样5 0 g 二份(精确至0.0 0 1 g)，供平行试验，取其一份放入上层筛中，然 后按大孔筛在上，小孔筛在下，最底层是筛 底，最上层是筛盖，应顺序安装，置于电