SCT 3052-2018 干制坛紫菜加工技术规程.pdf

SC/T3052-2018积存放。从坛紫菜原藻采收至加工前，低温冷藏时间不应超过48。4.3.4海水暂存方式：海水与坛紫菜原藻的重量比应大于20倍，海水盐度为1525，海水水温应低于20，每4h更换一次海水。从坛紫菜原藻采收至加工前，海水暂养时间不应超过30h。5加工5.1去杂坛紫菜原藻应先去杂，剔除鲜菜中的杂藻、塑料丝、草屑等可见杂质。5.2清洗5.2.1清洗机或清洗池应具搅拌和滤沙装置清宴之或饮用水洗净坛紫菜原藻上附着的泥沙和其他杂质。清洗用水水温哀仔5.2.3清洗过程，根据坛紫菜原藻的泥春程度期适时调整清洗用水量及清洗时间，洗涤至排水口无斗5.2.4海水清洗的域紫原最后流动的淡水漂洗5.3脱水5.3.1清洗后的去紫菜原藥应先沥永5.3.2坛紫菜原藻可采用离心机或其话方式进行脱5.4成型ESEAR5.4.1脱水后的坛紫菜根据需求放入特定形状的模具5.4.2所用模具的材料应无毒无害无异味不吸水，质量应符合相应的食品安全国家标准规定。5.4.3制作的坛紫形状一致厚薄基本均。有单重显要求的产品应根据规格要求放人对应的模具中。5.4.4机械化生产钱坛紫菜的，先成型再踩用海绵挤压脱水5.5干燥5.5.1宜采用连续农进股款应风面温顶不人N子105.5.2干燥时间应控制火以内5.5.3干燥后应尽快剥荣，轻拿轻放，放置于阴原竿燥处5.5.4干燥后，坛紫菜品的含水应符合GB643的规定。5.5.5也可以采用日晒等其他年燥方式。6包装6.1包装间6.1.1包装间相对湿度宜低于60%。6.1.2包装间应保持洁净，定期进行消毒。6.2称重6.2.1将产品冷却至室温后再进行称重和包装。6.2.2预包装产品的净含量应符合JJF1070要求。6.2.3衡器的最大称重值不应超过被称样品质量的5倍。6.3包装包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相关食品安全标准和运输的规定。2