SBT 10876-2012 淡水小龙虾购销规范.pdf

SB/T10876-2012求。鲜活淡水小龙虾的外包装应具有较高强度、易于清洗，冷冻淡水小龙虾的外包装应具有较强的保温及防湿功能，并符合食品卫生和安全的要求。3.2.2外包装上应明确标识产品的名称、品种、等级、净重、产地（捕捞区）、生产单位（捕捞单位）、生产(捕捞)日期等相关信息。3.3鲜活淡水小龙虾的保活与保鲜3.3.1鲜活淡水小龙虾陈列贮存、运输配送等购销过程中应采取相应的保鲜、保活处理措施。3.3.2鲜活淡水小龙虾暂养及保活运输应保证淡水小龙虾所需氧气充足，温度适宜：淡水小龙虾保鲜应保持虾体温度10以下并保证虾体完好。淡水小龙虾购销过程所用水应符合GB2733的要求。3.3.3鲜活淡水小龙虾购销过程中使用添加剂应符合GB2760的规定。4采购4.1采购商应向养殖场（户）、产地经纪人或捕捞公司（户）索要淡水小龙虾产地证明和产品质量检验合格证明等票证备案。4.2应在淡水小龙虾预分级后计量称重，并及时进行装箱、保鲜、冷冻等处理。5运输5.1活体谈水小龙虾运输5.1,1应根据运输季节、距离，数量、运输时间选择不同的装载容器和运输工具。5.1.2装运容器必须绝热、不漏水、轻便、易于搬运，其大小和重量要符合运输工具的要求。运输车(船)及其他运输工具应洁净、无污染、无异味，应备有防雨、防尘设施。5.1.3活虾在装运前宜采用缓慢降温方法对待运活虾进行降温。应避免虾在大量脱壳期间装运。5.2冷冻淡水小龙虾运输5.2.1应根据运输温度、距离、数量、运输时间选择有制冷或保温功能的运输工具，使淡水小龙虾温度控制在一18以下。5.2.2产品装卸或进出冷藏库要迅速，运达目的地后应及时进冷库。6贮存6.1冷冻淡水小龙虾的装载容器应采用耐低温的环保材料。6.2冷藏库温度应控制在一18以下。6.3不同等级、批次的产品应分别堆垛，堆放高度以包装受压不变形为宜。7批发7.1批发市场淡水小龙虾经营区的经营环境、设施设备和经营管理应符合GB/T19575的规定。7.2从事鲜活龙虾批发经营的应配备有满足交易需要的暂养池，温度应控制在15以下。7.3从事冷冻龙虾批发经营的应配备满足交易需要的冷冻贮藏设施，产品温度应控制在一18以下。2