SNT 0438-1995 出口冻田鸡腿检验规程.pdf

SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准S N/T 0 4 3 8 一 1 9 9 5出 口冻 田鸡 腿 检 验 规程R u l e o f i n s p e c t i o n o f f r o z e n f r o g l e g s f o r e x p o r t1 9 9 5 一 0 9 一 2 0 发布1 9 9 6 一 0 1 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中华人民共和国 进出口商品检验行业标准出 口冻田鸡腿检验规程S N/T 0 4 3 8 一 1 9 9 5R u l e o f i n s p e c t i o n o f f r o z e n f r o g l e g s f o r e x p o r t1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口冻田鸡腿的检验场所和设备、抽样、包装、标志、品质、寄生虫、杂质、重量、规格等感官物理检验。本标准适用于以虎纹蛙C R a n a t ig r i n a r u g u l o s a(We i g m a n n)、金线蛙(R a n a p l a n c y i L a t a s t e)及黑斑蛙(R a n a n i g r o m a c u l a t e H a l l o w e l l)为原料加工的出口 冻田 鸡腿的 检验。2 引用标准 S N/T 0 3 7 6 出口水产品检验抽样方法 S N/T 0 3 7 7 出口 冷冻水产品 重量检验方法 S N/T 0 3 7 8 出口冷冻水产品解冻方法3 检验场所和设备3.1 检验场所 自然光线充足，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。3.2 设备3.2.1 衡器 台秤经国家计 量部门鉴定合格，最大称量值不得大于5 k g。3.2.2 温度计 经国家计量部门鉴定合格，量程为士5 0 C，分度为。.5 0C.3.2.3 检验操作台 不锈钢操作台。3.2.4 白瓷盘 清洁卫生。3.2.5 解冻设备 按S N/T 0 3 7 8 规定。抽样4.1 冻前半成品 按加工生产日，班，组分别抽样，不少于生产量的5%.4.2 成 品4.2.1 不解冻抽样 按报验批抽样，每批在 5 0 0 箱以内的按不同生产日抽取 3 箱，每增加 5 0 0箱增抽 1 箱，增加数量不足 5 0 0 箱者，也增抽 1 箱。中华人民共和国国家进出口商品检验局1 9 9 5-0 9-2 0 批准1 9 9 6-0 1-0 1 实施 IS N/T 0 4 3 8 一1 9 9 54.2.2解冻抽样 按 S N/T 0 3 7 6规定。5 检验5.，冻前半成品5.1.1 品质 用感官检验色泽是否正常，有无光泽;气味是否正常、有无异味;个体是否完整、大小是否均匀;大腿肌肉是否有大血块、有无严重肌膜破损，机械损伤;档皮是否去净;浸泡是否适度;保留下腰长度及臂胫长度是否符合要求。5.1.2 寄生虫 逐只目测检查田鸡腿肌肉中，是否有乳白色椭圆型斑点状的寄生虫(曼氏双槽幼)。5.1.3 杂质 将样品倒在洁净的白搪瓷盘中，检验有无杂质。5.1.4 重量 用直接称量法检验重量。5.1.5 规格 准确称取单位重量(k g)样品，数田鸡腿的对数是否符合规格要 求。5.2 成 品5.2.1 包装与标志检验5.2.1.1 包装 检验内外包装是否完整牢固，清洁卫生，适合长途运输。5.2.，.2 标志 检验箱外印刷的品名、重量、规格是否与内容物相符，批次、厂代号、生产日期及纸箱生产厂代号是否清晰。5.2.2 温度检验5.2.2.1 库温 查看自动温度记录仪和冷藏库内的温度计是否达到规定。5.2-2.2 冻品温度 将块冻品置于适宜低温场所，用略大于温度计钻头钻至冻块几何中心部位，取出钻头立即插入温度计，待温度计指示不再下降时读数。单冻品置于适宜低温场所，将温度计插入最小包装内的中心部位，待温度计指示不再下降时读数。5.2.3 品质检验5.2.3.1 冻品外观 检验冻块是否平整、清洁，有无氧化风干现象，有无杂质、混底，蛙体浸泡是否饱满。检验单冻品冰衣是否良好，有无粘体及冰托，再按 5.1.1 进行检验。5.2-3.2 解冻 冻块按S N/T 0 3 7 8 进行解冻后，用感官检验色泽是否正常，有无光泽;气味是否正常、有无异味;个体是否完整、大小是否均匀;大腿肌肉是否有大血块;有无严重肌膜破损、机械损伤;档皮是否去净;保留下腰长度及臂胫长度是否符合要求。5.2.4 寄生虫检验 按 5.1.2 检验。5.2.5 杂质检验 按 5.1.2 检验。S N/T 0 438 一 1 9956规格检验单冻品 直接称取单位重量(g)样品(包括冰衣)，数田 鸡腿的对数是否符合规定。7 重量检验单冻品卸去外包装在冷冻状态下直接称重。6结果评定将上述检验结果做好记录，依据标准或合同综合判定合格与否。附加说明:本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。本标准由中华人民共和国天津进出口商品检验局起草。本标准主要起草人朱德玉、窦蓉。