SNT 0225-1993 出口调味马面鱼片干检验方法.pdf

SN中 华人民共和国国 家进出口 商品 检验行业标准s N/T 0 2 2 5 一 9 3出口调味马面鱼片干检验方.法I n s p e c t i o n me t h o d o f d r i e d s e a s o n e d f i l e f i s h f i l l e t f o r e x p o r t1 9 9 3 一 0 5 一 1 0 发布1 9 9 3 一 0 7 一 0 1 实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发 布中 华人民共和国国家进出口 商品检验行业标准出口调味马面鱼片干检验方法S N/T 0 2 2 5 一9 3n s p e c t i o n m e t h o d o f d r i e d s e a s o n e d f i l e f i s h f i l l e t f o r e x p o r t1 主题内容与适用范围 本标准规定了出口调味马面鱼干的检验场所、设备、抽样要求，以及品质、卫生、规格、重量、包装、温度、细菌的检验方法。本标准适用于以冰鲜或冷冻马面鱼片为原料，经剖片、漂洗、调味、摊片、干燥等工序制成的单片或拚叠片出口 调味马面鱼干的检验。2 引用标准G B 5 0 0 9.3 食品中水分的测定方法Z B B 5 0 0 0 1 出口水产品检验抽样方法Z B X 0 9 0 0 1 出口 食品 平板菌 落计 数检验场所与设备3.1 检验场所 自然光线充足、无阳光直接照射、温度适宜、通风良好、清洁卫生、无异味。3.2 设备3.2.1 检验操作台 不锈钢或白瓷砖操作台.3.2.2 衡器 经国家 计量部门 鉴定合格，最大称量值应不大于被称样品重量的5 倍。3.2.3 钢板尺 经国家计量部门鉴定合格，分度值为 1 mm,3.2.4 温度计 经国家计量部门鉴定合格的 5 0 0C温度计，分度值为。.5 t.抽样4.1 烘前半成品抽样 按生产日 期、加工班次，对不同规格的半成品，按不少于 5%的比例抽样。4.2 成品抽样 按批抽样，每批在5 0 0 箱以内的抽3 箱，每增加5 0 0 箱或不足5 0 0 箱的增抽1 箱。或 按Z B B 5 0 0 0 1的规定抽样。中 华人民 共和国国家 进出口商品检验局1 9 9 3-0 5-1 0 批准199 3一 07 一 01实施S N/T 0 2 2 5 一 9 3检验5.1 供前半成品检验 检验经调味后的鱼片色泽是否正常，组织是否严密，气味是否正常.有无异味、酸败味。5.2 包装与标志检验5.2，包装 检查包装纸箱是否有商检部门检验的合格证明，外包装是否完整、清洁卫生，内包装是否密封，符合要求。5.2.2 标志 检验包装 箱上的品名、牌号、规格、重量等是否与内 容物相符，标志是否清晰;唆 头与合同、信用 证是否一致;生产厂代号、批号是否清楚.5.3 冷藏库温度检验 冷藏库温度应 控制在簇一1 8,C.5.4 成品检验5.4.1 鲜度检验 检验鱼片干色泽、气味是否正常。有无混浊片、霉片、淤血片，有无异味、酸败味。5.4.2 外观检验 检验片型是否完整，有无裂缝和叉口，拚叠片厚薄是否均匀。5.4.3 杂质检验 检验鱼鳍、鱼骨、鱼皮是否去净，有无外来杂质。5.4.4 干燥度检验 按GB 5 0 0 9.3 执行。5.4.5 蒸煮检验 先把容器中 水煮沸，将1 0 0 g 左右的样品置于蒸屉上，盖严容器，待冒 气后，再蒸1 0 m i n，停止加热开盖，用手扇蒸汽嗅其味，然后尝其滋味是否鲜美，是否具有调味鱼片干特有的滋味，咸甜是否适宜，有无发糜、发酵等。5.4.6 规格检验 将样品置于操作台上，挑出 最长和最短者，量其长 度，是否符合箱上要求的标示。5.4.7 重量检验 任选几个包装件，分别先称毛重，后称皮重，按下式计算被检样品净重:W=W，一 W:式中:W净重，9;w,毛重，9;W:皮 重，9。5.5 细菌总数检验 按Z B X 0 9 0 0 1 执行。6 结果评定 将上述检验结果做好记录，对照标 准或合同要求，综合判断合格与否。S N/T 0 2 2 5 一9 3附加说明:本标准由 中华人民共和国国家进出口 商品检验局提出。本标准由中华人民共和国浙江进出口商品检验局负责起草.本标准主要起草人杨文潮、徐春对、何一鸣、邵健猛、沈永年。