SCT 3204-2012 虾米.pdf

SC/T3204-2012虾米1范围本标准规定了虾米的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存。本标准适用于以对虾科(Penaeidae)、长臂虾科(Palaemonidae)、褐虾科(Crangonidae)及长额虾科(Pandalidae)等虾为原料，经加盐蒸煮、干燥、脱壳等工序制成的产品；其他品种虾类原料制成的虾米可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10144动物性水产干制品卫生标准GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T3011水产品中盐分的测定SC/T3016一2004水产品抽样方法3要求3.1原辅材料要求3.1.1原料虾应符合GB2733的规定3.1.2食用盐应符合GB5461的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定3.1.4加工中使用的添加剂品种及用量应符合GB2760的规定3.2加工要求应符合GB/T27304的规定。3.3规格产品可按个体大小分等，也可以混等。按大小分等的应符合表1的要求。1