SBT 11046-2013 建设节约型餐饮企业规范.pdf

SB/T11046-2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：中国烹饪协会、北京赐香缘餐饮管理有限公司。本标准主要起草人：冯恩援、刘秀军、许云飞、田明福、赵崔华、陈崇金、吴桐。SB/T11046-2013表1平均照度推荐值房间名称推荐值/x宴会用餐厅150200300大餐厅5075100小餐厅100150200厨房100150200饮食制作间75100150库房305075注：勒克斯是照度单位，符号为“1x”。4.8各类房间冬季采暖室内设计温度应符合表2的规定。表2冬季采暖房间室内设计温度房间名称室内设计温度/餐厅、饮食厅1820厨房和饮食制作间（冷加工间）16厨房和饮食制作间（热加工间）10干菜库、饮料库810蔬菜库5洗涤间16204.9使用空调的设计参数应符合表3的规定。表3夏季空调的设计参数夏季室内设计温度夏季室内相对湿度噪声标准新风量工作地带风速%dBm2/(h人)m/s24-2865NC50200.34.10不宜使用一次性餐具、毛巾。其他一次性餐具应符合HU/T202一2005的相关要求。2