SBT 10095-1992 茶叶贮藏养护通用技术条件.pdf

中华人民共和国商业行业标准S B/T 1 0 0 9 5-9 2茶叶储藏养护通用技术条件1 主题内容与适用范围 本标准规定了茶叶的质量要求、包装要求、仓库技术条件、养护技术条件、保质技术、试验方法和检验规则 本标准适用于茶叶的储藏养护。2 引用标准 G B5 0 0 9.5 7 茶叶卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 GB 8 3 0 2 茶取样 G B 8 3 0 4 茶水分测定 G B 9 6 7 9 茶叶卫生标准 S B/T 1 0 0 3 5 茶叶销售包装通用技术条件 S B/T 1 0 0 3 6 紧压茶运输包装 S B./T 1 0 0 3 7 红茶、绿茶、花茶运输包装 S B/T 1 0 0 9 4 毛茶运输包装3 茶叶的质t要求3.1 茶叶的质量应符合有关茶叶的产品标准，卫生指标应符合G B 9 6 7 9的规定32 感官要求 各类茶叶应具有该类茶的正常商品外形及固有的色、香、味 也不得混有非茶类物质 无异味，无霉变3.3 水分指标 各类茶叶的水分指标必须符合产品标准。对水分超标的茶叶，必须及时复烘至水分达标止，方可储藏。4 茶叶的包装要求 茶叶的包装要求牢固、整洁、美观、防潮 能保护质量 便于储存运输和销售。应符合S B/T 1 0 0 3 5,S B/T 1 0 0 3 6,S B/r 1 0 0 3 7,S B/T 1 0 0 9 4等茶P 包装行业标准的有关规定。5 仓库技术条件5.1 茶叶的储藏，应防止茶叶的吸湿、吸异味、霉变与陈化5.2 储藏场所应具有地势高、阴凉、千燥、无日 光照射，通风排水良好，无异味，无污染、清洁已 生的室内仓库。5.3 仓库设置二道门，门窗密封严密，配有深色的遮光布帘。仓库应具备严格的防火、防盗等安全设中华人民共和国商业部 1 9 9 2-1 2-3 0 批准1 9 9 3-0 6-0 1 实施S B/T 1 0 0 9 5-9 2施。仓库的周围应无异味，应远离污染源。6 养护技术6.1 人库验收的技术要求6.1.1 包装 人库的茶叶包装件应完整严密，无破损、无水湿、无污染、无异味;包装材料、包装方法、标志、标签等必须符合茶叶包装标准及G B 7 7 1 8的要求，方可人库储藏。6.1.2 商品 人库的茶叶必须符合茶叶产品标准及G B 9 6 7 9 方可人库储藏。6.2 堆码、苫垫6.2.1 茶叶堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不同的堆码形式6.2.2 货垛不得依靠柱，距墙不少于5 0 0 m m。茶叶应分类、分等级、分批次进行堆放。6.2.3 不论何种形式的堆码，其垛底应有防地潮的苫垫，苫垫高度距防潮地坪不低于 1 5 0 m m，距一般水泥地坪不低于3 0 0 m m6.3 在库检查的技术要求6.3.1 检查时间 每季要检查一次茶叶质量变化情况，在高温、多雨季节，每月检查不少于二次。6.3.2 检查项 目6.3.2.1 检测茶叶的含水量变化程度，探测货垛的底层和表层水分含量变化程度。6.3.2.2 检查包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。6.3.2.3 探测茶垛里层有无发热现象，垛内温度不得高于当时库内气温。6.12.4 检查商品茶的出厂日期和储藏时间6.3.2.5 检测仓库内的温度、相对湿度、通风情况。6.4 温湿度及卫生管理6.4.1 调温 高温季节应严格控制茶叶水分含量和库内相对湿度，应做好降温和库内通风散热措施。对高温天气受曝晒进库的茶叶包装件必须选择阴凉干燥场所进行散热冷却处理，方能人库堆码6.4.2 调湿6.4.2.1 严格控制调节库内湿度不超过茶叶安全储藏范围。控制茶叶水分不高于有关标准规定。6.4.2.2 茶叶储藏环境，必须采取库房密封，库内除潮相结合的技术措施。受潮严重的茶叶应及时复烘，千燥冷却后，更换包装，方能人库堆码。6.4.3 通风与翻堆 应做好库内的通风措施，对库内应作定期的通风换气工作，保持库内的洁净。高温、高湿季节茶叶储藏三个月后应及时进行翻堆。6.4.4 卫生管理 茶叶应专库储存，不得与其他商品混存，严禁与有异味、有毒害、有污染、有粉尘和含水分高的商品混存。保持库内的清洁卫生。65 安全防范 仓库应有防火、防盗、防“四害”等安全防范措施，确保茶叶的安全6.6 对受污染已有异味或受潮的茶叶应单独储藏，不得与正常茶叶同库混存6.7 对包装破损或包装材料不符合卫生要求的须及时进行加工整理及更换包装。装卸运输工具车辆应干燥，无异味，无毒害、无污染，并设有防雨、防晒车篷S B/T 1 0 0 9 5-9 27 保质技术7.1 复合袋包装 采用复合袋包装的，复合袋应采用聚丙烯/聚乙烯、聚酷/聚乙烯、尼龙/聚乙烯的薄膜复合制作(或中间复合铝箔)。7.2 低氧储藏 采用低氧储藏的，密封容器或密闭环境中的含氧量必须在 3%以下，也可向密封容器或密闭环境中充人氮气。7.3 低温冷藏 采用低温冷藏的，储藏的冷库或环境温度必须在 1 0 以下，相对湿度在 5 0%以下。8 试验方法8.1 取样、抽样方法应按G B 8 3 0 2 规定执行。8.2 度量的测试方法，采用 5 0 0 m。的直尺直接测量的方法进行测试8.3 温度、湿度的测试方法，采用温度计、湿度计直接测量的方法进行测试茶垛里层的温度测试，可采用传感温度计直接探测的方法进行测试。8.4 外观、感官要求采用感官检验的方法进行检验。8.5 水分试验方法按 G B 8 3 0 4 规定执行。8.6 卫生指标试验方法按 G B 5 0 0 9.5 7 规定执行9 检验规则9.1 对茶叶的储藏养护技术需按本标准进行检验。9.2 对茶叶的储藏养护技术进行检测时，不符合本标准第3 章、第4 章、第 5 章、第 6 章的规定，应进行严格复验附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口本标准由商业部原茶畜局茶叶加工处负责起草。本标准主要起草人于观亭、管惠贤、吴晓宏、沙海涛、肖菊琴。