SBT 10062-1992 西瓜.pdf

中华人民共和国商业行业标准S B/r 1 0 0 6 2-1 9 9 2西瓜1 主题内容与适用范围本标准规定了 鲜食西瓜的术语、等级、品质、检测方法、检验规则及包装、运输和贮藏。本标准适用于各种鲜食西瓜的收购和销售，不适用于饲用瓜和籽用瓜。2 引用标准C U B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准G B 2 7 6 3 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留 量标准G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的测定方法G B/T 5 0 0 9.1 9 食品中 六六六、滴滴涕残留量的测定方法3 产品分类3 门 早热品种3.2 中熟品种3.3 晚熟品种4 术语4.飞 果形和皮色 果形有圆 形、椭圆形、长形;皮色分为绿皮网纹、绿皮条纹、绿皮条带、墨绿色等。4.2 瓤色 果肉的颜色。4.3 过熟瓜 果肉粉面状，果汁减少或有异味的瓜。4.4 成熟 果肉应达到相当的甜度，果肉和种子具有该品种成熟时应有的颜色。4.5 品种纯度 在批量中本品种占的百分率。4.6 畸形瓜 葫芦瓜、偏圆形瓜、扁平形瓜等。4.7 伤害 日 灼、摩擦伤、刺伤、虫伤、雹伤及其他类似的，总面积达2 5 c m ，影响西瓜外观、食用及销售质量者4.8 严重伤害 伤害总面积达3 5 c m 2，严重影响西瓜外观、食用、销售质量及有炭疽病和瓜皮有烂斑者。中华人民共和国商业部1 9 9 2 一 0 8 一 1 4 批准1 9 9 2 一 1 2 一 0 1 实施s B/T 1 0 0 6 2-1 9 9 25 技术要求5.1 感官指标见表 1,表 1赢 言 之 飞一等二等果形果形周正，发育正常，具有本品种应有的特征，不得有畸形瓜皮色皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛消失，具有本品种应有的特征机色具有本品种成熟时应有的颜色成 熟 度果实成熟、质脆沙、汁多、甜度高、口 感好、无生瓜、过熟瓜伤害无 伤 害无严重伤害品种纯度9 5%9 0 Y,5.2 理化指标5.2.1 可溶性固形物含量见表 2.表 2应丫笠可溶性固形物，%一等二等自 口 什一 一一二泛卜早熟9妻8中熟妻1 09晚熟9s5.2.2 单果重量见表 3,表 3k g黔#d$F过单果重量一等二等早熟)2。5i2中熟3.53晚熟)5)45.2.3 果皮厚度见表4.表 4象 1-F址果皮厚度一等二等早熟61镇1.2中熟晚熟(1.2落1.35.3 卫生指标s B/T 1 0 0 6 2-1 9 9 2按G B 2 7 6 2,G B 2 7 6 3 规定执行。产品检疫按国家检疫有关规定执行。6 检测方法61 感官检验6.1.1 外观指标用目 测方法检测。6.1.2 成熟度用以下方法检测:6.1.2.1 指弹.6.1.2.2 手托、拍。6.2.2.3 切剖。理化检测1 单果重的测定:将抽取的样品逐个放在台秤上称重，计算称得结果的平均值.2 果皮厚度的测定:将抽取的样品逐个剖开，将可食部分除去，取不能食部分用游标卡尺测量其厚度，计算被测结果的61626.2平均值。6.2.3 可溶性固形物的测定:将抽取的样品逐个剖开，取中部果肉，挤出汁液，用手持折光仪按仪器规定的测试方法测定，以被测样品的检测数计算平均值。6.3 卫生检测 按G B/T 5 0 0 9.1 7,G B/T 5 0 0 9.1 9 规定方法检测。7 检验规则7.1 同等级，同时发运、销售的西瓜为一个检验批次。7.2 商品检验单填写项目、内 容应和实物完全相符，凡货单不符，等级混杂不清者不予检验。73 抽样:随机抽样，一吨以内抽4 个;一吨以上，每增加一吨增加抽样2 个，不足一吨者以一吨计。样品必须具有代表性。7.4 按西瓜检验的实际品质定级验收，交接双方如有争议，可由交货方挑选整理后再行复验，以复验结果为准。8 包装8.1 包装形式:散装。散装车厢内 应插标签，标明品名、等级、重量(毛重、净重)、产地、发货日 期、发货人姓名或代号。8.2 出口西瓜可按合同要求款项加工包装。9 运翰、贮截9 门运输 用机械保温车或用加冰保温车，运输时车厢内应立架分层散装，每层堆高2-3 个;若用敞篷车、船运时要加苫垫物，防止机械损伤。运输中应防曝晒、雨淋，严禁与有毒物品混装或用有污染的车船运载。9.2 贮藏9.2.1 在常温库中 贮存西瓜，应阴凉通风。有适宜的温度和相对湿度.9.2.2 常温库、冷库、气调库在产、销两地进行短期贮藏时，严禁与有毒、有异味物品混存。2 4 4s s/T 1 0 0 6 2-1 9 9 2 附录A主要西瓜品种 (参考件)A 1 早熟品种 郑杂5 号、苏蜜1 号、伊选等。A 2 中 熟品种 郑州3 号、洋梁1 号、新澄杂交一代，P 2,7 4-5-1 京欣1 号、金钟冠龙等。A 3 晚熟品种 中育6 号、新红宝、8 1 5 5、丰收2 号、红优2 号等。以上未包括的其他品种，可根据该品种的成熟特性参照分类。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由河南省土产果品公司等负责起草。本标准起草人西瓜制标小组。