SBT 10400-2006 超市购物环境.pdf

SB/T10400-20065.2根据卖场面积和客流量设置收银台数量。5.3收银台中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1：4。5.4收银台的设计应便于客流移动。6食品、百货区的基本要求6.1地面、墙壁6.1.1地面应平整，无凹凸不平，必须分出高低层次的，高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的，应有醒目提示。6.1.2应选择防滑、防压、承重、耐磨、易清洗的地面铺设物。6.1.3采用固定式货架的，应区分通道、称重台、其他区域使用标志等。6.1.4地面应考虑承重要求，保证货架在陈列商品后的稳定性。6.1.5墙面应平整，与灯光、装饰的色调协调。6.1.6墙壁的电源线应采用暗装或套管明装，符合中华人民共和国消防法的要求。6.1,7墙壁进行布景悬挂等装饰的，应考虑墙壁的承重能力。经过特殊改造装修过的位置应有对顾客的提示性标志，如安全警示、儿童提示等。6.2通道、货架6.2.1通道应符合卖场整体要求，营业面积小于200m的折扣店和便利店宽度应保持在1.2m以上，仓储会员店、大型超市应在1.6m以上。6.2.2通道应垂直平行交叉布局，保持各方向畅通。6.2.3通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志。6.2.4货架应由易清洗、有韧性且环保的材料制作，并符合环保和消防标准。6.3称重、包装6.3.1称重设备应使用检定合格、未超过检定周期的计量器具。6.3.2包装设备（如打包机、封口机等）要使用有国家安全认证标志的设备。包装材料应使用对人体无害的材料。6.3.3食品包装应采用密封型包装袋或包装盒，散装食品售卖应符合散装食品卫生管理规范的要求。6.4标志6.4.1商品标价签要采用符合国家物价部门规定的式样，并标有当地物价主管部门监制字样。6.4.2预包装食品标签应符合GB7718的要求。盒装食品标签必须有包装日期和保质期，标签表面保持干净、整洁、无错别字。6.4.3标志要清晰、明确，张贴平整，使用的标志架要千净平稳。6.4.4标志要做到统一，公共标志应符合国际标准。7生鲜区的基本要求7.1陈列设备指店铺用于生鲜商品销售的陈列道具、货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等。7.1,1按照生鲜品的保鲜温度要求选择陈列设备进行商品陈列。7.1.2陈列设备应保持清洁，场地无积水和污渍，定期彻底清洗，并保留相关记录。7.1.3贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜），冷藏库（柜）温度为一25，冷冻库（柜）温度低于一18，热柜的温度达到60以上。7.2加工间指店铺经营生鲜产品，进行现场加工的作业空间。