SBT 10159-1993 萝卜.pdf

中华人民共和国商业行业标准S B/T 1 0 1 5 9-1 9 9 3萝卜1 主题内容与适用范围本标准规定了萝 卜 的商品质量要求、检验方法与检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于鲜食萝 卜 的收购、运输、贮藏及销售。2 引用标准 G B 2 7 6 2 食品中汞允许量标准 G B 2 7 6 3 粮食、蔬莱等食品中 六六六、滴滴涕残留量标准 G B 4 7 8 8 食品中甲 拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 G B 4 8 1 0 食品中总砷允许量标准 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法 G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 8 8 6 8 蔬菜塑料周转箱3 术语11 形状正常:萝 卜 的外形完好，合乎该品种固有的形状特征、无变形、无畸形、须根数少且不影响外观。3.2 大小均匀:单体间重量差不得超过3 0 0 0,13 肉质脆嫩致密:肉质致密，多汁，齿嚼易碎，粗纤维少。3.4 新鲜:萝 卜 表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。I5 皮细且光滑:皮部细嫩且无明显的粗糙、皱缩、凹凸等。36 清洁:萝 卜 表皮不附着污物或其他外来物质。3.7 裂痕:裂缝深度、长度超过1 c m或严重影响外观者。I8 冻害:萝 卜 在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。3.9 黑心:病毒及生理病害所致，肉 质发黑的病症。3.1 0 糠心:萝 卜 组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，开始出现木质化，而影响其食用的11 1 形状较正常:萝 卜 的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。3 门2 形状尚正常:萝 卜 的外形基本完好，合乎该品种固有形状特性，无严重畸形。4 质量要求4 门等级规格中华人民共和国商业部1 9 9 3 一 0 3 一 2 3 批准1 9 9 3 一 1 0 一 0 1 实施s B/T 1 0 1 5 9-1 9 9 3 按其品质分一、二、三等，各等级须符合下表中的规定。萝 卜 等级规格表等 级品质一!-限度一 等 z，同一品种，形状正常，大小均匀，肉 质脆嫩致密，新鲜，皮细且光滑 色泽良 好 清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤 及冻害.同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良 好，皮光滑，清洁.无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤.同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正 常.无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤每批样品不合格率不得超过5%二等每批样品不合格率不得超过 1 0%三等每批样品不合格率不得超过1 0%,4.1 卫生指标 参照G B 2 7 6 2,G B 2 7 6 3,G B 4 7 8 8,G B 4 8 1 0 中 有关规定执行。5 检验方法5.1 仪器与用具 搪瓷盘，台 秤(精度5 9)，刀。5.2 感官检验 采用感官方法鉴定萝 卜 的品种、形状、色泽、新鲜、清洁、腐烂、裂痕、冻害、机械伤;黑心、糠心、病虫害需用刀纵剖观察，如发现内部症状较严重，则应扩大检验数量。5.3式中用台秤检验重量，并计算不合格萝 卜 的百分率。计算公式如下:X(0 o，一 号X 1 0 0;.:X 单项不合格率，%m,单项不合格重量，9;m 检验批次总 重量，9。每批萝 卜 抽样检验时，对不符合所属等级标准的做各项记录。卫生指标检验洽(.B/T 5 0 0 9.1 1.GB/T 5 0 0 9.1 7.GB/T 5 0 0 9.1 9 _ GB/T 5 0 0 9.。”，一(1)2。规定的方法测定。6 检验规则6.1 同品种、同等级、同时收购的萝卜 作为一个检验批次。6.2 抽样方法参照G B/T 8 8 5 5 中 规定执行。6.3 报验单填写的项目 应与实货相符，凡与货单不符，品种、等级混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再行抽样。64 对该组批不合格者，按本标准规定重新确定等级。6.5 对检验结果有争议时，供需双方协商确定仲裁机构。7 标志、包装、运输、贮藏7-，标志S B/T 1 0 1 5 9-1 9 9 3 包装上应标明品名、等级、毛重、净重、产地、生产者、包装日 期及到达地点。7.2 包装7.2.1 包装容器(筐、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无异味，内部无尖突物，外部无尖刺，无虫蛀、腐烂、霉变现象。塑料箱应符合G B 8 8 6 8 的要求。7.2.2 按等级大小分别包装。7.2.3 每批报验的萝 卜，包装规格、单位重量须一致。了.3 运输7.3.1 萝 卜 收获后就地整修，及时包装、运输。7.3.2 装运时，做到轻装、轻卸，严防机械损伤;运输工具清洁、卫生，无污染。7.3.3 运输时，严防日晒、雨淋，注意防冻和通风.了.4 贮藏7.4.1 临时贮存须在阴凉、通风、清洁、卫生的遮荫棚下进行，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫害的危害。7.4.2 长期存放须按品种、等级堆码整齐，防止挤压.保持通风散热。7.4.3 贮藏库(窖)a度保持在 1 一3 C，空气相对湿度保持在8 5%一9 0%.附加说明:本标准由中华人民 共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准起草人梁丹。