SBT 10023-2008 糖果 胶基糖果.pdf

SB/T10023-2008目次0前言1范围12规范性引用文件3术语和定义产品类型15技术要求6试验方法P7检验规则38标签39包装410运输11贮存SB/T10023-20085.2质量指标5.2.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽均匀一致，符合品种应有的色泽形态固态和夹心胶基糖果：块形完整，表面平整或光滑，边缘整齐，大小致，厚薄均匀，无缺角裂缝，无明显变形。半固态胶基糖果：呈膏状固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性；无潮解现象半固态糖体微疏软、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性咀嚼型夹心糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，无潮解现象包衣、包衣抛光型糖体表面平整或光亮，糖体符合主体糖果的要求组织固态糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性；无潮解现象半固态糖体微疏软、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性吹泡型夹心糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有弹性和粘性，无潮解现象包衣、包衣抛光型糖体表面平整或光亮，糖体符合主体糖果的要求滋味气味符合品种应有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见杂质5.3理化指标5.3.1净含量定量预包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.3.2干燥失重应符合表2的规定。表2理化指标指标口香糖泡泡糖项目包衣、包衣固态半固态包衣、包衣夹心固态抛光型半固态夹心抛光型干燥失重/(g/100g)符合主体糖果符合主体糖果7.015.010.07.015.010.0的要求的要求低糖产品产品中总糖（单糖、双糖）量（以还原糖计）5g/100g(固体)或100mL(液体)无或不含糖产品产品中总糖（单糖、双糖）量（以还原糖计）0.5g/100g(固体)或100mL(液体)注：夹心型胶基糖果的干燥失重以外皮计。5.4卫生指标应符合GB17399的规定。6试验方法6.1感官将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装纸，检查色泽、形态、组织、滋味气味和杂质。2