NYT 956-2006 番茄酱.pdf

NY/T956-2006色(-)的程度。3.4黏度viscosity用黏度计测定的，番茄酱流动难易的程度。4产品分类、代号高浓度番茄酱：产品代号847。低浓度番茄酱：产品代号8472。5要求5.1原料5.1.1番茄应为自然成熟、色泽全红、完好的新鲜番茄，或冷藏良好、无农业病虫害的鲜红番茄，不应使用霉烂番茄或含有转基因成分的番茄。5.1.2加工用水应符合GB5749的要求。5.2加工企业加工企业卫生要求应符合GB8950的规定。5.3感官感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目一级品二级品无昆虫、头发、金属丝、塑料条、油缺陷无昆虫、头发、金属丝、塑料条、油污、碎玻璃等有害杂物，允许有污、碎玻璃等有害杂物，无不影响下道少量不影响下道工序生产的杂物工序生产的杂物同一包装中酱体呈一致的深红色或色泽同一包装中酱体呈一致的深红色或红色，允许酱体表面有轻微褐红色，允许酱体表面有轻做褐色，色差色.色差值1.8值2.0滋味、气味具有番茄酱应有的滋味及气味，无异味组织形态同一包装中酱体均匀细腻，黏稠适度，黏度13.0（单位为厘米每30s)5.4理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项指标金属圆嫩装番茄酱按GB/T14215规定执行净含量公差钢桶装番茄酱每件包装允许公差0,5%，所抽查样品的平均净含量不小于标明净含量的平均值低浓度单一包装测定值不低于22%，每批平均不低于24%可溶性固形物含量高浓度单一包装单件测定值不低于26%，每批平均不低于28%每100g番茄中低浓度20番茄红素含量(mg)高浓度35H4.0-4.522