SBT 10379-2012 速冻调制食品.pdf

SB/T10379-2012速冻调制食品1范围本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2715粮食卫生标准GB2716食品植物油卫生标准GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2748鲜蛋卫生标准GB2749蛋制品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品中污染物限量GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食用菌卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB16869鲜、冻禽产品GB19295食品安全国家标准速冻面米制品GB/T25007速冻食品生产HACCP应用准则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T10699一2012速冻食品生产管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令2005第75号）食品召回管理规定（国家质量监督检验检疫总局2007第98号令）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1速冻调制食品quick-frozen prepared food以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速1SB/T10379-20124分类4.1花色面米制品。4.2裹面制品。4.3调味水产制品4.4肉糜类制品。4.5菜肴制品。4.6汤料制品。4.7其他。5原料和辅料5.1谷物、豆类和薯类应符合GB2715的规定。5.2畜禽肉应符合GB2707和GB16869的规定。5.3食用植物油应符合GB2716的规定。5.4蛋与蛋制品应符合GB2748和GB2749的规定。5.5动物性水产品应符合GB2733的规定。5.6生产用水应符合GB5749的规定。5.7食用菌应符合GB7096的规定，5.8其他原辅料应符合相关产品的国家标准或行业标准的规定。5.9食品添加剂应符合相关国家标准或行业标准的规定。6技术要求6.1感官要求应符合表1的规定。