SBT 10168-1993 闽烘青绿茶.pdf

中华人民共和国商业行业标准S B/T 1 0 1 6 8-9 3闽烘青绿茶主题内容与适用范围本标准规定了 闽烘青绿茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输。本标准适用于以福建省小叶种茶树的芽叶，经过杀青、揉捻、解块、烘干工艺制成的绿茶。2 引用标准G 1 3 5 0 0 9.5 7 茶叶卫生标准的分析方法G B 8 3 0 2 茶取样G B8 3 0 5 茶水浸出物测定G B8 3 1 0 茶粗纤维测定G B8 3 H茶粉末和碎茶含量测定G B 9 6 7 9 茶叶卫生标准GH 0 1 6 一七 套炒青绿茶S B/T 1 0 0 9 4 毛茶运输包装S B/r1 0 0 9 5 茶叶储藏养护通用技术条件S B/T 1 0 1 5 7 茶叶感官审评方法3 技术要求3.1 品质规格 闽烘青按其感官品质分为六个级，每级分两个等，共十二等。每级设立一个实物标准样，为该级的感官品质最低界限标准样3.2 实物标准样 按附录A规定执行。33 感官指标3.3.1 各级闽烘青界限标准样的感官品质，应符合表 1 的规定 表 1级别 一吓一确一 外色泽净度一 香气 内滋味 一碎形一整条索中华人民共和国国内贸易部 1 9 9 3-0 5-0 5 批准1 9 9 3-1 2-0 1 实施S B/T 1 0 1 6 8-9 3形整碎 续表 1 内矿 歹十蕃气下 一 石 爪 薪质 汤色叶底;一泽 一色级别三级四级五级六 级条索尚紧结稍壮绿带黄尚匀整稍带梗片纯 正纯和稍黄尚明黄 绿尚柔 软 尚紧面张稍松扁黄绿稍 花尚核欠 匀带梗片平和平淡稍深黄暗绿稍 粗粗大稍松稍花黄稍匀欠 镶梗朴稍多稍粗稍粗涩深黄稍暗粗 展一一 州一粗松花黄枯 暗欠均整一 梗朴片较多 粗老气粗涩黄暗泛 红色暗粗 硬3.3.2 各级闽烘青的梗、朴、片，不得超过该级实物标准样的含鹭。3.3.3 各级闽烘青，不得有烟、焦、酸、馒、异味、红汤等品质异常和劣变现象。3 一 3.4 各级闽烘青不得含有非茶类夹杂物3.4 理化指标 理化指标应符合表 2规定 表 2项目标蕊一毛水分，0/a(m/.)总灰分，(mI m)碎茶，%(m f r n)蕊毖-毛水浸出物%(n i,rn)粗纤维;似m/-3.5 卫生指标 按(B 9 6 7 9 规定执行。4 试验方法4.1 取样方法 按G B 8 3 0 2 规定方法测定4.2 感官检验方法 按 S B/T 1 0 1 5 7 规定方法测定。4.3 水分测定方法 按 GH 0 1 6 附录C中C.1 1 0 3 士2 烘箱恒量法(仲裁法);7 3 0 0C 2 7 m i n 烘箱快速测定法。4.4 总灰分测定方法 按(;H 0 1 6 附录C中C.3 5 2 5 1 2 5 0C 恒量法(仲裁法);7 0 0 0C 2 0 m i n 瓷舟快速测定法4.5 碎茶测定方法32tS B/T 1 0 1 6 8-9 3 按(:B 8 3 1 1 规定执行。46 水浸出物测定方法 按(i B 8 3 0 5 规定执行。4.7 粗纤维测定方法 按(;B 8 3 1 0 规定执行。5 检验规则5.1 产品的检验取样，按 G B 8 3 0 2 规定执行。5.2 闽烘青各项质量指标。应符合本标准的规定。5 一 3 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决;亦可由国家认可的仲裁机构，按照本标准的规定进行仲裁。6 标志、包装、运翰、贮藏按 S B/T 1 0 0 9 4和 S B/T 1 0 0 9 5 规定执行。S B/T 1 0 1 6 8-9 3 附录A闽烘青实物标准样管理 (补充件)A 1 制样依据 闽烘青的实物标准样是根据文字标准制定的，用作评定闽烘青等级的实物依据。A 2 实物标准样的制定 实物标准样由国家主管部门委托茶叶标准化归日单位组织制定后，报国家技术监督局备案。实物标准样每三年换制一次。附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由福建省茶叶质量It,督检测站、福建省标准计量局、福建省供销社、福建省茶叶公司、宁德地区茶叶公司、宁德茶厂负责起草。本标准主要起草人林瑞勋、高兆佳、张则钦、梁光武、郑光壁