NYT 717-2003 胡萝卜贮藏与运输.pdf

N Y/T 7 1 7-2 0 0 3o il吕本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:辽宁省乡镇企业信息咨询服务中心，沈阳农业大学食品学院本标准主要起草人:马岩松、窦宝臣、吴明、杨洪嘉、车芙蓉、纪淑娟。N Y/T 7 1 7-2 0 0 3胡 萝卜 贮 藏与 运 输范围本标准规定了鲜胡萝 卜 贮藏与运输的术语和定义、要求、贮藏和运输前准备、贮藏与管理、运输方式和条件本标准适用于鲜胡萝 卜 的贮藏与运输2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准 G B/T 8 8 6 7-1 9 8 8 蒜墓简易气调贮藏技术 NY/T 4 9 3-2 0 0 2 胡萝 卜3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1 预冷 p r e c o o l i n g 胡萝 卜 贮藏或运输前，利用各种降温措施，将其所携带的田间热量迅速除去，使产品温度达到贮藏或运输的要求。3.2 通风库藏 v e n t i l a t e d s t o r a g e 在具有一定隔热性能和通风系统的贮藏库内，利用贮库内外温度差异(季节温差或昼夜温差)，以通风换气的方式，引进库外低温空气，排除库内高温空气，维持胡萝 卜 较适宜的贮藏温度进行贮藏3.3 冷藏 c o l d s t o r a g e 在具有良好隔热结构和机械制冷的贮藏库内，利用制冷机械来 自动调控并维持贮库内所需要的贮藏温度进行贮藏3.4 限气贮藏 m o d i f i e d a t m o s p h e r e s t o r a g e 在密封的无毒塑料薄膜袋或薄膜帐内，利用胡萝 卜自身呼吸代谢，达到自发调节适宜的气体环境条件4 要求4.1 采收要求4.1.1 采收 采收适期以整个地块八成以上达到成熟标准(肉质根充分膨大);采收前 7d-1 0d 不应灌水;采收宜在晴天进行;采收时应尽量减少机械伤害;采后避免在阳光下暴晒。4.1.2 削顶 采后应在田间选取生长健壮、成熟一致的产品，削去胡萝 卜 叶樱，即时运销产品可留1 c m-2 c m叶 1NY/T 7 1 7-2 0 0 3樱，并立即装箱或袋运走。4.2 质量要求贮藏和运输用胡萝 卜 质量要求应符合 N Y/T 4 9 3-2 0 0 2中第4 章的要求。5 贮藏和运输前的准备51 修整 贮藏用胡萝 卜 应在人库前削去肉质根残留叶樱，以不伤及肉质根为准5.2 清洗 运销和冷藏的胡萝 卜 应进行清洗，洗净肉质根表面泥土和污物，并晾干。采取通风贮藏的胡萝 卜 不清洗。5.3 库房消毒 胡萝 卜 人贮前3d-4 d，应对贮藏库、包装箱和库内设施进行清扫、洗刷和消毒灭菌，消毒灭菌方法按G B/T 8 8 6 7-1 9 8 8 中3.1 有关规定执行。5.4 预冷 将经修整和清洗后的胡萝卜，采用各种预冷措施(冷库冷却、强制冷风冷却、真空冷却)，使产品温度降到贮运要求6 贮藏与管理6.1 贮藏6.1.1 入库与堆码6.1.1.1 人库:胡萝 卜 采后应按等级和规格及时人库;通风贮藏人库时间宜安排在库外温度较低的清晨或夜间进行，每日人库量一般不超过库容量的四分之一至五分之一;胡萝 卜 不应与苹果、梨等易释放乙烯的产品混贮6.1.1.2 堆码:贮库内有贮藏架时，可在架上摆放包装件;无贮藏架地面堆码时，码放要稳固，垛间留有空隙，以利通风散热;堆码方式应便于操作;堆码不宜太高，一般不超过 3 m,6.2 贮藏条件6,2.1 通风贮藏 秋季采收的胡萝 卜，经处理包装后，可人通风库贮藏;利用夜间库外温度逐降过程，开启通风系统，自 然通风，调控库温在。C -5 C，相对湿度9 0%,9 5 0 0 06.2.2 冷藏 胡萝 卜 采后可随时人冷库贮藏，冷藏控制库温0 0C-2 0 C，相对湿度9 0%-9 5 0 a,6.2.3 限气贮藏 塑料袋贮用0.0 3 m m-0.0 4 m m厚薄膜，每袋装量 1 0 k g-2 0 k g;装袋前应将胡萝 卜 温度降至0 0C -2 时再整齐摆在袋内，装量达到要求后，松扎袋口，进行架贮或堆码。控制库内的温度0 0 C 2 0C，相对湿度9 0%一9 5%,袋内二氧化碳含量应小于等于7%,塑料帐贮用。1 m m-0.1 2 m m厚无毒塑料薄膜制作。帐子规格以每帐贮量0.5t 1.0t 为宜。堆垛时的长、宽应分别比帐子的长、宽小2 0 c m-3 0 c m，垛高要低于帐高3 0 c m-4 0 c m 当胡萝 卜 温度降至。C一 2 时罩帐。贮藏期间控制库温0 0C-2 0C、相对湿度 9 0%-9 5%，帐内氧和二氧化碳含量均控制在6%-8%06.3 贮藏管理6.3.1 贮藏环境条件检测 贮藏期间应定时检测贮藏环境温度、相对湿度和气体含量，检测方法按 G B/T 8 8 6 7-1 9 8 8中附录C规定执行。N Y/T 7 1 7-2 0 0 36.3.2 贮藏期通风 贮藏期间保持库内空气流畅，使各部温度均衡，并应适时开启通风窗口或库门，进行库内外空气更新。6.3.3 出库前修整 胡萝 卜 出库前，应将贮藏期间发生的须根和叶樱削去。64 贮藏期限 在上述贮藏条件和贮藏管理下，胡萝卜 采用通风贮藏，贮藏期在 1 个2 个月;采用冷藏，贮藏期在3 个5 个月;采用限气贮藏，贮藏期在 4 个6 个月。7 运输方式和条件 胡萝 卜 运输车辆应清洁、卫生;运输要求轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳、严防损伤。7.1 非控温运输 采用非控温方式运输，应用篷布(或其他覆盖物)苫盖，并根据天气状况，采取相应的防热、防冻、防雨措施。7.2 控温运输 采用控温方式运输，控温车应控制车内温度。C-5*C;控温集装箱应控制箱内温度0 0C-2 0C7.3 运输期限 在上述运输方式和条件下，胡萝 卜 非控温运输期限一般不超过2 d，控温运输最长期限不超过2 0 d