SBT 10192-1993 板栗储藏.pdf

中华人民共和国商业行业标准S B/T 1 0 1 9 2-1 9 9 3板 栗 储 藏1 主题内容与适用范围本标准规定了板栗的采收、包装、运输、冷藏的技术要求、检验方法、检验规则本标准适用于板栗中、晚熟品种的冷藏。2 引用标准G B 1 0 4 7 5 板栗3 名词术语3.1 栗 苞 c u p u l e 带有刺束外壳的板栗，俗称栗棚、栗蓬、栗蒲等。3.2 成熟 m a t u r a t i o n 栗苞呈黄色，自然裂开，果皮呈棕褐色。3.3 风干 a i r-d r y 果皮失去正常色泽，果仁干缩，果肉 与果皮间形成间隙。3.4 虫 蛀果 i n s e c t d a m a g e 被虫蛀食的果。3.5 霉烂果 i n s e c t m i l d e w e d 发霉致使果实变黑或变灰，口 尝有异味的果。3.6 发芽 g e r m i n a t io n 贮 藏 后 期 因 温 度、湿 度 过 高 而 引 起 芽 头 露 白。4 贮截品种及采收脱苞4.，适宜贮藏的板栗主要品种 南方品 种:焦刺、重阳 蒲、九家种、毛板红、迟栗子、它栗、房县大栗、青扎、铁粒头、粘底板、叶里藏、富阳毛栗等。北方品种:红油皮、郊城栗、莱阳栗、红栗、燕红栗、尖顶油栗、紫油栗、明拣栗、灰拣栗、明栗、镇安栗、黑皮等。4.2 采收4.2.，拣拾法:待树上栗苞成熟后，自 然开裂，板栗落地后拾取。或用长杆震击枝条，将开裂栗苞内的 板栗震落后拾取。4.2.2 打落法:待树上3 0 0 o 一 5 0%的栗苞由青转黄，分次打落成熟的栗苞。4.2.3 阴雨夭气，雨后初晴，晨露未干时不宜采收。4.3 脱苞处理4.3.1 将栗苞堆放在下铺。.1 0一。.1 5 m厚河沙的背阴处，堆高0.6 0 -0.8 0 m，上覆稻草等物，每隔2中华人民共和国国内贸易部1 9 9 3 一 0 7 一 2 4 批准1 9 9 4 一 0 6 一 0 1 实施S B/T 1 0 1 9 2-1 9 9 3-3 夭适量喷水一次，待板栗脱落或剥出。4.3.2 将栗苞堆放在阴棚架上，架底留。.1 0-0.2 0 m高的空隙。栗苞堆高。.8 0 -1.0 0 m，上覆稻草等物，每天适量喷水一次，待板栗脱落或剥出。4.3.3 栗苞堆放时要注意通风换气和保持一定湿度。5 采后处理5 门挑选 按G B 1 0 4 7 5 第4 章规定指标进行分等。5.2 产地预贮 在阴凉通风条件下薄摊。.1 0 0.2 0 m厚，散热 1-2 天，或用洁净的湿河沙堆埋。5.3 防虫处理5.3.1 用澳甲 烷熏蒸，用量4 0 5 0 g/m ，密闭4-8 h,5.3.2 用二硫化碳熏蒸，用量3 0 5 0 g/m ，密闭2 4 h,5.4 包装和标志 麻袋按G B 1 0 4 7 5 第7 章规定执行，其他包装及标志按合同规定执行。5.5 运输与保管 按G B 1 0 4 7 5 第8 章规定执行。6 冷藏技术要求6.1 库房准备6.1.1 准备板栗贮存所需托盘，垫木或贮存架等用具。6.1.2 人库前1 0 夭必须完成冷库各种设备的维修、调试及库房和贮存用具的消毒工作。6.1.3 入库前2 4 h 库温应降至。-2 C.6.2 人库6.2.1 板栗人库前必须进行预冷散热，降低果实温度。6.2.2 集中入库时每天每次入库量不超过库容量的2 5%3 0 0 0 06.2.3 入库后应及时填写货位标签和平面货位图。不同批次的货物必须标明产地、品种、等级、件数、净重等内容。6.2.4 货位堆码要求:6.2.4.1 货垛不宜太大，堆码形式和高度应便于通风散热和保湿，排列方式、走向及货垛间距应与库内空气环流方向一致。6.2-4.2 垛底必须采用垫木或托盘衬垫。6.2-4.3 货垛距离墙0.3 0 -0.4 0 m,6.2-4.4 货垛距冷风机或蒸发器不少于1.5 0 m,6.2.4.5 货垛距库顶。.5 0-0.6 0 m,6.2.4.6 货垛间距离0.3 0 0.5 0 m,6.2-4.7 库内 通道宽1.5 0-1.8 0 m,6.2-4.8 垛底垫木高0.1 0 -0.1 5 m,6.3 环境6.3.1 温度 北方品种适宜贮藏温度一2-0 0C，南方品种适宜贮藏温度。一1 0C e6.3.1.1 温度的测定可采用自 动温度仪或定时人工观测。6.3.1.2 测量温度的仪器，温度计精度小于0.5 0C,2 94S B/T 1 0 1 9 2-1 9 9 36.3.1.3 测温点的选择和记录 温度计(仪)应放置在不受冷凝，震动或冲击的地方。测温点的多少视库容而定，并能反映库内实际温度。每次测量结果要详细记录。6.3.1.4 板栗人满库后要求一周内库房温度稳定在适宜贮藏温度。6.3.1.5 贮藏期间库房温度应保持稳定，避免温度波动过大。6.3.2 相对湿度6.3.2.1 贮藏期间最适相对湿度为9 0/-9 5 y o.6.3-2.2 测量湿度的仪器精度要小于5%,测点的选择与测温点同。6.3.2.3 湿度的控制 贮藏期间的板栗，麻袋包装的可采用适量喷水方法保湿。其他包装(筐、篓等)，如无内衬塑料薄膜袋，可酌情采用喷水或其他保湿方法。6.3.3 空气环流 冷风在货垛间保持畅通，温度均匀。货间风速为。.2 5-0.5 0 m/s,6.3.4 通风换气 板栗贮藏期间适当通风换气，排除库内不良气体，但要防止库内温度和相对湿度有较大的波动。6.4 贮藏期限6.4.1 定期抽检商品质量，发现间题及时处理，贮藏期限不得影响板栗的商品质量。6.4.2 南方品种商业性贮藏不宜超过4 个月，北方品种商业性贮藏不宜超过6 个月。6.5 出库质量 出库时的板栗色泽和风味正常，无异味，贮藏损耗低于6%.7 质t检验方法按G B 1 0 4 7 5 第5 章规定执行。8 质f检验规则按G B 1 0 4 7 5 第6 章规定执行。s s/T 1 0 1 9 2-1 9 9 3 附录A库房灭菌药物及使用方法 (参考件)在板栗入贮前进行库房消毒灭菌是防止板栗霉烂的有效措施之一。常用方法如下:A 1 漂白粉A l.1 性质:为白色或淡黄色粉末，具有强腐蚀性，稍溶于水。在水中易分解产生新生氧和氯气。A 1.2 用法:将含有效氯2 5 0 o-3 0%的漂白粉配成1 0%的溶液，用上清液按4 0 m L/m 的比例喷洒，消毒后应通风换气。A 2 高锰酸钾A 2.1 性质:深紫色晶体，具强氧化性。A 2.2 用法:用。.5%溶液喷洒，或与福尔马林液混合熏蒸。A 3 乳酸(2-羚墓丙酸，丙醉酸)A 3.1 性质:无色或微黄色液体，对细菌、真菌和病毒均有杀灭和抑制作用。A 3.2 用法:将浓度为8 0 yo-9 0%的乳酸与水等量混合，按库容1 m L/m 用量，闭门熏蒸6 2 4 h福尔马林1 性质:甲醛的水溶液，弱酸性，杀菌力很强。.2 用法:按库容1 5 m L/m 用量，将福尔马林放入适量的高锰酸钾或生石灰中，稍加水，待产生气体，将库门密闭熏蒸6-1 2 h，通风换气后才可使用库房。过氛乙酸(过醋酸、过乙酸)1 性质:无色透明酸性液体，腐蚀性较强，分解后无残留，能快速杀灭细菌和霉菌。2 用法:将2 0%的过氧乙酸配成1%的溶液，按库容2 2 2 3 g/m，全面喷雾。使用时注意对库内设A4A4A4时ASASAS施及人体的防护。A6A 6.1A6.2奥级 性质:具有强氧化性的气体，有杀菌、除臭的作用。用法:将臭氧发生器放人库内，接通电 源，臭氧浓度达到1 7 2 0 m g/m 时，密封7 2 h，即可杀灭霉菌及其抱子。附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由北京市果品公司科研所负责起草。本标准主要起草人董杰、王迎、张学义、冯力。