NYT 655-2002 绿色食品 茄果类蔬菜.pdf

IC SB 3 16 7.0 8 0.2 0中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 6 5 5-2 0 0 2绿色食品茄果类蔬菜Gr e e n f o o d-S o l a n a c e o u s f r u i t s2 0 0 2-1 2-3 0 发布2 0 0 3-0 3-0 1 实施中 华 人 民共 和 国农 业 部发 布N Y/T 6 5 5-2 0 0 2前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由中华人民共和国农业部归口。本标准起草单位:中国绿色食品发展中心、农业部硫菜品质监督检验测试中心(北京).本标准主要起草人:刘肃、郭春敏、张德纯、王富华、张宗城.本标准首次发布。N Y/T 6 5 5-2 0 0 2绿色食品茄果类蔬菜、范困本标准规定了绿色食品茄果类蔬菜的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等.本标准适用于获得绿色食品标志的 A级茄果类蔬菜番茄、辣椒和茄子。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/丁5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中福的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 8 食品中氟的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 8 蔬菜、水果卫生标准分析方法 G B 6 1 9 5 水果、蔬菜维生素C含量测定方法(2,6 一 二氛靛酚滴定法)G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B/T 8 8 6 8 蔬菜塑料周转箱 G B 1 0 4 7 4 番茄汁 G B 1 2 2 9 3 水果、蔬莱制品可滴定酸度的侧定 G B 1 2 2 9 5 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定方法 G B/T 1 4 8 7 5 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 G B/丁1 4 8 7 8 食品中百菌清残留量的测定方法 G B/T 1 5 4 0 1 水 果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐 含量的 测定 G B/T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氨基甲酸酷类农药多种残留的测定 G B/T 1 7 3 3 2 食品中 有机抓和 拟除虫菊醋 类农药 多种残留 的 测定 N Y/T 3 9 1 绿色食品 产地环境技术条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 绿色*品 g r e e n f o o d 遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。厂 N Y/T 3 9 1-2 0 0 0，定义3.1 N Y/T 6 5 5-2 0 0 23.2同一品种 s a m e v a r i e t y植物学特征及生物学特性相同的群体。3.3成熟度 m a t u r i t y产品成熟的程度。3.4色泽c o l o r产品具有本品种应有的颜色和光泽。果形f r u i t s h a p e果实具有本品种固有的形状。3536新鲜f re s h n e s s果实有光泽、硬实、不失水。3.7 清洁c l e a n n e s s o f f r u i t s u r f a c e 产品没有泥土及其他污染物。3,8 腐烂 d e c a y 产品由于微生物滋生而遭破坏。3.9 整齐度 u n i f o r m i t y 产品在形状、大小一致的程度。3.1 0 异味u n d e s i r a b l e 闻。非本产品具有的气味。3.1 1 灼伤h e a t 毛 站u r y 因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害。3.1 2 冷容c o l d t 可u r y 在冰点以上低温中发生的生理伤害。3.1 3 冻容f r e e z i n g I 习u r y 在冰点或冰点以下的 低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.1 4 病虫容 d i s e a s e a n d p e s t i 可u ry 因病虫侵袭所产生的危害。3.1 5 机械伤m e c h a n i c a l w o u n d 因外力所造成的损害。N Y/T 6 5 5-2 0 0 24 质.要求4.1 环境 产品产地的环境条件应符合N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 的规定。42 盛官 感官应符合表1 的规定。表 1 绿色食品茄果类蔽菜感官要求品质规格限度1 同一品种、成熟适度、色泽好、果形 好、新鲜、果面清沽2 无腐烂、异昧、灼伤、冷害、冻害、病 虫害及机械伤 规格用整齐度表示。同规格的样品其整齐度应)9 0 每批样品中不符合品质要求的按质量计总不合格率不得超过5%注:腐烂、异味和病虫害为主要缺陷。43 曾养指标 营葬指标应符合表2 的要求，衰 2 绿色食品茄果类蔽菜曹养指标项目番茄辣椒茄子维生家G(m g/1 0 0 )1 26 05可溶性固形物/(%)4总眼/(%)级5番茄红索八m g/k g)4.8(加工用)4.4 卫生指标 卫生指标应符合表3中的规定。衰 3 绿色食品茄果类蔽菜卫生指标序号项目指标/(m g/k g)1砷(以 A:计)镇0.22汞(以H g 计)镇0.0 13铅(以P b 计)G0.I4福(以c d 计)ca.0 55奴(以F 计)G0.56乙眠甲 胶磷(a c e p h a t e)泛0.0 27乐果(d i me t h o e t e)簇0.58敌敌畏(d ic h lo r v o s)-,0.飞9辛硫礴(p h o rt i m)(0.0 51 0毒死牌(c h l o r p y r if o s)G0.21 1敌百虫(t r ic h l o r f o n)镇0.11 2饭橄菊酸(c y p e r m e t h r in)(0.51 3澳氛菊奋(d e l t a m e t h r i n)G0.21 4佩戊菊酣(f e n v a l e r e t e)(0.22 81N Y/T 6 5 5-2 0 0 2衰 3(续)序号项目指标/(m g/k g)1 5抗蚜威(p i r im ic a r b)O.51 6百菌清(c h l o r o t h a l o n i l)(11 7多曲灵(c a r b e n d a z i m)O.11 8亚硝酸盐(以 N O 一 计)B/T 5 0 0 9.1 8 规定执行。5.3.6 组佩菊两、澳抓菊口、权戊菊困 按G B/T 1 7 3 3 1 规定执行。5.3.7 乙醉甲脸琪、敌敌畏、乐果、毒死牌、敌百虫、抗姗戚 按G B/T 1 7 3 3 2 规定执行。5.3.8 辛硫磷 按G B/T 1 4 8 7 5 规 定 执 行5.3.9 百菌油 按G B/T 1 4 8 7 8 规定执行。5.3.1 0 多菌员N Y/T 6 5 5-2 0 0 2 按 G B/T 5 0 0 9.5.3.1 1 亚硝限盐 按 G B/T 1 5 4 0 13 8 规定执行。规定执行。6 检脸规则6.1 检脸分类6.1.1 型式位脸 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验.a)申谙绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查枪验;b)出口 蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;c)前后两次抽样检验结果差异较大，d)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收位脸 每批产品交收前，生产单位都耍进行交收检验。交收枪验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2 组批检脸 同产地、同规格、同时采收的茄果类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的茄果类跪菜作为一个检验批次。农贾市场和超市相同进货渠道的茄果类蔬菜作为一个检验批次.6.3 抽样方法 按照G B/T 8 8 5 5 中的有关规定执行.报验单城写的项目 应与实货相符，凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4 包袭性脸 包装检验应按第8 章的规定进行。6.5 M定规.M65.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(ll计算，计算结果精确到小数点后一位。X=竺 X 1 0 0 纬泞忿 2 (1)式中:X 单项不合格百分率，%;，单项不合格品的质量，单位为克(g):m Z 检验批次样本的总质It，单位为克(g),各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。6.5.2 限度范围:每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不得超过所规定限度。如同一批次某件样品不合格百分率超过规定的限 度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下:规定限度总计不超过5%者，则任一件包装不合格百分率的上限不应超过1 0 写。6.5.3 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.5.4 复验:该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。N Y/T 6 5 5-2 0 0 27 标志7.1 包装上应明确标明绿色食品标志。7.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位(或企业)名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日 期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8 包装、运输、贮存8.1 包装8.1.1 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格必须大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合G B/T 8 8 6 8 的要求。8.1.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。8.1.3 每批产品所用的包装、单位质量应一致，每件包装净含量不应超过 1 0掩。8.1.4 包装检验规则:逐件称量抽取的样品，每件的净含量应不得低于包装外标志的净含量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2 运输 运输前应进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3 贮存8.3.1 贮存时应按品种、规格分别贮存.8.3.2 贮存温度:适宜产品的贮存温度。8.3.3 贮存湿度:番茄空气相对湿度保持在9 0%;辣椒空气相对湿度保持在8 5%-9 0%;茄子空气相对湿度保持在8 5%-9 0%,8.3.4 库内堆码应保证气流均匀流通。