SBT 10052-1992 雪花应子.pdf

S B中华人 民共和国行业标准S B/T 1 0 0 5 0 1 0 0 6 0 一9 2S B/T 1 0 0 6 2 1 0 0 6 4 一9 2S B/T 1 0 0 8 5 1 0 0 9 3 一9 2水果及水果制品1 9 9 2-0 8-1 4 发布1 9 9 2-1 2-0 1 实施中华人民共和国商业部发布中华人民共和国行业标准雪花应子S B/T 1 0 0 5 2 一92主题内容与适用范围本标准规定了 雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖演、干燥加工而成的雪花应子。2 引用标准G B 1 0 7 8 2 蜜饯产品通则G B 1 1 8 6 0 蜜饯食品理化检验方法G B 7 7 1 8 食品标签通用标准3 技术要求3.1 感官要求见表 1,表 1项目要求色泽棕色或深棕褐色组织果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻滋味与气味咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味杂质无外来杂 质，不得有格牙(牙珍)感觉3.2 理化指标见表 2。表 2项目指标总糖(以转化 糖计)，%5 2-6 0食盐(以扳化钠)计，%，(4.0水分，%2 7-3 2中华人民共和国商业部 199 2 一0 8-1 4批淮1 9 9 2-1 2 一0 1 实施S B/T 1 0 0 5 2-9 24检验方法4.1 感官要求检验 按G B 1 0 7 8 2 中 规定 执行。4.2 理化指标检验 按G B 1 1 8 6 0 中 规定 执行。检验规则按G B 1 0 7 8 2 规定执 行。6 包装与标志包装按G B 1 0 7 8 2 规定执 行。标志按G B 7 7 1 8 规定执行。7 运箱与贮存运输与贮存按G B 1 0 7 8 2 规定执行。产品保质期不低于 9 个月。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由广州果子食品厂负责起草。本标准主要起草人李永才、陆伟南。