NYT 439-2001 苹果外观等级标准.pdf

NY/T 4 3 9-2 0 0 1前言本标准的附录A和附录B都是标准的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负责起草本标准主要起草人:聂继云、杨振锋、窦连登、张桂芬、马智勇、丛佩华。中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准苹果外观等级标准N Y/T 4 3 9-2 0 0 1S t a n d a r d s f o r a p p e a r a n c e g r a d e s o f a p p l e s1 范围 本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜苹果(不包括小苹果)外观的分等分级。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9 鲜苹果3 定义 本标准采甩下列定义。3 门充分发育 果实自然地长成应有的果个和形状。3.2 成熟 果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉脆。3.3 果实完整 果实形态完整.3 A良好 果实无虫眼、病害及腐烂。I5 新 鲜 果实无失水皱皮、色泽变暗等。3.6 洁净 果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。37 异味 见G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中3.43.8 无不正常外来水分 不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。39 刺伤 见G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9 中3.1 73.1 0 虫果 见GB/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中3.2 6,3.1 1 病害中华人民共和国农业部2 0 0 1 一 0 2-1 2 批准2 0 0 1-0 5 一 0 1实施N Y/T 4 3 9-2 0 0 1 可分为生理性病害和侵染性病害。3 门1.1 生理性病害 主要有虎皮病、苦痘病、痘斑病、缩果病、红玉斑点病、褐心病、果肉褐变、水心病、冷害、二氧化碳中毒等。I们.2 侵染性病害 主要有炭疽病、轮纹病、黑星病、褐腐病、霉心病、白粉病、黑点病、青霉病、绿霉病、锈果病、绿皱果病等。3.1 2 果梗完整 见 G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中 3.1 3,3.1 3 色泽 本品种果实成熟时果皮应具有的色泽3,1 4 单果重 单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(g)为单位。11 5 果形 本品种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。3.1 6 果锈 果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括片状和网状两种。11 7 果面缺陷 自然或人为因素对果实表皮造成的损伤。3.1 8 碰压伤 果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，变色不明显，无汁液外溢3.1 9 磨伤 见 G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中 3.1 9,3.2 0 水锈 水长期停留在果面上形成的锈色斑点3.2 1 日灼 见G B/T 1 0 6 5 0-1 9 8 9 中4.1 5 a3.2 2 药害 喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。轻微药害指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的网状薄层。3.2 3 雹伤 见G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9 中 3.2 3,3.2 4 裂果 见G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中3.2 4,3.2 5 虫伤 危害果实的卷叶蛾、棉铃虫、玉米螟、椿象、金龟子等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应包括伤口及其周围已木栓化部分。3.2 6 痴 不规则的黑色粗糙斑点，通常在尊洼处更多。3.2 7 小疵点 见 G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中 3.2 8N Y/T 4 3 9-2 0 0 13.2 8 容许度 见 G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中 3.3 24 外观等级苹果外观等级规格指标见表 1表 1 苹果外观等级规格指标项 目特等一等二等基本要求充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整色泽具有本品种成熟时应有的色泽，苹果主要品种的具体规定参照附录A(标准的附录)单果重，9苹果主要品种的单果重等级要求见附录B(标准的附录)果形端正比较端正可有缺陷，但不得有晴形果果梗完整允许轻徽损伤允许损伤，但仍有果梗果 锈褐色片锈不得超出梗洼和粤洼，不粗糙可轻微超出梗洼和粤洼，表面不粗糙不得超过果肩，表面轻度粗糙网状薄层不得超过果面的2%不得超过果面的 1 0 肠不得超过果面的 2 0 纬重锈斑无不得超过果面的 2%不得超过果面的1 0%果幻面缺陷刺伤无无允 许 干 枯 刺 伤，面 积 不 超 过0.0 3 c m碰压伤无无允许轻微碰压伤，面积不超过0.5 c m磨伤允 许 轻 微 磨 伤，面 积 不 超 过0.5 c m 允许不变黑磨伤，面积不超过1.0 c m允许不影响外观的磨伤，面积不超过2.0 c m 水锈允 许 轻 微 薄 层，面 积 不 超 过0.5 c m轻微薄层，面积不超过1.0 c m 面积不得超过2.O c m 日灼无无允 许 轻 微 日灼，面 积 不 超 过1.0 c m药害无允许轻微，面积不超过0.5 c m 允 许 轻 微 药 害，面 积 不 超 过1.0 c m雹 代无无允许 轻 微雹 伤，面积 不 超过0.8 c m裂果无无可有 1 处短于 0.5 c m的风干裂口 虫 伤无允 许 干 枯 虫 伤。面 积 不 超 过0.3 c m允 许 干 枯 虫 伤，面 积 不 超 过0.6 c m痴无面积不得超过 0.3 c m面积不得超过0-6 c m 小疵点无不得超过 5个不得超过 1 0 个1)只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷.2)果面缺陷，特等不超过 I 项，一等不超过 2 项，二等不超过 3 项N Y/T 4 3 9-2 0 0 15 检验方法5 门检验规则 按G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中6.1 6.6 及本标准的5.1.1 5.1.4 执行。5.1.1 各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。二等不允许明显腐烂、严重碰压伤、重度裂口未愈合的果实包括在容许度内。5.1.2 容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。5.1.3 容许度规定允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。5.1.4 容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。5.1.5 验收容许度 a)特等可有不超过2%的一等果。另外，允许有不超过2%的果实果梗轻微受损。b)一等可有不超过5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3%,损伤果不超过1%,虫果不超过 1%。另外，允许有不超过 5%的果实无果梗。c)二等可有不超过 8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过 4%,损伤果不超过 2%，虫果不超过2%。另外，允许有不超过 1 0%的果实无果梗。本等级容许度范围内的果实，其正常外观不得受到影响，并具有适合食用的品质。d)各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过5 0 0 05.1.6 整批货物不得有过于显著的果实大小差异。5 门.了 经贮藏的苹果，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。5.1.8 在整批苹果满足该等级规定容许度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的 1.5倍。52 等级规格检验 按G B/T 1 0 6 5 1-1 9 8 9中5.1 执行，但单果重用小台秤(感量为2 妇测定。N Y/T 4 3 9-2 0 0 1 附录A(标准的附录)色泽等级要求表 A1 苹果主要品种的色泽等级要求品种特有色泽最低着色百分比，%品种特有色泽最低着色百分比，%特等一等二等特等一等二 等一元帅系浓红或紫红9 58 5?。一嘎拉系红色8 07 05 5富士系片红/条红9 0/8 08 0/7 06 5/5 5 一乔纳金系浓红或鲜红8 07 05 5寒富浓红或鲜红9 08 06 5津轻系红色8 07 05 5华冠鲜红9 08 06 5.一国 光暗红或浓红7 06 05 0秦冠暗红9 08 06 5 III 金 冠 系绿黄所有等级均应表现出其固有色泽秋锦暗红9 08 0。5一，王 林黄绿或绿黄注1 本表中未涉及的品种，可比照表中同类品种参照执行2 提早采摘出口和用于长期贮藏的金冠系品种允许淡绿色，但不允许深绿色。附录B (标准的附录)单果孟等级要求表 B 1 苹果主要品种的单果重等级要求品种特等一等二 等一品种特等一等二等元帅系2 4 02 2 0、2 0。一金冠系)2 0 0)1 8 0要1 6 0乔纳金系2 4 02 2 0、2 0。一2 0 01 8 0妻1 6 0富士系2 4 0委 2 2 0 2 0 0津轻系2 0 0 1 8 01 6 0王林2 0 0)1 8 0 1 6 0 II2 0 0妻1 8 01 6 0秦冠2 0 01 8 0 1 6 0 II1 8 01 5 0 1 2 0寒富2 0 0)1 8 0 l 6。一一1 8 01 5 0多 1 2 0