SBT 10369-2005 抽空软包装卤蛋制品.pdf

SB/T10369-2005前言本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、国家儿童营养品质量监督检验中心、浙江省温州市质量技术监督局、浙江省苍南县质量技术监督局、浙江和丰食品有限公司、河北高碑店豆豆食品（集团）有限公司、苍南县想一想食品有限公司、苍南县天和食品有限公司、苍南县老李食品有限公司。本标准主要起草人：马立田、刘宏霞、郭志坚、许复新、张玺麟、李达、杨沈利。320SB/T103692005抽空软包装卤蛋制品1范围本标准规定了抽空软包装卤蛋制品的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存的要求。本标准适用于以3.1所定义的产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2748鲜蛋卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定方法GB7718预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1抽空软包装卤蛋制品vacuumize soft package for pot-roast egg products以生蛋为原料，经前处理、卤制、抽空包装、杀菌等工序制成的供人类食用的熟蛋制品。3.2卤制pot-roast在蒸煮的汤料中加人香辛料赋予食品特定风味的过程。4技术要求4.1原料要求生蛋：应符合GB2748的要求。4.2感官性状感官性状应符合表1的规定。321