NYT 485-2002 红毛丹.pdf

s 3 1NY中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准NY/T 4 8 5-2 0 0 2红毛丹Ra mb u t a n2 0 0 2 一 0 1 一 0 4 发布2 0 0 2 一 0 2 一 0 1 实施中 华 人 民共 和 国农 业 部发 布N Y/T 4 8 5-2 0 0 29 U舌本标准由农业部农垦局提出。本标准由 农业部热带作物及制品 标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心、海南省保亭热带作物科学研究所。本标准主要起草人:贺利民、刘洪升、何子育、吴向崇。x Y/T 4 8 5-2 0 0 2红毛丹1 范围本标准规定了红毛丹鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于红色果类和黄色果类的红毛丹鲜果的质量评定和贸易。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条歌。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 1 9 1包 装 储 运 图 示 标 志G B 2 7 6 2 食品中汞限量卫生标准G B 4 8 1 0 食品中砷限量卫生标准GB/T 5 0 0 9.1 1G B/T 5 0 0 9.1 2G B/T 5 0 0 9.1 7G B/T 5 0 0 9.1 9G B/T 5 0 0 9.2 0GB/T 5 0 0 9.3 8食品中总砷的测定方法食品中 铅的 测定方法食 品 中 总 汞 的 测 定 方 举食品中 六六六、滴 滴涕 残留 A的 侧定方法食品中有机礴农药残留t的侧定方法蔬菜、水果卫生标准的分析方法G B 5 1 2 7 食品中 敌敌畏、乐果、马 拉 硫碑、对硫决最大 残留 限It 标准G B 7 7 1 8 食品 标签通用标准G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法G B/T 1 2 2 9 5水 果、蕊 莱 制 品 可 溶 性 固 形 物 含 量的 捌是 折 射 仪 法G B 1 4 8 7 0 食品中多菌灵最大残留限量标准G B 1 4 8 7 2 *A4 1 7,0 知脸班 奋*VM 8 11 f I R&GB 1 4 8 7 6GB 1 4 9 3 5食品中甲胺礴和乙酸甲 胺碑农药残留 坛的 测定方法食品中铅限量卫生标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。成熟度 d e g r e e o f m a t u r i t y果实达到该品种固有的大小、色泽、品质风味的程度。3.2称梗ma i n s t a l k果雄上的主轴穗梗。3.3品种特征c h a r a c t e r i s t i c s o f t h e v a r i e t yN Y/T 4 8 5-2 0 0 2 该品种成熟期所具有的果形如近圆形、卵形等以及果顶、果基的特殊形状。3.4 粉色 c o l o r i n g 果皮绿色消退后固有色泽的形成。3.5 缺陷 d e f e c t s 果实在生长发育和采摘过程中因机械作用及其他因素造成影响果实美观，甚至致使果实腐烂的伤害。3.6 可食率 e d i b l e p e r c e n t a g e 可供食用的果肉与总果重之比，以百分率表示。4 要求4.1 荟本要求 果实达到适当成熟度采摘;品种纯正，果实新鲜。具有该品种成熟时固有的色泽，正常的风味及品质;外观洁净，不得沾染泥土或被其他外物污染。4.2 够级要求 红毛丹分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1 的规定。衰 1 红毛丹悠级，求项目要.求优等品一等品二等品果形具该品种特征，大小均匀一致 l具该品种类似特征，形执较一致燕该品种类似特征，大小比 较一致，先明显畸形果色泽着 色 良 好，刺 毛 鲜 艳、完 整.粉 色 较 好，刺 毛 衰 完 整 着色较好，刺毛基本完整果肉肉质新鲜，口感爽滑、甜脆，风味正常，厚度均匀，弹性好肉质断鲜，口感爽滑、甜脆，风味正常.厚度均匀，弹性好肉质新鲜，口 感爽滑、脆，风味正常，厚度均匀，弹性好秘梗稼梗长不大于 3 c m，无空果艳枝，无不合格果枝称搜长不大于3 c m,无空果称枝位 垃 长不 大 于3。m，无 空 果 稚 枝病虫害及缺陷无病虫客，允许有极轻徽缺陷.但不影响果实外观或内在品质无病虫害，允许有较轻徽缺陷，但 不 影 晌 果 实 外 观 或 内 在 品 质无病虫害，允许有轻徽缺陷，但不影.响果炙内在品质4.3 理化指标 红毛丹鲜果的理化指标应符合表2 的规定。衰 2 理化指标项目理化指标优等一等二等果实数大果型，个/k g2 12 42 8中果型 个/k g(2 52 83 2小果型，个/k g3 23 63 9可溶性固形物，%1 4可食率，%多黄色果类 5 5;红色果类:4 0 N Y/T 4 8 5-2 0 0 24.4 卫生指标 六六六、滴滴涕不得检出。其余按G B 2 7 6 2,G B 4 8 1 0,G B 5 1 2 7,G B 1 4 8 7 0,G B 1 4 8 7 2,G B 1 4 9 3 5 规定执行。4-5 容许度4.5.1 优等品 允许不符合这一等级要求的果实不超过3%，但应符合一等品的要求。4.5.2 一等品 允许不符合这一等级要求的果实不超过5%，但应符合二等品的要求。4.5.3 二等品 允许1 0%的果实不符合这一等级的质量要求，但腐烂和变质的影响不得使果品不适于消费。5 试验方法5.1 感官检验 果形、色泽、病虫害和缺陷等外观性状:目 测。果肉:品尝。穗梗:用卷尺或直尺量取果翻上的主轴移梗长度，重复测量两次，结果以平均值计，精确至0.1 c m,52 果实欲 称取1 k g 检测样果，清点个数。重复测定两次，结果以 平均值计(单位为:个/k g),精确至整数位。5.3 可食率、5.3.1 方法 取1 0 2 0 个样果.称出总重，然后仔细将果实各部分分开，称It果皮、种子等全部不可食部分质量。5.3.2计 算，、:按式(1)计算可食率:“，x(%)二竺 止 二 些 x 1 0 0.，.，二(1)式中:x可食率，%;m。一一 样果质量，单位为克(9);。，m、不可食部分质量，单位为克(9)。重复测定两次，结果以平均值计，精确至整数位。5.4可溶 性固 形 物 按G B/T 1 2 2 9 5 规定执行。5.5 卫生检验 取样果可食部分作待测样品，按G B/T 5 0 0 9.1 1,G B/T 5 0 0 9.1 2,G B/T 5 0 0 9.1 7,G B/T 5 0 0 9.1 9,G B/T 5 0 0 9.2 0,G B/T 5 0 0 9.3 8 与G B 1 4 8 7 6 规定执行。5.6 容许度计算 取同 一包装内 全部的 样果 按品 质 要求将各级果实 分类，并分项 称量或计数。如 果一个样品同 时出 现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。按式(2 计算容许度，算至小数点后一位。B(%)二竺x 1 0 0”.，.“(2)式中:B 单项不合格果率，%;m Z 单项不合格果质量或果数，单位为克或个 g 或个);N r/r 4 8 5-2 0 0 2川 3 一一 样果质量或果数，单位为克或个(9 或个)6 检验规则6.1 组批 同一产地、同一品种、同一批采收、同一等级红毛丹作为一个检验批次6.2 抽样 按照G B/T 8 8 5 5 规定执行。6.3 判定规则6.3.1 经检验符合第4 章要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。6.3.2 卫生指标检验结果中一项指标不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。6.4 复验 若贸易双方发生争议，允许在原批次果中加倍抽样复检，复检结果为最终判定依据。了 标志、标签 标志按照G B 1 9 1 中 规定执行，标签按G B 7 7 1 8 中 有关规定执行。8 包装、运输与贬存8.1 包裘8.1.1 容器要求 包装材料应符合食品卫生的要求。包装建议采用塑料框包装，塑料框应清洁、牢固、美观。8.1.2 净，每件包装果实净重不得超过1 5 k g;每件净重不得低于标示质量的5%08.1.3 包装的其他要求 每一包装容器内只能装同一产地、同一批采收、同一品种、同一等级的果实，不得混淆。8,2 运输8,2.1 红毛丹果实柔嫩，多柔刺易受损，装卸中要求轻搬轻放。B-2.2 运输工具应清洁，有防晒、防雨和通风设施。8.2.3 有条件的 尽可能采用低温(1 0 C 士3 C)运输。8.3 贮存8.3.1 产品应存放在阴凉、通风的 库房内，不受阳 光p 砌 时 和雨淋。8.3.2 库房应干燥，无不良气味，防止仓库虫害。8.3.3 冷库储存:宜置 I O C 士3 冷库中贮藏，并保持库内相对湿度8 5%-9 0%e