NYT 431-2000 绿色食品 番茄酱.pdf

N Y/T 4 3 1-2 0 0 0前言为判定绿色食品番茄昔的质t和安全性，特制定本标准.本标准由中国绿色食品发展中心提出井归口。本标准起草单位:新扭农垦科学院特产开发研究中心。本标准主要起草人:李元声、蒲彬、陈风窈、李卫平、丛峰松、陈福赓。中华人民共和国农业行业标准绿色食品番茄苦G r e e n f o o d-T o ma t o p a s t eN Y/T 4 3 1-2 0 0 01 范困 本标准规定了绿色食品番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于获得A级绿色食品标志的番茄昔。2 弓!用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出 版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订.使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 3 2 5-1 9 9 1 包装容器 钢桶 G B 4 7 8 9.1 5-1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 G B 4 7 8 9.2 6-1 9 9 4 食品卫生微生物学检验 翅头食品商业无菌的检验 G B/T 5 0 0 9.1 1-1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2-1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 3-1 9 9 6 食品中 铜的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 6-1 9 9 6 食品中 锡的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9-1 9 9 6 食品中 六六六、滴滴涕残留 量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.2 0-1 9 9 6 食品中有机碑农药残留 量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.2 9-1 9 9 6 食品中山 梨酸、苯甲 酸的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 5-1 9 9 6 食品中 合成着色剂的测定方法 G B 7 7 1 8-1 9 9 4 食品标签通用标准 G B 8 9 5 0-1 9 8 8 峪头r卫生规范 G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 番茄昔峪头 N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 绿色食品 产地环境技术条件 N Y/T 3 9 3-2 0 0 0 绿色食品 农药使用准则3 定义 本标准采用下列定义。3.1绿 色 食 品 g r e e n f o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.1,3.2 A 级 绿 色 食品 A g r a d e g r e e n f o o d 见N Y/T 3 9 1-2 0 0 0 中3.3,3.3 低浓度番茄昔 l o w d e n s e t o m a t o p a s t e 见G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中 3.1.中华人民共和国农业部2 0 0 0 一 1 2 一 2 2 批准2 0 0 1 一 0 4 一 0 1 实施N Y/T 4 3 1-2 0 0 03.4 高浓度番茄昔 h i g h d e n s e t o m a t o p a s t e见G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中3.2.4 产品分类、代号4.1 产品分类 高浓度绿色食品番茄昔:产品 代号 8 4 7,低浓度绿色食品番茄酱:产品 代号 8 4 7 2,4.2 产品规格 金属圆 雄按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中4.3 执行。钢桶按G B 3 2 5-1 9 9 1 中2 0 0 L 直开口 钢桶规定执行。5 要求51 原料产地环境质量及原料要求5.1.1 原料产地环境质址应符合N Y/T 3 9 1 的规定。5.，.2 原料必须是采用新鲜或保藏良 好，未受农业病虫害侵染，无霉烂，鲜红成熟的番茄。5.2 加工企业卫生要求 应符合G B 8 9 5 0 的规定。5.3 感官要求 感官要求应符合表1 规定。表 1 感官要求项目指标色泽修体呈深红色或红色，同一眼或同一捅中 色译应一致.允许债体表面有轻徽福色滋味、气味具有番茄告应有的滋味及气味，无异味组织形态普体均匀细腻，枯稠适度54 理化要求 理化要求应符合表 2 规定。表 2 理化要求项目指标净含t偏差见G B/T 1 4 2 1 5可溶固形物含t低浓度每批平均不低于2 2%，单该或单桶侧定值不低于2 0.5 沁高浓度每批平均不低于2 8 Y o，单峨或单桶侧定值不低于2 6%番茄红家含t m g/1 0 0 g低浓度)2 5高浓度4 05.5 卫生要求 卫生应符合表3 规定.表 3 卫生要求项目指标锡(S n),m g/k g(5 0铜(C u).m g/k g(5铅(P b),m g/k g0.5N Y/T 4 3 1-2 0 0 0表 3(完)项目指标砷(A s),m g/k g0.1六六六.m g/k g簇0.0 5滴滴沸.m g/k g0,0 5杀奴硫磷,m g/k gO.0 5倍硫磷.m g/k g0.0 5乐果.m g/k gO.0 5敌敌畏，m g/k g0.0 5马拉硫礴不得检出食品防腐剂、着色剂不得检出徽生物符合雄头食品商业无曲要求霉茵计数，%(视野)4 0注:其他农药使用方式及其限A应符合N Y/T 3 9 3 的规定。5,6 样品缺陷分类 按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中5.5 执行。6 试验方法6.1 感官按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中6.1 进行枪验。6.2 净含lk 按G B/T 1 4 2 1 5 执行。6.3 可溶性固形物含f按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中6.3 进行检脸。6.4 番茄红素含f按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中附录A进行检脸。6.5 锡按G B/T 5 0 0 9.1 6 进行检验。6.6 铜按G B/T 5 0 0 9.1 3 进行检验。6.7 铅按G B/T 5 0 0 9.1 2 进行检验。6.8 砷按G B/T 5 0 0 9.1 1 进行检验.6.9 六六六、滴滴涕按G B/T 5 0 0 9.1 9 进行检验。6.1 0 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫醉、马拉硫磷按G B/T 5 0 0 9.2 0 进行检验。6.1 1 苯甲 酸钠、山 梨酸按G B/T 5 0 0 9.2 9 进行检验.6.1 2 合成粉色剂按G B/T 5 0 0 9.3 5 进行枪脸。6.1 3 霉菌计数按G B 4 7 8 9.1 5 进行 检验。6.1 4 微生物按G B 4 7 8 9.2 6 进行检脸。6.1 5 加工企业卫生按G B 8 9 5 0 规定执行。7 检验规则7.1 出厂检验 每批产品出厂前，厂质检部门都应对该批产品进行检验理化要求、包装、标志、标签。安全卫生要求可视生产厂检测条件选测。型式检验。出厂检验的项目 包括感官要求、检验合格，签发合格证方可出厂型式检验的项目 包括本标准对产品的全部要求.番茄告正常生产期间，每个生产季应进行一次型式检验。有下列情况之一者，亦应进行型式检，.，L八2乃工J，J.，7.7.7.验N Y/T 4 3 1-2 0 0 0 。)申 请绿色食品标志时，b)原料、设备、工艺有较大改变，可能影响产品质量时;。)长期停产，恢复生产时;d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;e)新建厂投产或老厂转产时;f)购货合同中规定了型式检验的，9)国 家质量监督机构或主管部门 提出型式检验时。7.3 组批规则7.3.1 产品连续生产期间的产量达2 0 0 t 为一个生产周期，产品连续生产期间的产量不足2 0 0 t，按一个生产周期计。7.3.2 同类、同一生产周期生产的产品量为一个检验批次。每批次不得少于1 0 0 件。7.4 抽样方法7.4.1 无论是出厂检验还是型式检验，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，允许进行选择取样。7.4.2 抽检批产品量为1 0 0 件抽取3 件。在1 0。件以上，以抽取3 件为基数，每增加1 0。件，抽样数量增加1 件，不足1 0 0 件以1 0 0 件计。7.5 判定规则7.5.1 抽检批样品有一项安全卫生指标不合格，则判定该批产品不合格。7.5.2 抽检批样品只要存在一项严重缺陷，则判定该产品不合格.有严重缺陷的不合格品数累计达0.1 0 0，则判定该批产品不合格。7.5.3 抽检样品同时存在两项一般缺陷，则判定该产品不合格。不合格品数达。.1 肠以上，则判定该批产品不合格。7.5.4 同件样品同时存在几项缺陷，按单项缺陷 分件计。7.5.5 抽检批第一次判定不合格项目，允许从该批产品中抽取两倍样品进行复检，复检以一次为限。但安全卫生指标不合格的，不在复检之列。8 标志、标签8.1 标志 标志设计应按有关规定执行。8.2 标签 标签应符合G B 7 7 1 8 的 规定，标签上标明 保质期1 8 个月。1 9 包装、运柏、贮存9.1 包装9.1.1 金 属圆 雄装绿 色食品 番茄 昔按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中 第9.1.2 钢桶装绿色食品番茄昔应符合G B 3 2 5-1 9 9 1 中2 0 0 L符合我国食品包装材料及卫生的有关规定。9.2 运输、贮存 按G B/T 1 4 2 1 5-1 9 9 3 中 第8 章执行。8 章执行。直开口 钢桶的有关规定，钢桶内衬袋应