NYT 484-2002 毛叶枣.pdf

s 3 1.1 1中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y/T 4 8 4-2 0 0 2毛叶枣I n d i a n j u j u b e2 0 0 2 一 0 1 一 0 4 发布2 0 0 2 一 0 2 一 0 1 实施中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布N v/T 4 8 4-2 0 0 2前言本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心本标准主要起草人:刘洪升、江俊、高爱平、何秀芬。N Y/r 4 8 4-2 0 0 2毛叶枣1 范围 本标准规定了毛叶枣鲜果的 要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于毛叶枣鲜果质量评定和贸易。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内 容)或修订 版均不适 用于 本标准，然而，鼓 励根据本 标准 达成协 议的 各方研 究是否 可 使 用 这 些 文 件 的 最 新 版 本 凡 早 不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本 适 用 于 本 标 准 G B 1 9 1 包装储运图示标志 G B 2 7 6 2 食品中汞限量卫生标准 G B 4 8 1。食品中砷限量卫生标准r 2 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中 总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中 铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9食品中 六六六、滴滴 梯残留 t的 戮定方 法 G B/T 5 0 0 9.2 0 食品 中有机 磷农药残留It的 倒定方 法 G B/T 5 0 0 9.3 8 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 1 4 8 7 0食品 中 多 菌 灵 最 大 残留 限 量 标准 G B 1 4 8 7 2 食品中乙酷甲 胺礴最大残留 限量标准 G B 1 4 8 7 6 食品中甲 胺碑和乙 酞甲 胺拚农药残留 量的侧定方法 G B 1 4 9 3 5食 品 中 铅 限 量 卫 生 称 准 G B 1 6 3 1 9 食品中 敌百虫最大残留限 it标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。洁 净 c l e a n果实表面无泥土、灰尘、班粪、药 物残留 及其 他外 来污 物的污 染。3,2缺陷 d e f e c t s外界力量对果实造成创伤，如碰压伤、刺伤、虫病等.13碰压伤 b r u 俪呢果实因受碰撞外界压力对果实造成损伤，果皮未破，伤面有斑痕或轻微凹陷。N Y/T 4 8 4-2 0 0 23-4 刺伤 s k i n p u n c t u r e 果实采收或采果后果皮被刺或划破、伤及果肉而造成的损伤。3.5 食心虫果 m a g g o t y f r u i t 幼虫人果后蛀食果肉，果面上有虫眼，周围变色，虫眼周围或虫道有虫粪影响食用。3,6 虫伤i n s e c t b i t e s 危害果实的金龟子、椿象、卷叶峨等蛀食果皮和果肉的虫害。虫害面积的计算，应包括伤口 周围的已木栓化部分。3.7 病斑 d i s e a s e s c a b s 由病害引起的果斑。成熟度 m a t u r i t y表示果实成熟的不同阶段。本标准规定的果实成熟度系指可采成熟度。3.839 异味f o r e i g n s m e l l o r t a s t e 果实吸收其他物质的不良 气味或因变质而产生不正常的气味和滋味。4 要求4.1 基本要求 各品种、各等级的毛叶枣鲜果都应完整良 好、新鲜洁净，无不正常的外来水分，无异味，无腐烂果;无明显的碰压伤、刺伤、虫伤、病斑，无食心虫果，发育充分，具有贮存或市场要求的成熟度。4.2 等级要求 毛叶枣分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表1 的规定。裹，毛叶弃等级要衷项目要、求优等品一等品二等品果型果型端正，具 该品种固有的特性果 型 端 正，具 该 品 种 固 有 的 特 性果型正常，具该品种应有的特。性 容许有轻徽块陷色泽具有本品种成熟果固有的优良色泽，果肉白 色具有本品种成熟果固有的优良色泽、果肉白色其 育 本 品 种 成 熟 果 应 有 的 色 泽，果肉白色风味肉脆、爽口、味甜肉脆、爽口、味甜肉脆、爽口、味甜果面缺陷压伤刺伤虫伤病斑基本上无缺陷，但容许下列不影响外观和品质的轻徽缺陷 2 项:允许轻徽不影响外观的压伤面积不超过。.s c m 不容许不容许容许轻橄的病斑，面积不超过0.5 c m容许下列规定的缺陷不超过3 项:容许轻徽的碰压伤 1 处，面积不通 过。.5 c tn 0容许轻徽的刺伤 1处，直径(O.2 c m容许轻徽单虫口，直径簇0.2 c m容许轻徽病斑，面积不超过1.0 c m容许下列规定的缺陷不超过3项:容 许较轻的碰压.伤，总面 积不超过1.0 c m 容许轻徽的刺伤直径0.5。功容许已栓化虫伤，单虫口直径落0.5 c-总虫口 数(2 个容 许轻徽 病斑，面积不 超过1.0 c m 2 6 0N Y/T 4 8 4-2 0 0 24.3 大小类别 果实大小用千克果数来表示，具体应符合表2 的要求。大小类型千克果数A6B镇1 0C蕊2 04.4 容许度 容许度是指每批产品不符合等级(类)要求的限量。4.4.1 质29许度4.4.，.1 优等品 该等级容许的几种果面缺陷分别不超过3 0 0，但缺陷总量不超过5 0 0。容许不符合这一等级要求的果重或 数量小于5%，但应 符合一等品的 要求。，4.4.1.2 一等品 该等 级容 许的 几种果面缺陷 分别不超过5 环，但块箱总 橄 不超过1 0%。容许不 符合这 一等 级要求的果重 或数量小于1 0%，但应 符合二等晶的 要求。4.4.，3 二等品 该等级容 许的 几种果面缺陷 分别不超过5 另.但总 妞不 超过1 0%。容 许1 0%的果不 符合这一等级的要求。但腐烂和变质的影响不得使果品不适于销售。4.4.2 大小容许度 优等品容许5%不符合本级(类)要求，但应符合邻级(类)果的界求。一等品和二等品容许1 0%不符合本级(类)要求。但应符合邻级(类)果的要求。二等品容许不符合本级(类)要求的果，应在该等级(类)所示的上下限附近。45 卫生指标 六六六、滴滴涕不得检出。一 其他卫生指标按G B 2 7 6 2,G B 4 8 1 0,G B 1 4 8 7 0;G B 1 4 8 7 2,G B 1 4 9 3 5,G B 1 6 3 1 9 规定执行。5 试验方法5.1 感官检验 果形、色泽、食心虫果、腐烂果、洁净、不正常的外来水分、成熟度、果面缺陷等用目 视法检侧，果味通过品尝鉴定。5.2 大小检脸 千克果数:从样品中随机称取1 0 0 0 g 样果，清点果实个数，重复3 次取样测试，以3 次平均数为 该批果千克果数(精确到整数)。5.3 容许度计算 每批检验后，检出的不合格果，分项记录。在同一果实上兼有两项或两项以上不同缺陷时，只记录影响较重的一项，不作重复计算。一般以果重为基准分别计算其百分率，如包装上标示果个数时，则百分比应以果个数为基准计算。按式(1)计算，精确到小数点后一位。B(%)一 鲁X 1 0 0 “式中:B单项不合格果率，%;N Y/T 4 8 4-2 0 0 2 m 样果总质量或果数，单位为克或个(9 或个);m,单项不合格果质量或果数，单位为克或个(9 或个)。5.4 卫生检验54 门试样制备 取洗净的样果1 k g 左右，去 核后，打成匀浆，待测。5.4.2 测定方法、按 G B/T 5 0 0 9.1 7,G B/T 5 0 0 9.1 2,G B/T 5 0 0 9.1 1,GB/T 5 0 0 9.1 9,G B/T 5 0 0 9.3 8,G B 1 4 8 7 6,G B/T 5 0 0 9.2 0 规定测定。6 检验规则6.1 组批 同一产地、同一品种、同一级别、同一批采收的毛叶枣为一个检验批次。6.2 抽样 按照G B/T 8 8 5 5 规定执行。6.3 判定规则6.3.1 经检验符合第4 章 要求的产品，该批产品按本标准判定为相应等级(类)的合格产品。6.3.2 经检验卫生指标中 一项不合格，该批产品按本标准判定为不合格产品。6.4 复验 贸易双方对检验结果有异议时，可加倍抽样复验，以 复验姑果为准矿 复脸*j 一次为限。了 标志、标签标志按G B 1 9 1 规定执行，标签按G B 7 9 2 8 规走执 行。”A8 包装、运输、贮存8.1 包装8.1.1 包装容器应满足卫生、通风、强度的要求。8.1.2 每件内只装同产地、同品种、同等级、同一批采收的果实。8.2 运翰8.2.1 运输工具应清洁;有防晒、防雨和通风设施。8.2.2 运输过程中不得与有毒、有害物质混运，小心装卸，严禁重压。8.3 贮存8.3 门贮存场地要求:清洁、阴凉通风，有防晒、防雨设施。库房中不得与有毒、有异味的物品混存。B-3.2 应分种类、等级堆放，应批次分明，堆垛整齐，堆放和装卸时要轻搬轻放。