NYT 444-2001 草莓.pdf

x Y/T 4 4 4-2 0 0 1前言 为了提高我国草游产品质量，促进草毒商品生产和交易，规范市场交易活动，引导草薄生产向优质、离效方向发展，特制定本标准。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:河北省农业厅科教处、河北农业大学、河北省保定市农业局、河北省保定市草毒研究所、河北省满城县草毒研究所、河北省成安县草毒协会。本标准主要起草人:葛会波、何建斌、魏瑞敏、李青云、郝家彦、萤国春、葛福顺、杨峰、赵椒琴本标准委托河北省农业厅科教处负责解释。中华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准草毒N Y/T 4 4 4-2 0 0 1S t r a w b e r r y1 范 圈 本标准规定了草每的产品分类、质蚤指标、检验方法及包装、运愉和贮藏要求。本标准适用于鲜草毒的生产、运物、贮截和销售。2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。G B 2 7 6 2-1 9 9 4 食品中汞限量卫生标准G B 4 7 8 8-1 9 9 4 食品中甲拌碑、杀旗硫碑、倍硫确最大残留限A标准G B 4 8 0 9-1 9 8 4食品中 派允 许量标准G B 4 8 1 0-1 9 9 4 食品中 砷限it卫生标准G B 5 1 2 7-1 9 9 8 食品中 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫碑最大残留限It标准G B 1 4 9 3 5-1 9 9 4 食品中 铅限 I卫生标准3 定义3.7本标准采用下列定义。果重果实成熟时单个果实的重量。异味果实吸收其他物质的不良 气味或因果实变质而产生不正常的气味。成熟度果实成熟的程度。碰压伤果实因受外界的 碰击和压力而造成的人为损伤。畸形果形状有不正常的明显突起或凹陷以及偏缺的果实.果实硬度果实肩部单位面积所能承受的试验压力。允许度3.13.2，d孟q :斑JJ飞曰353.6 针对采后分级过程中可能存在的疏忽级质量的允许限度.中华人民共和国农业部2 0 0 1 一 0 6-0 1 批准以及在贮运过程中可能产生的质量变化，规定一个低于本等2 0 0 1 门0 一 0 1 实施N v/T 4 4 4-2 0 0 14 产品分类4.1 中小果型品种 指一级序果平均单果重小于2 5 g 的品种，如红手套、特里拉、三星、丰香、宝交早生、鬼怒甘、明宝、戈雷拉、星都一号、星都二号、哈尼、玛丽亚等。4.2 大果型品种 指一级序果平均单果重大于或等于2 5 g 的品种，如全明星、达赛莱克特、吐德拉、弗吉尼亚、安娜、埃尔桑塔、硕丰等。5 技术要求51 感官品质指标 草落的感官品质指标应符合表1 规定。表 1 草毒的感官品质指标认 一竺特级一级二级三级外观品质蓦本要求果实断鲜洁净，无异味。有本品种特有的香气，无不正常外来水分，带新鲜粤片，具有 适于 市场或 贮截要求的 成熟度果形及色泽果实应异有本品 种铃有的形态铃征、奴色特征及光泽，且同一品种、同一等级不同果实之间 形状、色泽均匀一致。各主栽品种的具体规定见附录人(标准的附录)果实着色度7 0%单果重，9中小果型品种2 01 51 06大果型品种3 0妻2 5妻2 01 5碰压伤无明显碰压伤，无汁液浸出畸形果实，%Gl簇1355.2 理化指标 草毒内在品质指标应符合表 2 规定。表 2 草毒内在品质理化指标项目允 许 值品种可溶性固形物，%)9丰香、硕丰、明宝8星都一号、垦 都二号、达赛莱克特、宝文早生、哈尼、鬼怒甘、三星)7全 明 星、戈 留 拉、弗 吉 尽 亚、玛 丽 亚、安 娜、埃 尔 桑 擎、红 手 套6吐德拉总酸盆，%1.3-1.6星 都 一 号、星 都 二 号、玛 丽 亚:兔 姆 甘1.0-1.3硕丰、达赛莱克特、埃尔桑塔、全明星、哈尼、三星0.7-1.0戈雷拉、弗吉尼亚、丰香、宝交早生、明宝，安娜、吐艳拉、红手鑫果实硬度，k g/c m 0.6埃尔桑塔、全明星、安娜、哈尼，玛丽亚、鬼怒甘、弗吉尼亚、吐德拉、硕丰0.4星 都一号、宝交早生、达赛莱克特、戈甘拉、红手套、三里、里都二号O.2丰香、明宝注 未列人的其他品种，可根据品种特性参照表内近似品种的规定.21 8N Y/T 4 4 4-2 0 0 15.35.3.15.325.3.3卫生指标汞、砷、氟、铅有害物残6 1 限a应分别符合G B 2 7 6 2,G B 4 8 1 0,G B 4 8 0 9,G B 1 4 9 3 5 的规定。甲 拌礴、杀琪硫碑、倍硫礴残留限全应符合G B 4 7 8 8 的规定。敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫礴残留限且应符合G B 5 1 2 7 的规定。6 检验方法6.16.1.16.1:26.1.36.1.4一项。6.1.5感官品质指标 果实的外观品质指标和成熟度由 感官鉴定。果实单果重用小台秤称2确定(精确到1 g),果实的碰压伤由目 测确定。在同一个果实上兼有两项或两项以 上不同缺陷与扭伤项目 者，可只记录其中 对品质影响较重的检出的不合格果实，按记录单分项，以果孟为荃准按式 1)什算其百分率。如包袋上标有果数时，应以 果数为 基数计算。精确到小数点后一位，T(%)式中:x-一 单项不合格果，%;、，-一单项不合格果重，9(或果数，个);二竺 x 1 0 0 m Z.。.“.(7)二:-一 检验批总 果重，g(或总果数，个)。6.1.6 单 项不合格 果百分 率的 总和即 该 批草毒不 合格 果致的 百分率。6.2 理化指标6.2，取 菜实3-5 掩，洗 净 晾 干 后，选 取有 代 裹 性的 果 实2 0 个，将 其纵向 分 割成4 攀，每 个 果实 取2解，其中 一瓣用于可 溶性固形物含鱼侧定。另一瓣切成小块，按四分法取样1 0 0 g，加人等量燕馏水，迅速研 磨成 匀浆。用于总酸 含It的 测定。可 溶 性固 形物含盆 用手 持铸度计 绷定，龙表3 次、总酸含 A 用滴 定法测定，重复3 次，以 柠橄酸折算。6.2.2 果实硬 度用浆果硬 度计及 其半 球形 侧头 进行 侧定，取1 0 个 果的 平均谊 藕确到。0 1 掩/c m ).6.3 卫生指标6.3.1 试样侧备:取草毒果1 0 0-1 5 0 个，用水冲洗.协干，纵切，每果取一半，切碎握匀，取混合样品5。9，置高速 组织捣碎 机中 鸽碎 备用。:6.3.2 汞、砷、氛、铅分别按G B 2 7 6 2 月尹4$1 0,G B 4 8 0 9,G B 1 4 9 3 5 中 规定的方铸侧定。6.3.3 甲 拌礴、杀螟硫碑、倍硫礴按G B 4 7 8 8 规定的方法侧定。、6.3.4 敌敌畏、乐果、马拉硫麟、对硫麟按G B 5 1 2 7 规定的方法侧定。7 检脸规则了1 批量 同品种、同等 级一次收购的草毒作为一个检验批次.了.2 抽样7.2 门 抽取样品应具有代表性，在整批货物的不同部位按 7.2.2 规定的数量抽取样品，检验结果适用于整个检验批次。7.2.2 抽样数量:5 0 箱以内的货物抽取2 箱，5 1 1 0 0 箱的货物抽取3 箱,1 0 0 箱以上的货物按1 0 0 箱计抽取3 箱为基数，每增加1 0 0 箱抽样相应增加1 箱，增加不足1 0。箱的以1 0 0 箱计。每箱随机取4 盒。7.3 允许度 各级草毒不完全特合表1 所列技术等级规定的各项指标，允许有7.3.3,7.3.4,7.3.5 条规定的允N Y/r 4 4 4-2 0 0 1许度。7.3.1 各级草镶允许度规定允许的不合格果只能是邻级果，不允许隔级果。7.3.2 允许度的测定以检验全部抽检包装箱的平均数计算百分率，一般以重量计算，如包装规定以果数为草每规格时，应以 数量计算允许度的百分率。7.3.3 一级果允许有5%的果实不符合本等级规定。7.3.4 二级果允许有1 0 y o 的果实不符合本等级规定。7.3.5 三级果允许有1 5%的果实不符合本等级规定。了.4 判定规则7.4.1 草rk交收检验应在草毒采摘后 1 2 h内进行，以单果重、果实形状、色泽等外观品质及可溶性固形物含量为定级指标。卫生指标检验不符合标准为不合格品。果实硬度和总酸量不作为草毒交收时必检的质量指标。若在7.4.1 交收检验中，对果实质量和n艺内:7.不成熟度有进一步要求时，可进行果实硬度和酸度的检验。7.4.4 经检验，有一项以 上不符合本等级品质标准，并超出允许度规定范围的草墓，应按其不合格项目所属等级交收，如交收一方不同意变更等级，可以加工整理后再申请收购单位抽样重检，以重检结果为准，重检以一次为限。8 包装和贮藏8.1 包装8.1.1 同一批草毒的包装箱应装人品种、等级和成熟度一致的产品。8.1.2 内包装采用符合食品卫生要求的纸盒或塑料小包装盒，以每盒。.2 5 k g，每四盒装一小箱，五箱装一大箱为宜。外包装箱应坚固 耐用、清洁卫生，干澡无异味、对产品具有良 好的保护作用，有通风气孔。8.2 标志8.2.1 同一批货物的包装标志在形式和内容上应统一。8.2.2 在包装盒及包装箱的相同部位，印刷或粘贴标签，标签字迹清晰容易辨认。8.2.3 标签内容应标明品者、品 种、等级、产 地、净重、包装日 期及生产者。8.3 运抽与贮存8.3.1 草毒运翰前最好进行预冷处理，长途运抽必须用硬质包装箱，运输要用减展性能好的冷藏车或有篷卡车，有笼卡车以清晨或傍晚气温较低时运抽为宜。8.3.2 草毒要随采随梢，临时运梢有困难时，可将包装好的草毒存放在通风、凉爽、整沽的库房内。如果有冷藏条件，应在。,C-2 的冷库中贮存。N Y/T 4 4 4-2 0 0 1 附录A (标准的附录)草落主栽品种的外观性状表 A 1品种果形果色硕丰回锥形、短圆锥形橙红安娜圆锥形、长圆锥形鲜红达赛莱克特长回雄形红明宝圆锥形没红埃尔桑塔夜形、短圆锥形鲜红(果尖不易着色)全明星圃谁形、楔形红星都二号圆锥形深红弗吉尼亚楔形、圆雄形鲜红(果尖不易粉色)玛丽亚圆锥形、短圆谁形鲜红哈尼图锥形、短圈锥形深红星都一号圃锥形深红丰香圆锥形浅红吐德拉圆锥形深红戈雷拉棋形浅红(果尖不易粉色)宝文早生圆锥形、椒形红鬼怒甘圆锥形鲜红红手套圆锥形鲜红三星圆锥形鲜红2 21