NYT 3608-2020 畜禽骨胶原蛋白含量测定方法 分光光度法.pdf

NY/T3608-2020畜禽骨胶原蛋白含量测定方法分光光度法1范围本标准规定了分光光度法测定畜禽骨胶原蛋白含量的原理、试剂及材料、仪器和设备、分析步骤、计算和精密度等。本标准适用于以畜禽动物骨（包括鸡、猪、牛、羊）为原料，经提取生产的蛋白产品中胶原蛋白含量的测定。2术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2.1胶原蛋白换算系数conversion coefficient of collagen不同骨源或样品中胶原蛋白含量与羟脯氨酸含量的比值。3原理羟脯氨酸是胶原蛋白的特征性氨基酸，不同畜禽骨胶原蛋白的羟脯氨酸含量和胶原蛋白含量呈稳定的相关性。本方法用分光光度法测定畜禽骨胶原蛋白中羟脯氨酸含量，乘以对应的换算系数，得到胶原蛋白含量。4试剂及材料如无特别说明，所用试剂均为分析纯。水为蒸馏水或去离子水。4.1试剂4.1.1盐酸(HC1)。4.1.2一水柠檬酸(C6HO,H2O)。4.1.3氢氧化钠(NaOH)。4.1.4无水乙酸钠(CH,COONa).4.1.5三水N-氯-对甲苯磺酰胺钠（氯胺T)(CH,CINNaO2S3HzO)。4.1.6正丙醇(C3H,OH)。4.1.7对二甲氨基苯甲醛(CgH,NO)。4.1.8高氯酸(HC1O).4.1.9异丙醇(C3H8O)。4.1.10羟脯氨酸(CsH,NO3),纯度99%。4.1.11乙酸(C2H4O3)。4.2试剂配制4.2.1盐酸溶液(6mol/L)）取500mL盐酸加水稀释至1000mL,混匀。4.2.2缓冲溶液(pH=6.8)包括下列组分：a)26.0g一水柠檬酸；b)14.0g氢氧化钠；