NYT 274-2004 绿色食品 葡萄酒.pdf

NY/T274-20043.3.2.1高泡葡萄酒。3.3.2.2低泡葡萄酒。4要求4.1环境原料产地环境条件应符合NY/T391的规定。生产场所应符合GB12696的要求。4.2原料应符合绿色食品的要求。所使用食品添加剂应符合NYT392规定。4.3感官应符合表1的规定。表1感官指标项目品种要求白葡萄酒近似无色，微黄带绿、浅黄、禾秆黄、金黄色色泽红葡萄酒紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色桃红葡萄酒桃红、淡玫瑰红、浅红色干、半干葡萄酒具有纯正、幽雅、爽怡的口味和新鲜悦人的果香味，酒体丰满、完整、回味绵长甜、半甜葡萄酒具有甘甜醇厚的口味和陈酿的酒香味，酸甜协调，酒体丰满、完整、回味绵长滋味起泡葡萄酒具有清新、优美、醇正、和谐、悦人的口味和发酵起泡酒的特有香味，有杀口力：加香葡萄酒具有醇厚、爽舒的口味和谐调的芳香植物香味，酒体丰满、完整具有纯正、浓郁、优雅、怡悦、和谐的果香与酒香，陈酿型的葡萄酒还应具有陈酿香：加香葡萄酒香气还应有和谐的芳香植物香澄清程度澄清、有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软木渣，封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀)起泡程度起泡葡萄酒注入杯中时，应有微细的串珠状气泡升起，并有一定的持续性典型性具有标示的葡萄品种及产品类型应有的特征和风格4.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度(20)，%（体积百分数）7.04.0干葡萄酒9.0(总糖与滴定酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0gL时)平静葡萄酒4.1-12.0低泡葡萄酒半干葡萄酒12.118.0(总糖与滴定酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0gL时)总糖（以葡萄糖计）半甜葡萄酒12.1-45.0gL甜葡萄酒45.1天然型高泡葡萄酒12.0（允许差为3.0）绝干型高泡葡萄酒12.1一17.0（允许差为3.0）高泡葡萄酒干型高泡葡萄酒17.1-32.0(允许差为3.0)半干型高泡葡萄酒32.1-50.0甜型高泡葡萄酒50.1