NYT 2640-2014 植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法.pdf

ICS65.020.01B05NY中华人民共和国农业行业标准NY/T2640-2014植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法Determination of anthocyanidins in plant origin products-High performance liquid chromatography2014-10-17发布2015-01-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T2640-2014植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法1范围本标准规定了植物源性食品中的飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素共6种花青素的高效液相色谱测定方法。本标准适用于植物源性食品中花青素含量的测定。本标准的检出限：以称样量为1g,定容体积为50L计，飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素5种花青素的检出限均为0.15mg/kg;矮牵牛色素的检出限为0.5mg/kg。同样条件下定量限：飞燕草色素、矢车菊色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素5种花青素均为0.5g/kg;矮牵牛色素为1.5mg/kg。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T6379.1测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第1部分：总则与定义GB/T6379.2测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第2部分：确定标准测量方法重复性与再现性的基本方法GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理植物源性食品中的花青素主要以花色苷的形式存在。试样经乙醇一水的强酸溶液超声提取花色苷后，经沸水浴将花色苷水解成花青素，用高效液相色谱法测定，以保留时间定性，外标法定量。4试剂和材料除非另有规定，仅使用分析纯试剂。水为GB/T6682规定的一级水。4.1无水乙醇(C2HOH):色谱纯。4.2甲酸(CH2O2):色谱纯。4.3甲醇(CHOH):色谱纯。4.4盐酸(HCI):优级纯。4.5提取液：无水乙醇+水+盐酸=2+1+1(V+V+V),取200mL无水乙醇、100mL水和100mL盐酸混匀。4.610%盐酸甲醇溶液（体积比）：取10mL盐酸、90mL甲醇混匀。4.7飞燕草色素(Delphinidin):CAS号528-53-0，纯度96%。4.8矢车菊色素(Cyanidin):CAS号528-58-5，纯度98%。4.9矮牵牛色素(Petunidin chloride):CAS号1429-30-7，纯度96%。4.10天竺葵色素(Pelargonidin):CAS号134-04-3，纯度96%。4.11芍药素(Peonidin):CAS号134-01-0，纯度98%。4.12锦葵色素(Malvidin):CAS号643-84-5，纯度96%。4.13单标储备溶液1