NYT 1993-2011 农产品质量安全追溯操作规程 蔬菜.pdf

NY/T1993-2011农产品质量安全追溯操作规程蔬莱1范围本标准规定了蔬菜质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。本标准适用于蔬菜质量安全追潮体系的实施。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则3术语和定义NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件。4要求4.1追溯目标追溯的蔬菜可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投人品信息及相关责任主体。4.2机构和人员追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追颜的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。4.3设备和软件追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备等，相关软件应满足追溯要求。4.4管理制度追溯的蔬菜生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运行及设备使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。5编码按NY/T1761的规定执行。销售编码可用以下方式：企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追湖码；在企业编码外标出销售代码。6关键控制点6.1设置原则6.1.1在种植、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。6.1.2关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。6.2设置单元应在蔬菜种植、采收检验、加工、产品检验、包装、储存、运输单元设置。1