NY 5246-2004 无公害食品 鸡腿菇.pdf

NY5246-2004无公害食品鸡腿菇1范围本标准规定了无公害食品鸡腿菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标识。本标准适用于人工栽培的无公害食品鸡腿菇干品和鲜品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12530食用菌取样方法GB/T12531食用菌水分测定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1一般杂质鸡腿菇成品以外的植物性物质（如：稻草、秸秆、木屑、棉籽壳等）。3.2有害杂质有毒、有害及其他有碍食用安全的物质（如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等）。4要求4.1感官指标应符合表1规定。表1无公害食品鸡腿菇的感官指标序号项目指标鲜品干品1颜色菌盖白色或米白色；菌肉白色；菌菌盖灰白色，菌肉白色，菌柄近白柄白色或灰白色色2气味鸡腿菇特有的清香味，无异味1