NY 5166-2002 无公害食品 鳜.pdf

NY5166-2002每批产品随机抽取至少3尾，用于安全指标检验。5.1.3试样制备至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀后备用；试样量为400g,分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官要求。5.2.2型式检验检验项目为本标推中规定的全部项目。有下列情况之一时应进行型式检验：a)新建养殖场的养殖鱖；b)正常生产时，每年至少一次的周期性检验；c)鱖养殖条件发生变化，可能影响产品质量时；d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时：)国家质量监督检验检疫机构提出进行型式检验要求时。5.3判定规则5.3.1活、鲜品的感官检验所检项目应全部符合3.1条规定；检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。53.2安全指标的检验结果中有一项指标不合格，则判本批产品不合格，不得复验。6标志，包装、运输、贮存6.1标志应标明品名、产地、生产者、出场日期。6.2包装6.2.1包装材料及包装容器所用包装材料及包装容器应牢固、洁净、无毒、无异味、符合卫生要求。6.2.2包装要求6.2.2.1话鱖活鱖包装中应保证对鳜所需氧气充足：水质应符合NY5051的规定。6.2.2.2鲜鱖鲜鱼装箱（桶）应腹部向上，层鱼层冰，并加封顶冰，使鱼体不外露，确保鱼的鲜度及鱼体的完好。6.3运输6.3.1活鱼运输中应保证所需氧气充足，用水的水质应符合NY5051的规定。6.3.2鲜鱼运输应采取保温保鲜措施，应维持鱼体温度在04。6.3.3运输工具洁净、无毒、无异味，严防运输污染。6.4贮存6.4.1活鱖暂养用水应符合NY5051的规定。6.4.2鲜鳜保持鱼体温度04之间，贮运过程中应轻放轻运，避免挤压与碰撞。6.4.3贮存环境应洁净、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。