NY 5156-2002 无公害食品 牛蛙.pdf

NY5156-2002前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国水产标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院长江水产研究所、农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心、湖南农业大学、湖南省湘潭市水产科学研究所。本标准主要起草人：徐忠法、周瑞琼、王晓清、肖克宇、何力、胡石亮。214NY5156-2002表2（续）项目举标呋喃唑酮不得检出磺胺类（以总量计）/(mg/kg)0.14试验方法4.1感官检验4.1.1在光线充足，无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上进行感官检验。4.1.2有下列情况的为体质弱或病蛙：一对外界刺激反应迟缓或无反应：一体表有病症：解剖观察：内部器官色泽异常，有病变，有腹水。4.2砷的测定按GB/T5009.11的规定执行。4.3铅的测定按GB/T5009.12的规定执行。4.4镉的测定按GB/T5009.15的规定执行。4.5汞的测定按GB/T5009.17的规定执行。4.6土霉素的测定按SC3303一1997中附录A的规定执行。4.7呋喃唑酮的测定按SN0530的规定执行。4.8磺胺类的测定磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶的测定按SC/T3303执行，其他磺胺类药物残留按SN0208执行。5检验规则5.1组批规则与抽样方法5.1.1组批规则按同一时间、同一来源（同一养殖池或同一养殖场）的牛蛙为同一检验批。5.1.2抽样方法每批产品随机抽取至少20只，用于感官检验。每批产品随机抽取至少5只，用于安全指标检验。5.1.3试样制备至少取5只牛蛙清洗后，除头、内脏、足趾和骨骼后的可食部分绞碎混合均匀后备用：试样量为400g,分为两份，其中一份用于检验，另一份作为留样。5.2检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。5.2.1出厂检验每批牛蛙产品应进行出厂检验。出厂检验由生产者执行，检验项目为感官。5.2.2型式检验216