ICS65.150CCSB5344广东省地方标准DB44/T2378—2022鳜鱼低温暂养操作规范Codeofpracticeforlowtemperaturetemporarycultureofmandarinfish2022-08-15发布2022-11-15实施广东省市场监督管理局发布DB44/T2378—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由广东省水产标准化技术委员会（GD/TC37）归口。本文件起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所、梅州市向丽食品有限公司、广州禄仕食品有限公司、广东鱼兴港水产有限公司、深圳市添晨生物科技有限公司。本文件主要起草人：岑剑伟、赵永强、杨贤庆、魏涯、马海霞、王迪、李来好、佘文海、林伟强、郑伟、周博骏。DB44/T2378—20221鳜鱼低温暂养操作规范1范围本文件规定了鳜鱼（Sinipercachuats）的低温暂养基本要求、暂养和记录。本文件适用于广东省长途运输鳜鱼低温暂养操作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB11607渔业水质标准GB/T22213水产养殖术语GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量SC/T9001人造冰3术语和定义GB/T22213界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求4.1鳜鱼鳜鱼应体质健壮、无病害、无损伤、活力强。鳜鱼污染物残留量应符合GB2762的要求，兽药残留最高限量应符合GB31650的要求。4.2水质暂养过程用水水质应符合GB11607的规定，用冰应符合SC/T9001的规定。4.3人员卫生从业人员应具有健康合格证，生产过程中应注意个人卫生，戴防护手套。5暂养5.1入池5.1.1鳜鱼到厂后，按不同规格分拣放入暂养池。5.1.2暂养池水温一般比送鱼车的水温低2℃±0.5℃。5.1.3暂养密度100kg/m3～150kg/m3，盐度1～3，pH值6～7。DB44/T2378—202225.1.4入池后，溶解氧宜控制在9mg/L以上。5.2降温暂养2h后，开始定时降温。降温标准为每小时降1℃～2℃，根据不同季节调整最终暂养温度，建议夏季13℃～15℃,春秋季11℃～13℃，冬季8℃～10℃，降温过程中溶解氧控制在6mg/L以上。5.3保温5.3.1暂养6h以后，可以长途运输，溶解氧控制在6mg/L以上。5.3.2暂养期间，应注意水温、溶解氧、pH...
