DB61T 1622-2022 平菇固体菌种生产技术规程.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 39 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 16222022 平菇袋料栽培技术规程 Code of Practice for Bag Material Cultivation of Pleurotus ostreatus 2022-12-07 发布 2023-01-07 实施陕西省市场监督管理局 发 布 DB61/T 16222022 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 环境与设施.1 5 菌袋生产.2 6 病虫害防治.4 7 采收.4 DB61/T 16222022 II 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：咸阳市农业科学研究院、陕西省微生物研究所、安康市农业科学研究院、西乡县农业技术推广中心、兴平市园艺站。本文件主要起草人：李会民、樊玉萍、程雪绒、雷萍、林静雅、郑蕾、张园园、李果、宇军、张文隽、丁建、杜丹、李雅茹、常昕、丁亦非。本文件由咸阳市农业科学研究院负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：咸阳市农业科学研究院 电话：029-33112936 地址：陕西省咸阳市渭城区咸宋路1号 邮编：712100 DB61/T 16222022 1 平菇袋料栽培技术规程 1 范围 本文件规定了平菇袋料栽培的术语和定义、环境与设施、菌棒生产、发菌期和出菇期管理、病虫害防治的要求。本文件适用于陕西省平菇袋料栽培。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321.10 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌 术语 GB 19172 平菇菌种 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 1742 食用菌 菌种通用技术要求 NY/T 1935 食用菌 栽培基质质量安全要求 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 子实体 fruit body 食用菌的繁殖器官，即食用部分。4 环境与设施 4.1 环境要求 符合 NY/T 391中6.1的要求。4.2 栽培设施 各类温室、大棚等均可作为栽培设施。要求具备防风、保温、通风和保湿等条件，有条件时尽可能安装微喷、风机和湿帘等设施。DB61/T 16222022 2 5 菌袋生产 5.1 熟料栽培 5.1.1 工艺流程 原料预处理配料装袋灭菌冷却接种菌丝体培养出菇管理采收。5.1.2 配方 5.1.2.1 栽培主要原料包括麦草粉、棉籽壳、木屑、玉米芯等。主料、辅料符合 NY/T 1935 的要求，石灰符合 NY 5099 附录 A 中的要求；5.1.2.2 参考配方：a)玉米芯 35%，棉籽壳 28%，麦草粉 23%，麸皮（米糠）10%，石灰 2%，过磷酸钙 2%；b)玉米芯 55%，木屑 33%，麸皮（米糠）10%，石灰 2%；c)棉籽壳 40%，木屑 25%，麦草粉 23%，麸皮（米糠）10%，石灰 2%。5.1.3 配料与装袋 5.1.3.1 料袋规格 选用240 mm480 mm0.3 mm、230 mm450 mm0.3 mm或230 mm370 mm0.3 mm的高密度低压聚乙烯塑料袋，170 mm360 mm0.4 mm高压聚丙烯袋。5.1.3.2 配料 在配料前将玉米芯、棉籽壳、杂木屑等搅拌2次3次，混合均匀，将石灰溶于水，预湿原料。主要原料含水率控制在60%65%，pH 8.59.0。水质符合 GB 5749的要求。5.1.3.3 装袋 每袋装湿料2.5 kg3.0 kg，每批装料误差控制在2%以内。5.1.3.4 灭菌、冷却 5.1.3.4.1 装袋后立即灭菌。夏季从拌料到灭菌不超过 4 h，冬季不超过 6 h。5.1.3.4.2 常压灭菌，在 4 h6 h 内使料温达到 100 时开始计时，维持 12 h20 h。高压灭菌温度121 123，维持 2 h3 h。灭菌完成的菌袋趁热移入到已消毒接种室，冷却至 28 以下。5.1.3.5 接种 5.1.3.5.1 菌种要求 菌种质量符合GB 19172中4.3.4和NY/T 1742的要求。5.1.3.5.2 消毒 5.1.3.5.2.1 接种室使用气雾消毒剂消毒，用量 2 g/m34 g/m3，时间 30 min。使用臭氧消毒，不少于 30 min，浓度不低于 200 mg/m3。5.1.3.5.2.2 菌种表面、接种器具及操作人员双手使用 75%乙醇或其他消毒剂消毒。DB61/T 16222022 3 5.1.3.5.3 接种 按无菌操作方法进行，接种量为每袋30 g40 g。5.2 发酵料菌袋栽培 5.2.1 工艺流程 原料预湿配料建堆、发酵装袋、接种发菌出菇管理采收。5.2.2 发酵料配方 5.2.2.1 栽培主要原料包括麦草粉、棉籽壳、木屑、玉米芯等。主料、辅料符合 NY/T 1935 的要求，石灰符合 NY 5099 附录 A 中的要求；5.2.2.2 参考配方：a)玉米芯 40%，棉籽壳 28%，麦草粉 28%，石灰 2%，过磷酸钙 2%；b)玉米芯 55%，木屑 43%，石灰 2%；c)棉籽壳 40%，木屑 30%，麦草粉 28%，石灰 2%。5.2.3 拌料、建堆 5.2.3.1 在配料前将玉米芯、棉籽壳、杂木屑等搅拌 2 次3 次，混合均匀，将石灰溶于水预湿原料。主要原料含水率控制在 60%65%，pH 8.59.0。水质符合 GB 5749 的要求。5.2.3.2 将石灰溶于水，剩余原料混合均匀，加石灰水调至含水率 65%2%。堆高 1.2 m，宽 1.5 m，长度不限，在料堆顶部每隔 400 mm 打一个直径 80 mm 通气孔。5.2.4 翻堆、降温 当培养料内部温度升至65，进行第一次翻堆，以后每隔1 d2 d翻堆一次，7 d15 d料内有大量白色放线菌产生时，即发酵完成。发酵完成后，将培养料降温。5.2.5 装袋、接种 采用规格170 mm350 mm，厚度0.04 mm低压聚乙烯塑料袋。待发酵料料温降至28 以下，采用分层方式接种，料袋两头必需接种。5.3 发菌期管理 5.3.1 培养条件 熟料栽培菌袋中心温度控制在2225，发酵料栽培控制在1518；湿度保持在50%70%，黑暗或避光，CO2浓度0.2%。5.3.2 检查 在菌袋接种后4 d5 d进行检查，及时处理污染菌袋。5.4 出菇管理 5.4.1 催菇 菌丝发满后培养7 d15 d，移入出菇大棚，光照强度500 lx1000 lx，相对湿度80%90%，昼夜温差8 10，CO2浓度0.15%，待有原基形成时揭去封口物。DB61/T 16222022 4 5.4.2 出菇期管理 5.4.2.1 温度 高温品种最适出菇温度22 28，中温品种温度10 25，低温品种温度8 16。5.4.2.2 湿度 相对湿度控制在85%90%。5.4.2.3 光照 保持一定的散射光，强度为500 lx1000 lx。5.4.2.4 通风 每天定时通风，保持棚内CO2浓度0.15%，遇到不良天气少通风或不通风。6 病虫害防治 6.1 主要病虫害 主要病害有黄菇病、斑点病、干腐病、球形病等；主要虫害有线虫、螨、跳虫、菌蝇、菌蚊、菌蛆、鼻涕虫等。6.2 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的原则，宜使用农业、物理、生物防治措施，可辅以化学防治措施。6.3 防治措施 6.3.1 农业防治 选用抗病性好的品种；保持菇房及周边环境卫生；采用科学栽培管理方式。6.3.2 物理防治 大棚两边近地面处安装防虫网，棚内安装杀虫灯、粘虫板。6.3.3 生物防治 使用植源性农药或生物农药进行防治。6.3.4 化学防治 按照GB/T 8321.10的规定执行。7 采收 菌盖边缘由内卷转向平展时为采收的最佳时期。采菇后及时清理残留物，加强转潮期管理。_