DB15T 3011-2023 “俄体粉条”鲜薯质量要求.pdf

ICS 65.020.20 CCS B 23 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 30112023 “俄体粉条”鲜薯质量要求 Quality requirements for fresh potato of“Eti vermicelli”2023-05-11 发布 2023-06-11 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 30112023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC 20）归口。本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、科右前旗天甲粉业专业合作社、内蒙古自治区质量和标准化研究院。本文件主要起草人：郭景山、谢锐、韩志刚、郭斌煜、朱之帅、徐利敏、张立华、赵远征、张俊、高刚、董利生、张蒙、郭大伟。DB15/T 30112023 1 “俄体粉条”鲜薯质量要求 1 范围 本文件规定了“俄体粉条”鲜薯质量要求和判定原则。本文件适用于“俄体粉条”鲜薯的生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的侧定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB/T 5009.136 植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.175 粮食和蔬菜中2,4-滴残留量的测定 GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定 GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定 GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定 NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。DB15/T 30112023 2 俄体粉条 Eti vermicelli 以兴安盟生产的鲜马铃薯或者兴安盟生产的鲜马铃薯加工而成的干、湿淀粉为原料，经俄体淀粉传统工艺生产而成的粉条。4 要求 外观要求 应具有新鲜、光滑、形态正常、大小均匀、色泽良好、清洁、无腐烂、无霉变、无异味、无发芽、无病虫害症状、无机械损伤和青皮薯。内部要求 马铃薯块茎空心率2%，黑心率1%，内部变色1%。营养指标“俄体粉条”鲜薯营养指标符合表1的规定。表1“俄体粉条”鲜薯营养指标要求 项目 指标标准 检测方法 干物质量（%）20.0 GB 5009.3 淀粉含量（%）15.0 GB 5009.9 蛋白质（%）1.8 GB 5009.5 Vc（mg/100g）20.0 GB 5009.86 矿物质（g/100g）1.2 GB 5009.4 膳食纤维（g/100g）2.3 GB 5009.88 污染物及农残指标“俄体粉条”鲜薯重金属、农药残留、氮氧化物残留应符合表2要求。DB15/T 30112023 3 表2“俄体粉条”鲜薯污染物及农残指标 项目 残留限量 mg/kg 检测方法 砷 0.05 GB 5009.11 铅 0.1 GB 5009.12 镉 0.05 GB 5009.15 汞 0.01 GB 5009.17 铬 0.5 GB 5009.123 铝 100 GB 5009.182 六六六 不得检出 GB/T 5009.19 甲胺磷 不得检出 NY/T 761 氧化乐果 不得检出 NY/T 761 呋喃丹 不得检出 GB 23200.8 溴氰菊酯 0.01 NY/T 761 毒死蜱 0.01 NY/T 761 辛硫磷 0.01 NY/T 761 抗蚜威 0.01 NY/T 1379 杀螟硫磷 0.01 NY/T 761 氰戊菊酯 0.01 NY/T 761 三唑酮 0.01 GB/T 5009.126 氯氰菊酯 0.01 GB/T 5009.146 百菌清 0.1 NY/T 761 嘧菌酯 0.1 NY/T 1453 多菌灵 0.1 GB/T 5009.188 五氯硝基苯 0.1 GB/T 5009.136 吡虫啉 0.2 NY/T 1275 2，4-D 0.2 GB/T 5009.175 5 外观判定要求 外观应符合4.1的要求。6 块茎内部判定要求 DB15/T 30112023 4 块茎内部应符合4.2的要求。7 营养指标判定要求 鲜薯营养指标应符合4.3的要求。8 污染物及农残要求 污染物及农残指标有一个项目不合格，即判定该批次不合格。