NY 5039-2001 无公害食品 鸡蛋.pdf

NY中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y 5 0 3 9-2 0 0 1无公害食品鸡蛋2 0 0 1 一 0 9 一 0 3 发布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 实施中 华 人 民 共 和 国农 业 部发 布N Y 5 0 3 9-2 0 0 1前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心、中国农科院畜牧研究所。本标准丰要49草人:刘素英、孙宝忠、陈刚、李海、蔡英华、陈余。N Y 5 0 3 9-2 0 0 1无公害食品鸡蛋范 围本标准规定了无公害鸡蛋产品定义、技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于鲜鸡蛋及冷藏鲜鸡蛋的质量安全评定。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B 2 7 4 8 蛋卫生标准 G B 4 7 8 9.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 G B 4 7 8 9.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 G B 4 7 8 9.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 G B 4 7 8 9.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 G B 4 7 8 9.1 0 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 G B 4 7 8 9.1 1 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中锡的测定方法 G B/T.5 0 0 9.1 7 食品中总汞的 测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 9 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.4 7 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 食品中标签通用标准 G B/T 1 4 9 3 1.1 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法)G B/T 1 4 9 6 2 食品中铬的测定方法 N Y 5 0 2 9 无公害食品 猪肉 N Y/T 5 0 4 3 无公害食品蛋鸡饲养管理准则3 技术要求鸡蛋来自 按N Y/T 5 0 4 3 要求组织生产的养鸡厂。感官指标应符合G B 2 7 4 8 要求。理化指标应符合表 1 的规定。3.13233N Y 5 0 3 9-2 0 0 1表 1 理化指标项目汞(H g),m g/k g铅(P b),m g/k g砷(A s),m g/k g铬(C r),m g/k g锅(C d)I m g/k g井二二1v0.030.1蕊一泛成成六六六(B HC)滴滴涕(D D T),m g/k g,m g/k g0.51.00.0 50.20.20.1一01-01一簇一簇-V/一镇金霉素(c h l o r t e t r a c y c li n e).m g/k g土霉素(o x y t e t r a c y li n e),m g/k g确胺类(以磺胺类总量计),m g/k g峡喃哇酮,m g/k g3.4 微生物指标应符合表 2 的规定表 2 徽生物指标项目指标菌落总数簇5 又1 0,大肠杆菌G1 0 0致病菌(沙门氏菌、志贺氏 菌、葡萄球菌、溶血性链球菌)不得检出4 检验方法4.1 感官检验 按G B/T 5 0 0 9.4 7 规定执行4.2 理化指标检验4.2.1 汞 按G B/T 5 0 0 9.1 7 规定执行。4.2.2 砷 按G B/T 5 0 0 9.1 1 规定执行。4.2.3 铅 按G B/T 5 0 0 9.1 2 规定执行。4.2.4 铬 按G B/T 1 4 9 6 2 规定执行。4.2.5 锦 按G B/T 5 0 0 9:1 6 规定执行。4.2.6 六六六、滴滴涕 按G B/T 5 0 0 9.1 9 规定执行。4.2.7 土.案、金.素 按G B/T 1 4 9 3 1.1 规定执行。4.2.8 成胶类 按 NY 5 0 2 9 执行。N Y 5 0 3 9-2 0 0 14.2.9 肤喃哇酮 按附录A执行。4.3 徽生物检验4.3.1 蔺落总数 按G B 4 7 8 9.2 规定执行。4.3.2 大肠菌群 按G B 4 7 8 9.3 规定执行。4.3.3 致病菌 按 G B 4 7 8 9.4,G B 4 7 8 9.5,G B 4 7 8 9.1 0,G B 4 7 8 9.1 1 规定执行。5 包装、标志、运翰、贮存5.1 包装5.1.1 外包装:采用特制木箱、纸箱、塑料箱等。5.1.2 内包装:采用蛋托或纸格，将蛋的大头向上装人蛋托或纸格内，不得空格漏装。5.2 标志 成品外包装应贴有符合G B 7 7 1 8 规定的标签。5.3 贮存 贮存冷库温度为一1 一。，相对湿度保持在8 0%-9 0/,5.4 运输 运输工具应清洁卫生，无异味，在运输搬运过程中应轻拿轻放，防潮，防曝晒，防雨淋，防污染和防冻。N Y 5 0 3 9-2 0 0 1 附录A (规范性附录)咬喃哇酮残留的高效液相色谱测定法A.1 适用范围本方法用于测定鸡可食性组织和鱼肉中吠喃哇酮的残留量。A-2 原理 组织加C I P 混匀后装柱，用正己烷冲洗，真空抽干后，用乙酸乙醋洗脱，洗脱液减压浓缩至干后的残渣用流动相溶解，过氧化铝柱后供高效液相色谱仪检测。A.3 可靠的检测限 本方法在动物可食性组织中的检测限为0.0 1 p g/g,A.4 仪器A.4.1 高效液相色谱仪，配紫外检测器。A.4.2 匀浆机。A.4.3 旋转蒸发仪。A.4.4 旋涡混和器。A.4.5 磁力搅拌器。A.4.6 电子天平:感量0.0 0 0 0 1 g=A.4.7 离心机。A.4.8 振荡器。A.4.9 抽滤器。A.4.1 0 离心管。A.4.1 1 容量瓶。A.4.1 2 玻璃层析柱:3 0 0 m m X 1 5 m m G.d.)玻璃柱。A.4.1 3 注射器:1 0 p L,A.5 药品和试荆A.5.1A.5.2A.5.3A.5.4A.5.5A.5.6A.5.7A.5.8吠喃哩酮标准品:纯度)9 9%.乙睛:色谱纯。正己烷:分析纯。乙酸乙醋:分析纯。甲醇:分析纯。二抓甲烷:分析纯。磷酸:分析纯。氧化铝:1 0 0-2 0 0目。N Y 5 0 3 9-2 0 0 1A.6 溶液A.6.1 吠喃4酮标准液:准确称取吠喃哇酮标准品约1 0 m g,1 0 5 干燥4 h,精密称定，置5 0 m L棕色容量瓶中，加乙睛一 二氯甲烷(1+1)溶解并稀释至刻度，摇匀，配制成浓度为2 0 0 p g/m L的标准储备液，置冰 箱中 保存。临用时，取此储备液，配制成 浓度为。.0 5,0.1 0,0.2 0,0.4 0,0.5 0,1.0 0 和2.0 0 V g/m L的标准液。A.6.2 磷酸溶液:量取适量磷酸，用重蒸水稀释定容，配成浓度为。.1 5 m o l/I的溶液。A.7 分析A.7.1 提取和纯化 称取组织2 g，加C;e 约3 g，置玻璃研钵中，用研柞混匀，混匀时应保持轻微压力沿同一方面划圆，直至组织与C,。成一均匀物质。将其装人玻璃层析柱中，层析柱置于抽气瓶上，用2 0 m L正己烷冲洗层析柱，洗液弃去，用真空泵抽气至干，再用 3 0 n i l _ 乙酸乙醋洗脱(用真空泵抽气，使流速约为2 m 工/m i n),收集洗脱液置 5 0 n i l蒸馏瓶中，用旋转蒸发器减压浓缩至干，温度在 5 5-6 0 C。残渣加流动相。5-1.0 n i l 涡流振荡溶解，过氧化铝小柱，所制样液供反相高效液相色谱仪测定。A.7.2 测定条件A.7.2.1 色谱柱:R P-C;a 柱，3 0 0 m m X 3.9 m m(i.d.)。A.7.2.2 流动相:乙睛一 磷酸溶液(2+8),A.7.2.3 流动相流速:。.7 m L/m i n,A.7.2.4 检测波长:3 6 7 r i m.A.7.2.5 进样量:2 0 k L.A.7.3 样品测定 标准工作液和试样液中峡喃哇酮响应值均应在仪器检测线性范围之内。标准工作液和试样液等体积参插进样测定。A.7.4 计算 用色谱数据处理机或用外标法按式(A.1)计算试样中吠喃哇酮残留量:1凡式中:W 试样中峡喃哇酮残留量，单位为微克每克(f g/g);H试样液中吠喃哇酮的峰面积，单位为平方毫米(mm );H,标准工作液中峡喃哇酮的峰面积，单位为平方毫米(mm );c 标准工作液中吠喃噢酮的浓度，单位为微克每毫升(u g/m L);:最终试样液所代表的试样的 浓度，单位为克每毫升(g/m L)o注:计算结果需扣除空白值