NY 5003-2001 无公害食品 白菜类蔬菜.pdf

1 1 1中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准N Y 5 0 0 3-2 0 0 1无公害食品白菜类蔬菜2 0 0 1 一 0 9 一 0 3发布2 0 0 1 门0 一 0 1实施中 华 人 民共 和 国农 业 部发 布N Y 5 0 0 3-2 0 0 1前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:孙日飞、刘肃、张椒江、李宝聚、张真和。N Y 5 0 0 3-2 0 0 1无公害食品白菜类蔬菜1 范围 本标准规定了无公害食品白菜类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 本标准适用于无公害食品白菜类蔬菜大白莱、小白菜、菜心、菜签、乌塌菜、盆莱、日 本水菜等。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。G B/T 5 0 0 9.1 1 食品中总砷的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 2 食品中铅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 5 食品中 锅的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 7 食品中 总汞的测定方法 G B/T 5 0 0 9.1 8 食品中氟的测定方法 G B/T 5 0 0 9.2 0 食品中 有机磷农药残留 量的测定方法 G B/T 5 0 0 9.3 8 蔬菜、水果卫生标准分析方法 G B/T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B 1 4 8 7 5 食品中 辛硫磷农药残留 量的 测定方法 G B 1 4 8 7 6 食品中甲 胺磷和乙酞甲 胺磷农药残留 量的 测定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中 氨基甲酸酌类农药残留 1 t 的测定方法 G B 1 4 8 7 8 食品中 百菌清残留量的测定方法 G B/T 1 5 4 0 1 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含It的测定 G B/T 1 6 3 3 5 食品中亚胺硫磷残留量的侧定方法 G B/T 1 6 3 4 0 食品中灭幼脉残留 A的测定 G B/T 1 7 3 3 1 食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定 G B/T 1 7 3 3 2 食品中有机抓和拟除虫菊醋类农药多种残留的侧定 中华人民共和国农药管理条例3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。同一品种s a m e v a r i e t y植株特征性状、色泽及生长状态相同的品种。3.2菜体 e d i b l e o r g a n植株的产品器官。N Y 5 0 0 3-2 0 0 113新鲜 f r e s h n e s s叶片具有一定的光泽和水分，没有发生萎蔫现象。3.4清洁c l e a n n e s s叶片表面没有泥土、灰尘及其他污染物。3.5烧心 h e a r t r o t菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。3.6裂球 h e a d b u r s t i n g因成熟过度或侧芽萌发或抽墓而造成的叶球开裂。3.7异味u n d e s i r a b l e o d o r因栽培管理、污染或病虫危害所造成的不 良气味和滋味。3.8腐烂d e c a y因病原菌侵染导致的变质、发霉现象。3.9冻害f r e e z i n g i n j u r y叶片在冰点或冰点以下低温所产生的无法缓解的冻害。3.1 0机械伤m e c h a n i c a l i n j u r y因机械外力所造成叶片的损伤。3.1 1病虫害 d i s e a s e a n d p e s t i n j u r y因 病 原 菌 侵 染 或 害 虫 取 食 而 影 响 菜 体 的 外 观 及 食 用 品 质 等 经 济 怪 状 的 危 害。3 门2整齐度 u n i f o r m i t y同 一 批产品 在形状、大 小相 对一致的 程度。用 样品 平均质量乘以仃 士1 5%)表示。4 要求4 门感官 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 无公容白菜类蔽菜感官要求项目品质规格限度品种同一品种 规格用整齐度表示.同规格的样品其整齐度应)9 0肠 每批样品中不符合感官要求的按质i t 计，总不合格率不得超过 5%新鲜叶片色泽明亮，水分适宜而没有姜粉清洁菜体表面没有泥土、灰尘及其他污染物烧心无裂球无(大白菜)N Y 5 0 0 3-2 0 0 1表 1(续)项目品质规格限度腐烂无 规格用整齐度表示.同规格的样品其整齐度应-9 0%每批样 品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不得超过 5%异味无冻害无病虫害无机械伤无注:烧心、腐烂、病虫害为主要缺陷.4.2 卫生 卫生要求应符合表 2的规定。裹 2 无公容白菜类蔽菜卫生指标序号农 药 名 称指标，m g/k g1六六六(B H C)0.22滴滴锑(D D T)簇0.13马拉硫碑(m a l a t h io n)不得检出4乐果(d i m e t h o a t e)15乙既甲胺礴(a c e p h a t e)0.26杀级硫礴(f e n i t r o t h i o n)0.57毒死蟀(c h l o r p y r i f o s)18敌百虫(t r i c h l o r f o n)O.19辛硫碑(p h o x im)簇0.0 51 0敌敌畏(d i c h l o r v o s)0.21 1抓佩菊幽(c y p e r m e t h r i n)11 2澳氛菊留(d e l t a m e t h r i n)0.51 3氛戊菊醋(f e n v a l e r a t e)簇0.51 4抓氛佩菊留(c y h a lo t h r in)0.21 5抗蚜威(p i r i m i c a r b)11 6灭幼脉(c h l o r b e n z u r o n)31 7多菌灵(c a r b e n d a z i m)0.51 8百菌清(c h l o r o t h a l o n i l)11 9砷(以A a 计)簇0.52 0铅(以F b 计)0.22 1汞(以H g 计)O.0 12 2福(以C d 计)O.0 52 3氛(以F计)0.52 4亚硝酸盐 申 请无公害食品标志或进行无公害食品年度抽查检验;b)出口蔬菜、产品评优、国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;c)前后两次抽样检验结果差异较大;d)因人为或自 然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。6.2 组批检验 同产地、同规格、同时收购的白菜类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同规格的白菜类蔬菜作为一个检验批次。农贸市场和超市相同进货渠道的白菜类蔬菜作为一个检验批次。6.3 抽样方法 按照G B/T 8 8 5 5 中的有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。6.4 包装检验 应按第8 章的规定进行。6.5 判定规则6.5.1 每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式(2)计算，计算结果精确到小数点后一位。X=m i/m z.”(2)式中:X 单项不合格百分率，单位为百分率(%);m,单项不合格品的质量，单位为千克(k g):，:检验批次样本的总质量，单位为千克(k g),各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。6.5.2 限度范围:每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不得超过所规定限度 如同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下:规定限度总计不超过5%者，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过1 o y o.N Y 5 0 0 3-2 0 0 165.3 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。6.5.4 复验:该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。7 标志7.1 包装上应明确标出无公害食品标志。7.2 每一包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、产地、规格、净含量和包装日 期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。8 包装、运输、贮存8.1 包装8.1.1 用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等须按产品的大小规格设计，同一规格必须大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合相关标准的要求。8.1.2 按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.1.3 每批产品所用的包装、单位质量应一致。8.1.4 包装检验规则:逐件称量抽取的样品，每件的质量应一致，不得低于包装外标志的质量。根据整齐度计算的结果，确定所抽取样品的规格，并检查与包装外所示的规格是否一致。8.2 运输 运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。8.3 贮存8.3.1 贮存时应按品种、规格分别贮存。8.3.2 贮存温度:o 0c-1 C.8.3.3 贮存湿度:空气相对湿度应保持在 s 0%-s 5 Y o,8.3.4 库内堆码时应保证气流均匀流通。