NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜.pdf

NY5134-20024技术要求4.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指李色泽具有该品种所具有的色泽。依品种不同从水白色至深褐色气味与味道有蜜源植物或花的香气。单花种蜂蜜有该种蜜源植物或花的香气。口感甜润或甜腻。某些品种略有刺激味。无其他异味状态常温下呈透明、半透明粘稠流体或结品状。无发酵征兆杂质不含肉眼可见杂质4.2理化要求理化要求应符合表2规定。表2理化要求项月指标水分/(g/100g)23还原精（以转化糖计）/(g/100g)65蔗糖/(g/100g)8灰分/(g/100g】0.6酸度，(1mol/L氢氧化钠)/(mL/100g)）4淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/儿mL/(g.h)4注：荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂鉴等蜜种不要求淀粉酶活性指标。4.3微生物要求微生物要求应符合表3规定。表3微生物要求药目指标菌落总数/(cfu/g)1000大肠菌群/(MPN/100g)30霉菌总数/(cfu/g)200致病菌不得检出4.4有毒有害物质限量有毒有害物质限量应符合表4规定。2