DB42T 1928-2022 地理标志产品 麻城茶油.pdf

ICS 67.200.10 CCS X 14 DB 42 湖北省地方标准 DB42/T 19282022 地理标志产品 麻城茶油 Product of geographical indicationMacheng camellia seed oil 2022-09-28 发布 2022-11-28 实施 湖北省市场监督管理局 发 布 DB42/T 19282022 I 目次 前言.III 引言.V 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 油茶栽培.2 6 油茶加工.3 7 分类.3 8 基本组成和主要物理参数.3 9 质量要求.4 10 检验方法.5 11 检验规则.6 12 标志、标签、包装、运输、贮存和销售.7 附录 A（规范性）地理标志产品麻城茶油保护范围.8 参考文献.9 DB42/T 19282022 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由麻城市市场监督管理局提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖北四季春茶油股份有限公司、麻城市市场监督管理局。本文件主要起草人：余旭东、吴国宏、邓小云、夏代刚、蔡勇、胡佳文、金东风、林久战、李刚、袁大鹏。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027-88224190，邮箱：；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北四季春茶油股份有限公司，联系电话：0713-2992488，邮箱：，地址：麻城市经济开发区四季春油茶产业园。DB42/T 19282022 V 引言 麻城茶油产于大别山南麓、鄂豫皖三省交界的麻城市。境内土壤肥沃、植被丰富，气候温和，属亚热带大陆性湿润季风气候，江淮小气候区。光照充足，热量丰富，降水充沛，无霜期长。四季分明，冬冷夏热，雨热同季。年均气温13.016.1，年平均降水量1111.2 mm1688.7 mm，日照2153 h，年无霜期250 d270 d。独特的地理环境和气候条件适宜油茶树的种植和生长。油茶是麻城市的传统油料树种，有300多年的栽培历史。全市现有油茶种植面积40万亩，居全省之首。20世纪60年代，麻城市福田河镇被国务院命名为“油茶之乡”。2010年4月6日，国家质检总局发布公告（2010第29号），批准对“麻城茶油”实施地理标志产品保护。为规范麻城茶油的种植、加工和销售，进一步促进产业的高质量发展，制定本文件。DB42/T 19282022 1 地理标志产品 麻城茶油 1 范围 本文件规定了麻城茶油的术语和定义、保护范围、栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和销售。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定（2005）第78号）及关于批准对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋实施地理标志产品保护的公告（2010第29号）批准实施保护的麻城茶油。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 动植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 动植物油脂 比重测定法 GB/T 5527 动植物油脂 折光指数的测定 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法 GB/T 5535.2 动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 DB42/T 19282022 2 下列术语和定义适用于本文件。麻城茶油 macheng camellia seed oil 采用保护范围内种植的油茶籽，经传统热压榨工艺或低温冷压榨工艺加工而成，具有特定品质的油茶籽油。4 地理标志产品保护范围 麻城茶油地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局2010第29号公告批准的范围，为湖北省麻城市现辖行政区域，应符合附录A的规定。5 油茶栽培 品种 鄂林油茶36号、鄂林油茶54号、鄂林油茶465号。立地条件 选择保护区范围内海拔200 m600 m，坡度25以下，土层厚度在50 cm以上，pH值为5.56.5的微酸性红壤、黄壤和黄棕壤的丘陵地或山腰缓坡地作为油茶造林地。整地 根据造林地坡度、土层厚度等因素确定采取全垦、带垦或穴垦的整地方式。在平地、缓坡地（在10以内）或需间作的林地宜采取全垦；坡度超过10，按行距环山水平开梯，外高内低，按株行距定点挖穴；坡度1015，梯面宽3 m6 m；坡度1525，梯面宽1.5 m2.5 m。梯面宽度和梯间距离应根据地形和栽培密度而定。栽植 5.4.1 施基肥 定植前60 d施用有机肥，定植前20 d30 d在穴中施放腐熟的土杂肥10 kg30 kg,或有机肥1 kg2 kg，并回填表土。5.4.2 栽植方法 裸根苗宜带土或者蘸泥浆后栽植。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，边填土边提苗、压实，嫁接口平于或略高于地面（降雨较少的地区宜适当深栽），栽后浇透水。容器苗栽植前应浇透水，栽植时应去除不可降解的容器杯。5.4.3 栽植季节 冬季11月下旬到翌年春季3月上旬，容器苗宜适当延长热植季节。成林管理 5.5.1 垦复 DB42/T 19282022 3 夏季铲除杂草，深度8 cm10 cm，每年6月7月进行。冬季深翻土层，深度15 cm20 cm。12月至翌年1月进行，每2 y3 y冬挖一次。5.5.2 施肥 大年宜以磷钾肥、有机肥为主，小年宜以氮肥和磷肥为主。每年每株施复合肥0.95 kg1.0 kg以上或者有机肥1 kg3 kg，以有机肥的施用为主，采用沿树冠投影开环状沟施放。5.5.3 修剪 每年果实采收后至翌年树液流动前，剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝等。修剪时应因树制宜，剪密留疏，去弱留强，弱树重剪、强树轻剪。5.5.4 高接换种 成林后部分劣株，经2 y观察标定，用优树穗条，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造。5.5.5 越冬处理 冬季刷白，防治病虫害。果实采收和处理 油茶果实成熟后采摘，严禁提前采摘。成熟茶果色泽鲜艳，发红或发黄，呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。霜降前3 d4 d开始采摘，霜降后7 d8 d停止采摘。采收后，堆放时间应不超过5 d6 d，及时脱粒，除净杂物，晒干进仓待榨。6 油茶加工 加工工艺 6.1.1 传统热榨工艺 采收茶果晾晒茶籽粉碎蒸炒压榨过滤毛茶油水洗脱酸脱色脱臭过滤精炼茶油。6.1.2 低温冷榨工艺艺 采收茶果晾晒茶籽剥壳低温压榨过滤毛茶油水洗脱酸脱臭冬化过滤精炼茶油。加工卫生要求 应符合GB 14881的规定。7 分类 按照加工工艺分为传统热榨、低温冷榨；按照品质分为一级、二级。8 基本组成和主要物理参数 DB42/T 19282022 4 麻城茶油的基本组成和主要物理参数见表1，这些组成和参数表示了麻城茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。表1 麻城茶油基本组成和主要物理参数 项 目 指 标 折光指数 1.4601.464 相对密度（d20/20）0.9120.922 碘值/（g/100 g）8389 皂化值/（mg/g）193196 不皂化物/（g/kg）15 主要脂肪酸 组成/%饱和脂肪酸 7.011.0 油酸（C18:1）75.087.0 亚油酸（C18:2）8.814.0 亚麻酸（C18:3）1.4 9 质量要求 麻城茶油质量指标 应符合表2的规定。表2 麻城茶油质量指标 项 目 质量指标 低温冷榨一级 低温冷榨二级 传统热榨一级 传统热榨二级 色泽 清澈、金黄色 清澈、淡黄色 清澈、淡黄色至橙黄色 清澈、淡黄色至棕黄色 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 水份及挥发物含量/（%）0.07 0.08 0.10 0.15 不溶性杂质含量/（%）0.03 0.03 0.04 0.05 酸价(以 KOH 计)/（mg/g）0.8 1.2 1.5 2.0 过氧化值/(g/100 g)0.20 0.22 0.22 0.24 油酸含量/%75.087.0 溶剂残留量/（mg/kg)不得检出 安全卫生要求 9.2.1 卫生指标应符合 GB/T 5009.37 的规定。9.2.2 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。9.2.3 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。净含量偏差 应符合原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法 的规定。其他 DB42/T 19282022 5 不应掺有其他食用油和非食用油；不应添加任何香精和香料。10 检验方法 特征指标检验 10.1.1 折光指数 按GB/T 5527的规定执行。10.1.2 相对密度 按GB/T 5526的规定执行。10.1.3 碘值 按GB/T 5532的规定执行。10.1.4 皂化值 按GB/T 5534的规定执行。10.1.5 不皂化物 按GB/T 5535.1和GB/T 5535.2的规定执行。10.1.6 脂肪酸组成 按GB 5009.168的规定执行。质量指标检验 10.2.1 透明度、气味、滋味 按GB/T 5525的规定执行。10.2.2 色泽 按GB/T 5009.37的规定执行。10.2.3 水分及挥发物 按GB 5009.236的规定执行。10.2.4 不溶性杂质 按GB/T 15688的规定执行。10.2.5 酸价 按GB 5009.229的规定执行。10.2.6 过氧化值 按GB 5009.227的规定执行。DB42/T 19282022 6 10.2.7 溶剂残留量 按GB 5009.262的规定执行。安全卫生指标检验 10.3.1 卫生指标 按GB/T 5009.37的规定执行。10.3.2 污染物限量 按GB 2762的规定执行。10.3.3 农药残留限量 按GB 2763的规定执行。净含量检验 按JJF 1070的规定执行。11 检验规则 组批 同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的包装完好的产品为一批。抽样 按GB/T 5524的规定执行。检验分类 检验分出厂检验和型式检验。出厂检验 产品出厂应经质检部逐批检验合格并出具检验报告，随附产品合格证后方可出厂。检验项目：色泽、气味/滋味、透明度、水份及挥发物含量、不溶性杂质、酸价、过氧化值。型式检验 型式检验项目为本文件规定的全部项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时应进行型式检验：a)季节性生产或者较长时间停产的，应在恢复生产时；b)主要原料、关键工艺有较大改变可