NY 476-2002 调味奶.pdf

NY476-2002调味奶1范围本标准规定了调味奶的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装，运输、贮存。本标准适用于以牛乳（或羊乳）或复原乳为主料，添加调味剂，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.8食品中兼糖的测定方法GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1与B的测定方法GB/T5409牛乳检验方法GB5410全脂乳粉，脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定GB/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标雅JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10209可可粉国家技术监督局令(1995年第43号)定量包装商品计量监督规定NY476-2002表2理化要求指标项目全脂部分脱脂脱脂脂肪，%2.50.81.60.4蛋白质，%2.3非脂乳固体，%6.5蔗糖，%3.0-10.0硝酸盐（以NaNO,计），mg/kg11.0亚硝酸盐（以NaNOz计），mg/kg0.2汞，mg/kg0.01铅，mgkg0.05神，mg/kg0.2黄曲霉毒素M1,4g/kg0.54.5微生物学要求应符合表3规定。表3微生物学要求指标项目巴氏杀菌工艺灭菌工艺菌落总数，cfu/mL30000大肠菌群，MPN/100mL90致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）不得检出微生物商业无菌5试验方法5.1感官试验5.1.1色泽和组织状态：取适量试样于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。5.1.2滋味和气味：打开样品包装先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的滋味。5.2净含量测定按JJF1070规定执行。5.3理化试验5.3.1脂肪和非脂乳固体：按GB/T5409规定执行。5.3.2蛋白质：按GB/T5413.1规定执行。5.3.3蔗糖：按GB/T5009.8规定执行。5.3.4硝酸盐和亚硝酸盐：按GB/T5413.32规定执行。5.3.5汞：按GB/T5009.17规定执行。5.3.6铅：按GB/T5009.12规定执行.5.3.7砷：按GB/T5009.11规定执行。5.3.8黄曲霉毒素M1:按GB/T5009.24规定执行。3