中华人民共和国国家标准GB25593—2010中华人民共和国卫生部发布2010-12-21发布2011-02-21实施食品安全国家标准食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺GB25593—2010I前言本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。GB25593—20101食品安全国家标准食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺1范围本标准适用于由异丙基溴和丙腈为原料制得的食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3化学名称、分子式、相对分子质量和结构式3.1化学名称N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺3.2CAS号51115-67-43.3分子式C10H21NO3.4相对分子质量171.28(按2007年国际相对原子质量)3.5结构式ONHCH34技术要求4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。组织状态结晶性固体香气、香味薄荷样的凉味GB/T14454.24.2理化指标：应符合表2的规定。GB25593—20102表2理化指标项目指标检验方法熔点60℃～63℃GB/T14457.3酸值(以KOH计)/(mg/g)≤1GB/T14455.5含量(GC,面积归一化法)/%≥99.0附录A重金属含量(以Pb计)/(mg/kg)≤10GB/T5009.74砷(As)/(mg/kg)≤3GB/T5009.76GB25593—20103附录A(规范性附录)含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2毛细管柱。A.1.3氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于2mL无水乙醇中，摇匀备用。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。GB25593—20104附录B(资料性附录)食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺典型气相色谱图—见图B.1。图B.1B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径约0.25mm。B.2.2固定相：聚乙二醇。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：线性程序升温从100℃至150℃，速率2.5℃/min；最后在150℃恒温10min。B.2.5进样口温度：220℃。B.2.6检测器温度：250℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9载气流速：1.2mL/min。B.2.10进样量：约0.2μL。B.2.11分流比：1/80。—————————N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺溶剂：乙醇
