DBS61 0026-2023 食品安全地方标准 山阳神仙叶凉粉.pdf

陕陕西西省省食食品品安安全全地地方方标标准准DBS61/00262023食品安全地方标准山阳神仙叶凉粉2023-03-15发布2023-09-15实施陕西省卫生健康委员会发 布DBS61DBS/002620231前言本标准提出单位：山阳县人民政府。本标准起草单位：陕西科技大学、陕西秦巴神仙叶食品有限公司、陕西省产品质量监督检验研究院、山阳县林业局、山阳县高新技术产业管理委员会、山阳县农业局、山阳县农产品质量安全站。本标准起草人：樊成、贾玮、王维耀、杜安、邸晨娜、程晓明、张林忠、郑孔河、兰萌、刘运良、张军、王诗长、毛浓翔。本标准为首次发布。DBS/002620232食品安全地方标准山阳神仙叶凉粉1范围本标准适用于山阳神仙叶凉粉。2术语和定义2.1山阳神仙叶凉粉以山阳县行政区域及周边近距离地区的神仙叶（干叶或鲜叶）为原料，经挑选、过筛、清洗、复水（干叶）、高温打浆、过滤、灌装、杀菌、包装而成的山阳神仙叶凉粉。2.2神仙叶神仙叶为二翅六道木(Abelia macrotera(Graebn.et Buchw.)Rehd.)的叶子，民间俗称神仙叶，采摘期为5至8月。3技术要求3.1原料要求3.1.1山阳神仙叶应无霉变、无虫蛀、无异味，具有山阳神仙叶的自然特征。3.1.2其他原料符合国家相关规定。3.2感官要求应符合表1规定。表 1 感官要求项目项目指标指标检验方法检验方法色泽呈褐色，均匀一致取适量试样置于清洁的白瓷盘内，在自然光下观察其色泽、组织形态、杂质，闻其气味，用温水漱口后品其滋味。组织状态具有本产品固有的形态，允许有少量水分析出或少量沉淀滋味与气味具有本产品固有的滋味和气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目项目指标指标检验方法检验方法膳食纤维/(%)0.30GB 5009.883.4污染物限量应符合表3的规定。表 3 污染物限量项目项目指标指标检验方法检验方法DBS/002620233铅（以Pb计）/(mg/kg)1.0GB 5009.123.5微生物限量微生物限量应符合表4的规定。表 4 微生物限量项目项目采样方案采样方案a及限量及限量检验方法检验方法ncmM沙门氏菌/(/25g)500GB 4789.4金黄色葡萄球菌/(CFU/g)511001000GB 4789.10菌落总数b/(CFU/g)52102104GB 4789.2大肠菌群b/(CFU/g)52110GB 4789.3中的平板计数法a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。b只限预包装食品。取适量样品均质后为样品原液，按标准程序操作。3.6食品添加剂应符合GB 2760中蔬菜泥（酱）的规定。3.7农药残留限量应符合GB 2763的规定。4其他4.1不适宜人群孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿不宜食用。_