DBS50 031-2023 食品安全地方标准 山银花及其制品.pdf

DBS50 重庆市地方标准 DBS50/0312023 食品安全地方标准 山银花及其制品 2023-05-12 发布 2023-10-01 实施 重庆市卫生健康委员会 发 布 DBS50/0312023 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市卫生健康委员会提出并归口。本文件起草单位：重庆市中药研究院、重庆市疾病预防控制中心、秀山县中药材产业中心。本文件主要起草人：李隆云、罗书全、杨美森、邹钦培、崔广林、宋旭红、梅鹏颖、丁刚。DBS50/0312023 1 食品安全地方标准 山银花及其制品 1 范围 本文件适用于重庆产山银花及其制品。2 术语和定义 2.1 山银花 山银花包括忍冬科忍冬属植物灰毡毛忍冬 Lonicera macranthoides Hand.-Mazz.、红腺忍冬 Lonicera hypoglauca Miq.、华南忍冬 Lonicera confusa D C.黄褐毛忍冬 Lonicera fulvotomentosa Hsu et S.C.Cheng的花（包括花蕾）。2.2 山银花干品 鲜山银花，经脱水处理制成的预包装干品。2.3 山银花制品 以山银花为原料,添加其他辅料，经相应工艺加工制成的预包装食品。3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 山银花：应具有其特有的形态特征及固有的色、香、味，新鲜、无腐烂、无霉变、无虫蛀、无杂质、无异味。3.1.2 其他原辅料：应符合相应标准要求。3.2 感官要求 应符合表1的规定。DBS50/0312023 2 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有本品固有的色泽 将样品置于洁净白色容器中,在光线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝 形态 具有本品固有的形态 气味及滋味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3 理化指标 3.3.1 山银花干制品应符合表2的规定。3.3.2 山银花制品应符合相应产品的标准规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分/（g/100g）12.0 GB 5009.3 3.4 污染物限量 3.4.1 山银花干品应符合表3中污染物限量规定。3.4.2 山银花制品应符合GB 2762相应产品的限量规定。表 3 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅（以Pb计）/mg/kg 2.0 GB 5009.12 总砷（以As计）/mg/kg 0.5 GB 5009.11 3.5 微生物限量 3.5.1 山银花干品应符合表4中微生物限量规定。3.5.2 山银花制品应符合相应产品的规定限量。表 4 微生物限量 项目 指标 检验方法 霉菌（CFU/g）500 GB 4789.15 3.6 农药最大残留限量 应符合 GB 2763 及国家相关规定。3.7 食品添加剂和食品营养强化剂 3.7.1 食品添加剂应符合 GB 2760 和相关公告的规定。3.7.2 食品营养强化剂应符合 GB 14880 和相关公告的规定。DBS50/0312023 3 3.8 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。4 其他 4.1 食品标签应符合 GB 7718 和 GB 28050 的相关规定。4.2 食品经营过程应符合 GB 31621 的规定。_